Glucose

|oui |non | |glucose |oui |oui | Document 1Résultats des mesures effectuées Expérience 1 Expérience 2 [pic][pic] La température du milieu =25°C Document 2 Glucose et énergie Lors de la respiration, le glucose, substrat organique, est dégradé en eau et en dioxyde de carbone

TP6 : La gestion des stocks de glucose Le but de ce TP était de comprendre le rôle du pancréas. Nous savons sur celui-ci que : - il ne stocke pas de glucose - il n’en produit pas non plus. Quel est donc son rôle et pourquoi les médecins l’étudient systématiquement lorsque chez un patient il y a une anomalie de la régulation

lieu le sucre et plus particulièrement le glucose qui est le principal composant des bonbons. Dans un second temps, nous nous occuperons d’un bonbon, le Schtroumpf ®, et plus particulièrement un de ses colorants, le bleu patenté 5. Finalement nous étudierons les aromes, principalement utilisés dans les bonbons aux fruits. Sommaire Quels sont les effets des composants chimiques des bonbons sur l’organisme humain ? I. Le sucre : le glucose est-il si dangereux que ça ? La respiration

Membrane interne des mitochondries→ Cellules eucaryotes Membrane plasmique→ Cellules procaryotes 13. Distinguer la phosphorylation oxydative de la phosphorylation au niveau du substrat Substrat : Molécule organique produite pendant le catabolisme du glucose Phosphorylation oxydative  Mode de synthèse d’ATP alimenté par les réactions d’oxydoréduction de la chaîne de transport d’électrons (électrons transférés au dioxygène) Phosphate transféré→ Radical phosphoryle Engendre 90% de l’ATP Ajout d’un phosphate

ancienne Sir thomas Willis,liqueur de Fehling Claude Bernard,Apollinaire Bouchardat Découverte de l’insuline 1921 Sulfamides 1950 Loubatières Pompes à insuline 1980 Éducation thérapeutique Métabolisme des glucides • Le glucose fournisseur de l’énergie cellulaire • D’ou vient le glucose ? – Des aliments Glucidiques(Hydrates de Carbone) Oses,Sucres rapides,lents – Glycogène hépatique et musculaire – Néoglucogénèse Régulation hormonale • Système hypoglycémiant – L’INSULINE • Système hyperglycémiant

v Questions: 1) CO2: augmentation quasi-constante à partir de 3minute Dioxygène: constante Glucose: chute donc il est consommé ( nul au bout de 7minutes ) Éthanol: augmente donc fabrication ( idem CO2) Consomme glucose → éthanol co2 + Énergie Saccharose: C12 H22 O11 + H20 → 2C6 H12 O6 Équation bilan: C6 H12 O6 → 2C2 H5 OH + 2CO2 On remarque que le volume de CO2 dégagé en fonction de la température lors de la fermentation alcoolique chez

chaîne ou sur des chaînes différentes). La fonction d'une protéine est liée à sa conformation. Traitement obtenu avec le logiciel Rastop Molécule d'insuline (chaîne A) l'insuline est une hormone qui intervient dans la régulation du taux de glucose dans le sang. C'est une molécule protéique formée de deux chaînes (A et B). Sur cette représentation de la chaîne A on distingue les liaisons fortes (bâtonnets épais), qui relient les acides aminés adjacents entre eux, et les liaisons faibles (bâtonnets

Propriétés liées au groupement réducteur 1. Oxydation 2. Réduction 3. Réactions de condensation B. Propriétés liées aux fonctions alcooliques 1. Les complexes avec le bore 2. Méthylation IV. ÉTUDE DE QUELQUES OSES ET DÉRIVÉS A. Oses simples 1. Le glucose (aldohexose - pyranose) 2. L'arabinose (aldopentose - pyranose) 3. Le fructose (cétohexose - furanose) 4. Le galactose et le manose: aldohexose / pyranose B. Osamines ou sucres aminés C. Les acides sialiques D. Les acides muramiques E. Les sucres

fortement. De 0 à 2 min diminue légèrement . De 2 à 5 min après injection de glucose , on observe une forte diminution du taux de dioxygène . Interprétation: Les levures consomme du dioxygène dissout dans l’eau : elles respirent . Quand on donne du glucose aux levures , elles vont se mettrent en activité = consomme plus de dioxygène = produisent de l’énergie = rejette du CO² . Respiration= échanges gazeux . Conclusion : Le glucose est un sucre ou métabolite ( nécessaire au métabolisme ) consommé par

ou encore de polysaccharides. 7 III- Classification b- hétérosides (hétéro= différent) Dont l’hydrolyse donne des oses et des substances non glucidiques. La fraction non glucidique porte le nom d’Aglycone. Les hétérosides qui dérivent du glucose sont des glucosides 8 IV- Oses A- structure linéaire des oses 1. Nomenclature : basée sur les critères déjà cités: - La fonction réductrice Le nombre d’atomes de carbone 9 Structure linéaire des oses 10 IV- Oses 2. Structure