L'Hôtellerie

D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES

requises et des conditions d’emploi du directeur d’hôtel, nous vous recommandons de mettre en avant dans votre CV les éléments suivants : Vos expériences professionnelles. Le poste de directeur d’hôtel exige de l’expérience dans le domaine de l’hôtellerie. Mettez en avant vos années d’expérience et détaillez les différents postes occupés ainsi que les missions effectuées. Soyez précis dans ce détail afin de valoriser vos savoir-faire, vos compétences et vos qualités dans le domaine (rigueur, gestion

Tremplin et plus généralement Morzine est étrangère il est donc impératif de le parler couramment . Conclusion Le stage en entreprise montre vraiment ce qu’est l'hôtellerie ,et plus personnellement il m’a beaucoup aidé à réellement choisir ma voie .Il m’a aussi apporté une vision de l'hôtellerie que je n’avais pas avant :l'hôtellerie est pour moi une perpétuelle remise en question de soi même et de ses compétences afin de toujours mieux saisir et convenir aux attentes d’une clientèle qui

parallèles) ou d’ingénieurs. Il vous est donc tout à fait possible de poursuivre vos études après ce diplôme dans des secteurs tels que le tourisme, l'hôtellerie ou encore la banque. Il vous est donc tout à fait possible de poursuivre vos études après ce diplôme dans des secteurs tels que : - le tourisme, - l'hôtellerie, - la banque, - l'hôtellerie... Nom de la formation Nom de la formation Diplôme de l'Ecole supérieure de commerce SKEMA Licence pro

charges appartiennent au domaine de la gestion. 1.1          Historique Autrefois l’hôtellerie attendait ses clients. La commercialisation constituait alors, dans la création et la sauvegarde, sur place, d’une renommée ou d’une notoriété prestigieuse. La fidélité des clients habituels consolidait des résultats de faible mais constante croissance. A la fin des années 60 le mauvais état de l’hôtellerie offrait de bonnes chances de réussite à ceux qui osaient entreprendre. Les hôtels ont

de l’été. Dans l’hôtellerie de tourisme, le premier semestre 2008 prolonge la tendance haussière observée en 2007, mais la fréquentation fléchit à partir d’août. Après une progression de 1,8 % en 2007, les nuitées hôtelières françaises stagnent en 2008. On observe une poursuite du retour des clientèles européennes (+ 0,3 % en 2008 après + 4,2 % en 2007), tandis que les touristes en provenance des États-Unis et d’Asie sont moins nombreux pour la deuxième année consécutive. L’hôtellerie de plein air

2TS 27/08/2012 Dossier Création d’entreprise : [pic] Sommaires : 1) Les chiffres : a) Global de la création d’entreprise b) Au sein de l’hôtellerie- restauration 2) Etude de faisabilité (business plan) : a) A quoi sert une étude de faisabilité  b) Le contenu d’un Business Plan  c) Lexique 3) Les partenaires

position de leader européen. «Le renouvellement complet de notre offre économique au travers du projet ibis mega brand qui concerne plus de 1 600 hôtels dans le monde, a fait l’objet chez Accor d’une mise en œuvre d’une rapidité sans précédent dans l’hôtellerie. Il répond à l’évolution des besoins des consommateurs et permet un développement international accéléré. Je suis très heureux que cette première place dans le classement européen récompense ainsi la mobilisation exceptionnelle des collaborateurs

-Innovation et écologie sont les maîtres mots de l’hôtellerie en 2020 -La concentration des implantations aura fini d’opérer son œuvre. L’hôtellerie prospérera dans les centres urbains, près des nœuds autoroutiers et sur les lieux de fortes ou moyennes intensité touristique, grandes stations littorale, ou de montagne, centres de loisirs ou de patrimoine. -Il n’y aura plus d’hôtels dans la moyenne montagne et les petites stations balnéaires, mais de l’hôtellerie de plein air, des résidences de tourisme

Chapitre 3 L’hôtellerie Hôtel : est un établissement commercial qui offre des prestations d’hébergements à une clientèle de passage. Hôtel bureau : hôtel sans restaurant La classification officielle NN (en France) Le classement sert à l’information des touristes, mais aussi pour la fixation des prix, les impôts et le contrôle. La classification selon les guides Segmentation de la clientèle de l’hôtellerie : - affaires tourisme local La single : une chambre individuelle, occupée par une