L'Hôtellerie

ANALYSE INTERNE * Opportunités concernant le marché de l’hôtellerie - Taille du marché : 185 millions de nuitées en 2003 - Perspectives de reprise depuis 2004 - Légère augmentation de la clientèle française - seulement 35% des chambres hôteliers en France font partie des chaînes hôtelières - Progression des prix moyens par chambre louée - Croissance du RevPar - Tourisme d’affaires * Menaces concernant le marché de l’hôtellerie - Contexte conjoncturel difficile - Taille du Parc hôtelier

2009 /2010 , (2) Insee. 2009/2010, (3) base DADS 2009/2010 : Chaque année, près de 3 400 personnes sont formées pour venir exercer une profession caractéristique du secteur dans la région. Cet effectif, au regard du nombre d’établissements de l’hôtellerie ou de la restauration qui emploient des salariés dans la région, n’est pas très élevé. La saisonnalité de nombreux postes pourrait cependant rendre difficile l’insertion d’un plus grand nombre de jeunes professionnels. La répartition de l’offre

l’entreprise autonome Edenred) afin de se consacrer uniquement à l’hôtellerie. b) Les chiffres clés Tout d’abord, avant l’abandon de son activité de service, l’hôtellerie d’Accor représentait 74% du chiffre d’affaire du groupe en 2009. Les chiffres qui suivent sont basés sur l’année 2009 donc encore avant la scission. Nombre d’hôtels : 4111 Chiffre d’affaire : 7 065 millions d’euros (donc 5228 millions d’euros pour l’hôtellerie) Chiffre d’affaire par zone géographique : 38% Europe (hors France)

secteur hôtelier regroupe de nombreuse subdivisions internes. Pour cet exposé nous choisirions d'étudier la catégorie des hôtels dits « classés tourisme » ou « homologués ». Origine A l'origine, l'hôtellerie de chaîne a été crée en réaction à la crise que commençait à connaître l'hôtellerie indépendante. Ce sont des hôteliers indépendants qui ont décidé de se réunir pour développer leurs hôtels à l'étranger et ainsi faire face à la concurrence des chaînes intégrées. Ces chaînes, dîtes volontaires

Les caractéristiques de l’offre hôtelière française 4- Le contexte réglementaire 5- L’environnement concurrentiel 6- Le paysage des chaînes hôtelières 7- Le défi d’avenir de l’hôtellerie indépendant Chapitre II –L’ANALYSE ET DIAGNOSTIC DE L’HOTEL MAJESTIC SUR LE POSITIONNEMENT DE L’HOTELLERIE 1- La présentation de l’hôtel 2- L’analyse financière des 3 exercices 2008/2009/2010 3- Les forces et faiblesses de l’hôtel Majestic Chapitre III – LES AVANTAGES ET LES CONTRAINTES

------------------------------------------------- Etude de cas : B&B Hôtels Groupe de travail : Amandine Pergeaux, Céline Clauzel, Alison Rabusseau, Kevin Ardouin., Geoffrey Grenier ------------------------------------------------- Introduction L’hôtellerie existe depuis plusieurs siècles et est devenue, au fil des années, un secteur de plusieurs milliards de dollars qui s'est intégré dans le paysage économique que nous connaissons aujourd'hui. La France dispose d'une offre hôtelière large, avec

produits varie selon la catégorie de l'établissement. Dans les établissements de 3 et 4 étoiles, la panoplie de produits proposée est plus vaste et le flaconnage plus luxueux. Aussi le shampooing et le gel douche en sachet, encore acceptés dans l'hôtellerie économique, sont eux peu compatibles avec le standing des hôtels de luxe. I) Exemple de gamme complète de produits d’accueils. - Le set de rasage à l'aloès Véra contenant du matériel de rasage pour femme (principalement). - Le set dentaire

financiers au second semestre, conduisant à une croissance du chiffre d'affaires des Services Prépayés à périmètre et change constants légèrement positive en 2009; une marge opérationnelle des Services Prépayés supérieure à 40% sur l'année. - Dans l'Hôtellerie, aucune amélioration majeure de l'activité n'est attendue au second semestre; le renforcement du plan d'économies de coûts opérationnels dans les hôtels filiales, qui sera porté de 120 à 150 millions d'euros, devrait assurer le maintien du taux

tourisme au Brésil Implantation difficile de Novotel dans les années 70 Création d’un nouveau concept hôtelier au début des années 80 : les résidences hôtelières Parthénon Modernisation et accélération du développement de l’hôtellerie dans les années 90 Lancement de l’hôtellerie économique et perspectives Des outils spécifiques au service de la commercialisation : agences de voyages, centrale de réservation, fidélisation… Une stratégie de valorisation des compétences locales au travers de la politique

Groupe met au service de ses clients et partenaires son savoir-faire et son expertise acquis depuis 45 ans. Avec l’ambition affichée de devenir la référence de l’hôtellerie mondiale, Accor met en œuvre une stratégie qui s’appuie sur les piliers suivant : • un marketing fort, avec notamment la dynamisation du pôle de l'hôtellerie économique, • un puissant système de distribution dont le fer de lance est le portail accorhotels.com qui comptabilise plus de 8,5 millions de visites par mois,