Gestion Des Stocks En Hotellerie

2010 & étude de fonctions rémunérations Hôtellerie Restauration et Tourisme SoMMAIrE InTroduCTIon A / LES MÉTIErS dE L’HÔTELLErIE 1 - Responsable des Ventes / Responsable Grands Comptes 2 - Yield / Revenue Manager 4 - Chef de Réception 3 - Directeur Commercial & Marketing / Directeur des Ventes 5 - Gouvernant Général page 7 page 8 page 10 page 12 page 13 page 14 page 15 page 16 page 19 page 20 page 21 page 22 page 23 page 24 page 25 page 26 page 27 page 28 page 29 page 30 page 31 page

Rapport de stageLe méridien OranRemerciementsSommaireIntroduction……………………………………………………………………………1.Concept du tourisme et hôtellerie…………………………………………….2.Le méridien et le covid19…………………………………………………………6.Le méridien et les jeux méditerranées………………………………………..7 . Marriott international……………………………………………………………………….12.Marriott bonvoy………………………………………………………………………………..14Le Méridien………………………………………………………………………………………15Le méridien oran……………………………………………………………………………….16 ·

siège et ànGémo de communiuer, grâce à cela le siège peut contrôler ces magasins, communiquer les informations importantes dans l'organisation et même chose pour la gestion. Toutefois ce réseau présente des contraintes, en effet dans la gestion des stocks, le réassort se fait selon les ventes effectués ; de plus le contrôle de gestion se fait deux fois par an pour l'inventaire selon des critères stricts. Pour contrôler ses salariés, l'entreprise reçoit des clients mystères venant d'autres entreprises

comptabilité analytique de gestion et son impact sur le développement de l’industrie hôtelière au Maroc, ce que nous incite à concrétiser les démarches scientifiques qui mènent inéluctablement vers le développement global. L’intérêt que je porte à ce développement ma permis d’appréhender la place et le rôle du contrôle de gestion dans les entreprises du secteur hôtellerie-restauration et surtout au sein de l’hôtel Kenzi Farah Marrakech , mon entreprise d’accueil. Le contrôle de gestion dans une entreprise

Conduite et présentation d’étude technique [pic] DEVIOT Julien BTS Hôtellerie Restauration Session 2011-2012 Option A Sommaire Les remerciements………………………………………………………………….page Certificat de stage…………………………………………………………………..page Compte rendu de stage……………………………………………………………..page Première partie : présentation de l’établissement…………………………………..page Introduction………………………………………………………………………...page I) Présentation de la région…………………………………………………………page

l'entreprise « ABCD » caractérisée par les composantes d'activité suivantes : • CA annuel H.T. = 12 M euros • Délai moyen de crédit clients : 36 jours (valeur à prendre en compte TTC) soit un coefficient de pondération de (12/12)* 1,196 = 1,196 • Stock de produits finis : durée moyenne de stockage de 40 jours et coût d'achat annuel des marchandises vendues de 4,8 M euros H.T. soit un coefficient de pondération de 4,8/12 = 0,4 • Fournisseurs : règlement moyen à 30 jours et coût d'achat annuel

DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la gestion de la relation client dans l’hôtellerie de chaîne Présenté par : Sandra RIVES Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Paul PICHON UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE

Premier outil de la gestion des capacités : la prévision de la demande, qui nécessite l'élaboration de modèles statistiques. Ceux-ci s'appuient sur les historiques de vente des différents segments de clientèle et les niveaux de prix correspondants. Pour faire ces prévisions, on utilise en général des séries temporelles fondées sur des résultats historiques, complétés par des modèles de prévision basés sur les courbes de réservation. Pour connaître la demande, il convient d'ajouter aux services

structurent. Terminé le temps où l’hôtelier était défini en tant « marchand de soupe ». Objectifs L'audit en hôtellerie mesure la performance de l’hôtel, la satisfaction de la clientèle actuelle ou potentielle, étudie les modes de réservation, les services offerts et leur adéquation avec les besoins de la cible. L'audit en hôtellerie a pour objectif d'optimiser la gestion de l’hôtel, d'améliorer les marges et de suggérer un plan d'action plus performant. C’est une analyse de l'organisation

vérifications techniques & expertises* Déplacements, missions, voyages, invitations & divers associés • hôtellerie* • restauration* • voyages* (billetterie du personnel) Assurances & immobilier • assurances d ’automobiles • assurances responsabilité civile • assurances risques, catastrophes naturelles, pertes d’exploitation & autres • immeubles, terrains : achat • immeubles & terrains : gestion & location Cotisations, taxes, impôts • cotisations sociales • cotisations complémentaires retraite, prévoyance