Gestion Des Réclamations Clients En Hotellerie

HRE4ARP BTS Hôtellerie - Restauration Session 2012 Option A : Mercatique et gestion hôtelière Études et réalisations techniques : Épreuve pratique Sous épreuve : Hébergement et communication professionnelle 1 heure 30 dont Préparation Atelier 1 : Relations professionnelles avec les clients et les prescripteurs 30 minutes 10 minutes Atelier 2 : Conduite de l’activité hébergement et encadrement de l’équipe 60 minutes 40 minutes Coef 1,5 Coef 0,75 Coef 0,75 Atelier 1 Relations professionnelles

DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la gestion de la relation client dans l’hôtellerie de chaîne Présenté par : Sandra RIVES Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Paul PICHON UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE

fidélité client. Ce serait « un comportement par lequel un consommateur répète des achats d’un produit ou service au bénéfice d’une même marque ou d’une même enseigne ». Dès lors, nous pouvons supposer que lorsqu’un client vient pour la seconde fois, au minimum, dans un hôtel, il serait un client fidèle ? Il faut donc distinguer les différents degrés de fidélité existants : · La fidélité multiple : c’est le fait de rester dans une gamme donnée, par exemple les 4 étoiles en hôtellerie, mais de

CDC Libellé réduit: RH Code titre: TP-00379 Type de document: Guide RC Version: 8.7 Date de validation: 07/04/2009 Date de mise à jour: 03/09/2009 RECEPTIONNISTE EN HOTELLERIE ____________________________________________________________ _________________________________Direction de l'Ingénierie RECEPTIONNISTE EN HOTELLERIE Référentiel de Certification Libellé réduit RH Code titre TP-00379 Type de document Guide RC Version 8.7 Date de Validation 07/04/2009 Date de mise

AUTO-EVALUATION DES COMPETENCES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS Nathalie IMBERT 1 SOMMAIRE I- DE LA FORMATION A LA VIE PROFESSIONNELLE 1) DES EXPERIENCES PREALABLE SIGNIFICATIVES a) Mon BTS en alternance b) Une insertion de 11 semaines en hôtellerie de plein air 2) MON EXPERIENCE EN RESIDENCE DE TOURISME a) Le choix de la structure b) Mes aptitudes et comportements acquis c) Des attitudes encore à acquérir II- LE METIER D'ASSISTANT MANAGER 1) LES COMPETENCES NECESSAIRES AU METIER

CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE Le contrôle des assiettes au passe J’ai choisi de développer une fiche bilan sur cette activité car elle représente la dernière étape avant de servir un client, et donc d’éviter tout problème de réclamation en cas d’assiette non-conforme à ce que le client attend. 1) Le contexte de la situation professionnelle J’ai effectué ma 4ème période de PFMP au Cercle des officiers du Commandement supérieur des forces armées en Guyane Française, du 15 avril

Suivre les indicateurs INDICATEURS COMMERCIAUX - Nombre de clients visités chaque semaine.  - Temps moyen passé par visite.  - Nombre de rendez-vous annulés chaque mois du fait du service (fiabilité)  - kilométrage moyen parcouru par visite.  - Pourcentage de retard  - Bilan des négociations (taux de proposition, taux d'affaire, total d'affaires reçues et traitées).  - Taux de réussite des offres ou des prospects = nombre de prospects ou offres transformés en commande

doit être polyvalent et dynamique, pour qu’il rendre son entreprise la plus productive possible. C’est avec enthousiasme que j’effectue ma troisième année en administration des affaires d’entreprises touristiques au sein de l’institut supérieur de gestion à Sousse. Du 1 er Février au 30 Avril, j’ai effectué un stage au sein de l’hôtel MARHABA ROYAL SALEM situé à Sousse. Au cours de ce stage, le département hébergement m a intéressé le plus. Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi

INDICATEURS COMMERCIAUX - Nombre de clients visités chaque semaine. - Temps moyen passé par visite. - Nombre de rendez-vous annulés chaque mois du fait du service (fiabilité) - kilométrage moyen parcouru par visite. - Pourcentage de retard - Bilan des négociations (taux de proposition, taux d'affaire, total d'affaires reçues et traitées). - Taux de réussite des offres ou des prospects = nombre de prospects ou offres transformés en commande par rapport au nombre total des offres ou des

Le Management de la Qualité en Hôtellerie (focus restauration) Présenté par Ahmed NAIM Formation/Conseil en Restauration • • • • • • • Des Ressources Humaines & des performances L’ossature de l’intervention : Un défi Une formalisation Une adaptation Une objectivation Un positionnement Une amélioration continue I - La gestion de la qualité ! Un « challenge…» 4 préalables 1. Personnel contact client) (motivation, compétence : travailler le 2. Moyens (avoir les moyens de sa politique)