Hamburger

abrutissant   7 2- DÉVELOPPEMENT D’UNE IMAGE QUALITÉ 8 2- DÉVELOPPEMENT D’UNE IMAGE DE QUALITÉ LA QUALITE NUTRITIONNELLE DE LEURS PRODUITS  problèmes d’une image de malbouffe développement de nouveaux produits et communication    nouveaux hamburgers ex :« So grilled » mise en avant des salades composées affichage des valeurs nutritionnelles 9 2- DÉVELOPPEMENT D’UNE IMAGE DE QUALITÉ L’ORIGINE DES PRODUITS o contrer un image de standardisation et d’élevage industriel stratégies mises en place:

1 repas sur 7 est dégusté hors du domicile. En Espagne : 1 repas sur 6 est dégusté hors du domicile. En Grande-Bretagne : 1 repas sur 3 est dégusté hors du domicile. Au USA : 1 repas sur 2 est dégusté hors du domicile. En France, il se vend : 1 hamburger pour 8 sandwiches et 16 pizzas 288 745 établissements hors domicile recensés en 2009 en France. En 2007, la restauration hors domicile a généré 7 278 millions de prestations ; 49% en restaurant collective et 51% en restauration commerciale. (www

restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Nous parlons ici de sandwichs, pizzas, hamburgers, sandwichs «Kebab» ou encore certains traiteurs asiatiques pouvant entrer dans le secteur de la restauration rapide. On estime actuellement la consommation annuelle de sandwichs en France à 1.20 milliard. Depuis quelques années, le secteur de

tous les jours. Malgré la rapidité et les prix peu élevé, les fast-foods sont extrêmement mauvais pour la santé. Ensuite, la plus part des publicités que nous voyons généralement à la tv, nous montrent les produits qu’ils utilisent dans leurs hamburgers ou autres ainsi que leur provenance. Mais tous ce qu’ils disent est complètement faux. En réalité, les ingrédients comme les morceaux de viandes sont recyclés pour usage dans les fast-foods, les salades qu’ils disent fraîches sont fabriquées avec

enrichi leur offre « jambon-beurre » de nouvelles recettes. Les pains et leurs produits sont de qualité (baguette fraîche, pains spéciaux, viennoiseries, etc) comme les garnitures. La restauration rapide ne se cantonne plus au simple et légendaire hamburger. Cuisine chinoise, indienne ou italienne, avec notamment Mamma Mia, s’y engouffrent. Elle prend également d’autres formes à l’image de la restauration livrée au bureau, Dada 1920, Class’Croute, etc. Rappelons qu’en la matière, la franchise reste

« success story made in USA ». La multinationale, profitant de l’américanisation des modes de vie dans le monde entier, a en effet su conquérir des publics très différents et de diverses origines en les réunissant autour d’un produit simple : le hamburger Si ce fameux sandwich est sans doute né à Hambourg comme son nom semble l'indiquer, c'est aux Etats-Unis qu'il s'est imposé dès le XIXe siècle sous l'impulsion des immigrés d'origine allemande. Les restaurants rapides où l'on sert ces steaks entre

Coffee shop : installé souvent au centre d’une ville ou quartier des affaires- restauration très rapide qui plait aux jeunes, employés… service à l’assiette, des sandwiches chauds et froids, des salades composées de viandes, d’œufs, de fromages, des hamburgers, des glaces… 7) Le Pub : Sorte de bar américain, souvent confortable et raffiné dans son décor, offrant également une restauration en fonction du cadre et de la clientèle avec du spectacle. I - LE SERVICE DU RESTAURANT : Les deux principaux

à part entière. quid de la nutrition ? C’est un autre aspect qui peut venir troubler le développement de ce type de restauration car si l’accessibilité prix n’est plus à démontrer certains dénoncent le fait que le kebab au même titre que le hamburger reste un produit très riche et qui ne répond pas aux « canons » de la nutrition. Une logique qui s’explique dans la mesure ou les menus qui associent généralement un kebab, un soft-drink et une portion de frites sont particulièrement caloriques.

MACDONALDS I. Macdonald’s: The most famous fast food brand 1) Presentation: McDonald's Corporation is the world's largest chain of hamburger fast food restaurant. The MacDonald’s product are hamburgers, cheeseburgers, chicken products, french fries, breakfast items, soft drinks, shakes, and desserts. McDonald's company is a multinational which have more than 31 000 franchisees fast food under McDonald's brand, in 121 countries , among 1 134 in France, and more than 12 000 in the United

heures non rémunérées. Cela évite une certaine innéficacité sachant que chez Macdonalds, il est « INTERDIT DE NE RIEN FAIRE ! ». III) Existe-t-il un cahier des charges pour la fabrication des hamburgers, qu’est ce que cela implique ? Oui, il existe un cahie des charges stricte pour la fabrication des hamburgers. Nous avons d’ailleurs ici l’exemple du Big Mac. La fabrication d’un sandwich se fait en un nombre déterminé d’opération, un nombre minimum d’équipiers chargés de ces tâches, et un temps maximum