Hôtellerie Contrôle Interne

mercatique. Analyse externe Réaliser des études commerciales Pour connaître le marché en analysant: • La demande afin d'identifier les besoins • l'offre, afin d'étudier les produits existants sur le marché, la concurrence et l'environnement. Analyse Interne Effectuer un diagnostic de l'organisation Pour mettre en évidence: • Ses forces • Ses faiblesses Déterminer les opportunités du marché et choisir une stratégie mercatique comprenant : • Les objectifs à atteindre • Les cibles visées • Le positionnement

consommateur final. -La coopération est efficace avec les défaillants lors des opérations de promotion ; -Le producteur évite les investissements en infrastructure mais également au niveau des magasins de stockage. -La nécessité d’une force de vente interne et externe étoffée ; -Le risque de non paiement par les détaillants peu solvable. Canal long -Dans ce type, on constate la présence d’au moins deux intermédiaires. -Les achats et le stockage des grossistes font leur effet positif sur la trésorerie

pertinente aux activités les plus prometteuses. Néanmoins, la stratégie ne doit pas seulement être considérée en termes d’adéquation entre les ressources de l’organisation et les opportunités actuelles, mais également en termes d’obtention et de contrôle de nouvelles ressources, afin de saisir ou de développer des opportunités futures2. La stratégie d’une organisation est influencée non seulement par les forces de son environnement et par sa capacité stratégique, mais • • • 1 2 Voir

Vilmain, V., Dictionnaire des racismes, de l'exclusion et des discriminations, coll. « À présent », Larousse, 2010. « Aux Etats-Unis […] ce sont les minorités elles-mêmes qui aujourd’hui « décident » de définir leurs besoins et éventuellement de contrôler leur image Reflet d’une société en et la représentation qui en est faite ». mutation Mai Lam Nguyen-Conan « Le Marché de l’Ethnique, un modèle d’intégration? ». MARKETING ETHNIQUE ENJEUX ET OPPORTUNITÉS PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES DU MARKETING

Novembre 2008 --------------------------------------« Le Revenue Management » Le 18 et 19 novembre 2008, dans le cadre de son partenariat avec le CERPET, l’Académie Accor a organisé un stage conçu spécifiquement pour des enseignants intervenant en hôtellerie sur le thème « L’optimisation du Revenu ». Ces deux journées furent très intéressantes et riches d’enseignements pour la vingtaine de participants venue de différents lycées hôteliers de France. Les conditions d’accueil ont été exceptionnelles,

Economics of industry. De l'autre côté de l'Atlantique, cette discipline enregistre ses premiers pas avec les contributions de Veblen, Clarck, Hadley, James ... qui vont jouer un rôle clef dans l'élaboration de la législation américaine en matière de contrôle de concentration (« interstate Commerce Act », 1887, et « Sherman anti-trust Act », 1890) pour faire face aux situations de monopole. Dans la foulée, cette discipline s'affirme aux USA, notamment sous la houlette de nombreux économistes de l'université

alternance qui dispense deux types de contrat : * Le contrat de professionnalisation (sans limite d’âge) * Le contrat d’apprentissage (entre 16 et 26 ans) Ces types de contrats sont proposés dans les secteurs commerce-vente, tertiaire, hôtellerie-restauration, logistique, automobile et santé pour des formations en CAP, Bac Professionnel, BTS et licences professionnelles. Un réseau d’entreprises partenaires permet au CFA d’aider ses futurs apprentis dans leur démarche peu importe le type

éco : * incertitude des profits pour l’employeur : incertitude de l’emploi : joue sur la différence des statuts entre CDI et contrats précaires pour éviter à verser des indemnités en cas de licenciement. Tendance des entreprises à éviter les contrôles judiciaires dont font l’objet les licenciements économiques. * Le légilslateur pour répond au besoin de diversification individuelle et collective : cas des séniors ou des jeunes…il est toujours mieux d’avoir un CDD ou TT que d’être au chômage

de près ou loin à la réalisation de ce travail. Sommaire Introduction générale de sujet : Considéré depuis longtemps comme valeur stratégique en raison de son importance, le contrôle de gestion est devenu la pierre angulaire du fait qu'il est source de progrès d'amélioration potentiels à tous les types d'entreprises. C'est une fonction qui a pour but de motiver les responsables, et à les inciter à exécuter des activités contribuant

____________________________________________________________ ____________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________ A quel niveau s'effectue le contrôle de qualité ? En quoi consiste-t-il ? Par qui est-il réalisé ? Y a-t-il un contrôle de qualité interne/externe ? ____________________________________________________________ ____________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________