L'Hôtellerie

marquantes Consortium SFERE -OFPPT ADH-03 Programme MEDA2 – Marché AIDCO/2002/0687 lot 10 Les différentes formules d’exploitation Les exploitants indépendants Ils sont propriétaires de leur établissement qu’ils gèrent eux-mêmes, parfois en famille. L’hôtellerie indépendante, bien qu’en diminution est la plus importante et la plus diversifiée, depuis les établissements les plus modestes aux plus luxueux elle assure la pérennité et la richesse des traditions locales. Il son totalement autonomes du point

impossible en Marketing » (Demen Meier, C., cours marketing, 2009). L’HPW a déjà une bonne position dans le marché, il peut l’améliorer. Temporel : objectif à long terme. I- Le Marché de l’HPW (hôtel Président Wilson) L’HPW se situe sur le marché de l’hôtellerie business et loisir de luxe à Genève. (Cf. Annexe 1) II- Les Facteurs Clés du Succès de ce Marché Selon le magasine Espace Tourisme & Loisir, les facteurs clés du succès du voyage de luxe sont : • Un service personnalisé avec le souci du détail

EN FRANCE Pour la statistique française, la demande touristique est segmentée en quatre secteurs : les vacances d'été, les vacances d'hiver, les courts séjours d'agrément et le tourisme d'affaires. Les activités caractéristiques correspondent à l'hôtellerie ou à la restauration, et à certaines activités spécifiques au secteur touristique (agences de voyages, transports touristiques, établissements thermaux et de thalassothérapie,…) Le tourisme en France se situe en 2000 au premier rang mondial pour

l’entraide pour les autres. On est la pour que les personnes se sentent bien et passent un moment agréable. De plus on parle avec des personnes qui viennent de partout on apprend toutes les cultures, on ouvre notre esprit sur le monde. Et dans l’hôtellerie restauration on peut s’inspirer de partout, afin de rendre l’établissement plus intéressant pour tout le monde.Vatel prcq on varie entre cours et pratique et je pense que cest le meilleur moyen d’apprendre. De plus le stage nous permet dentrer

devenues des partenaires commerciaux incontournables et exercent une pression croissante sur le secteur de l’hôtellerie (qui se manifeste notamment lors des négociations de renouvellement des contrats). Désormais, Expedia monétise son trafic et demande aux hôteliers de payer pour mettre en avant leur établissement (cf. son pay per click program). La location en ligne d’appartements concurrence l’hôtellerie. Un récent rapport de PhoCusWright (2008) estime le marché américain de la location de vacances autour

41 IV-2 : Suggestions …………………………………………………………………. 42 Conclusion……………………………………………………………………………45 DEDICACE Le présent mémoire est dédié : à la direction de l’Ecole Supérieure du Tourisme et de l’Hôtellerie, au corps professoral de cet établissement et aux cadres du Ministère du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Artisanat, pour tout l’appui au cours de notre cycle universitaire et pour tous les efforts qu’ils ont apportés pour nous permettre d’étudier dans de bonnes conditions en Guinée. Ce fut l’occasion

anciens étudiants considèrent l'international comme une réelle opportunité de carrière, dans les domaines opérationnels, fonctionnels et techniques. La sur-éducation Nous retrouvons deux anciens qui occupent aujourd'hui des postes opérationnels dans l'hôtellerie ou la restauration. Ces deux personnes présentent un profil singulier : la première a obtenu son année de licence avec difficulté, elle a donc décidé de renoncer au master et a enchainé les saisons dans la restauration. Elle souhaite aujourd'hui

interne Section 2 : Les principes du contrôle interne Section 3 : Les limites de contrôle interne Chapitre 2 : Le contrôle nourritures et boissons, une application du contrôle interne dans l’Hôtellerie Section 1 : L’industrie hôtelière (caractéristique de l’hôtellerie) Section 2 : Le contrôle interne de l’hôtellerie, le Food & Bevrage control Section 3 : Les procédures de contrôle nourritures et boissons Introduction Depuis son appariation, l’activité de la restauration se développe et sa

des mises à jr des conven° collectives, dt tjrs respecter ce qu’il y a écrit ds la conven° collective. Période d’essai CDI : 2 mois pr les ouvriers et employés, 4 mois pr les cadres, et 3 mois pr les agts de maîtrise. Ds la conven° collective de l’hôtellerie, la période d’essai est modifiée à 1 mois pr les employés par ex. La période d’essai pt ê rnvellée sauf si c’est interdit ds la conven° collective. On ne pt pas rompre une période d’essai du jr au lendemain ms obligé de respecter un délai de préavis

réputation de la Haute couture en parfums et accessoires. Ce mouvement est porté à son terme par la constitution des groupes français du luxe. On compte aussi les secteurs de l’automobile, la gastronomie, l’alcool et les vins, les loisirs, le tourisme, l’hôtellerie, … De son coté, l’industrie culturelle regroupe trois principaux secteurs, qui sont l’édition imprimée et le multimédia, la production cinématographique, audiovisuelle et phonographique, ainsi que l'artisanat et le design. Certains étendent le