La Définition De La Segmentation En Hotellerie

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON

méthodes utilisées pour distribuer les produits ou fournir les services, nature de l’environnement réglementaire. Le groupe Aeroflot Ce groupe d’aviation civile russe, est conforme aux IFRS. La segmentation primaire comprend 3 segments d’activités : Aviation, restauration et hôtellerie. Pour la segmentation secondaire, l’analyse des données se fait pour les activités cargo et transport respectivement pour les vols : vols internationaux de Moscou à destination d’une région ; vols internationaux

Ecole Mohammedia d’Ingénieurs Année scolaire: 2010/2011 Encadré par : Mme Redouane Réalisé par : Hajar Elkhaoui Safae El majdouli Aicha Errifaai Fatima Ezzahra Modaffar Idrissi Mohammed Rida Hanane Introduction I-Définitions  Qu‘est ce que le marketing international?,  Comment s’est développé le marketing international?,  Quand a-t-on recourt au marketing international?. II-Particularités par rapport au marketing classique  Le marketing classique,  La différence entre marketing

développer et de se vulgariser dans le monde des affaires. Définitions : La variété exprime la difficulté de formuler un même concept lorsqu’on part de points de vue différents. C’est ainsi que définir le Yield Management dépends de la culture de son auteur selon son métier (gestionnaire, statisticien…Etc.) ou son secteur d’activité (transport aérien, hôtellerie...Etc.). Les chercheurs admettent unanimement qu’il n’existe pas une définition unique et universelle du Yield Management. Essentiellement

Définition Qu’est-ce qu’un marché ? Le marché se définit, économiquement, comme étant le lieu de rencontre de l’offre et de la demande. C’est l’ensemble des clients qui sont intéressés par un produit, des producteurs et fournisseurs qui offrent ce produit, des concurrents qui satisfont les mêmes besoins .Il existe autant de marchés que de biens ou services susceptibles d’être vendus et achetés. En marketing, la notion de marché n’est pas la même selon que l’on privilégie une optique d’offre

EXPLOITATION PEDAGOGIQUE DES STAGES CERPET EN ENTREPRISES Année 2001 ENTREPRISE NOM : ACCOR LIEU DE STAGE : Paris EXPLOITATION PEDAGOGIQUE THEME Hébergement et communication professionnelle REFERENTIEL CONCERNE - NIVEAU : BTS deuxième année Hôtellerie Restauration - INTITULE : Expliquer le fonctionnement du « yield management » (la tarification en temps réel) et faire appliquer les recommandations au niveau de la réservation. DATES DU STAGE : du 2 au 6 juillet 2001 DESCRIPTIF DE L’ACTION

L’analyse externe Définition et types de marché La Segmentation des marchés Les indicateurs du marché Le macro-environnement L’environnement concurrentiel Les forces de Porter L’analyse interne Définition & principes L’analyse fonctionnelle La chaine de Valeur La méthode des 5M L’approche multidimensionnelle L’analyse SWOT Définition & Historique Utilisation et organisation des idées Analyse externe et interne Application marketing L’analyse marketing Définition et périmètre du

 PROFESSIONNELLE  HÔTELLERIE  RESTAURATION   PROJET  TUTORÉ   Les  stratégies  de   changement  de  marque   en  hôtellerie     Sandra  RIVES     Année  universitaire  :   2008-­‐2009     Sous  la  direction  de  :   Paul-­‐Emmanuel  PICHON      UNIVERSITÉ  DE  TOULOUSE  LE  MIRAIL   UFR  DE  LANGUES,  LITTÉRATURES  ET  CIVILISATIONS  ÉTRANGÈRES   CENTRE  D’ÉTUDES  DU  TOURISME  ET  DES  INDUSTRIES  DE  L’ACCUEIL         LICENCE  PROFESSIONNELLE  HÔTELLERIE  RESTAURATION

2. La segmentation2.1. Comprendre la segmentation 2.1.0. IntroductionNotre système économique fait que, dans nos sociétés, les besoins des individus peuvent sensiblement être différents d’une personne à une autre. Une personne souhaitera par exemple acheter une automobile disposant d’un grand espace alors qu’une autre personne donnera sa préférence plutôt pour une voiture de sport décapotable. Si le besoin de base est le même, se déplacer, les autres besoins exprimés au travers de critères d’achat

Chapitre 1: Le Marketing Fondamental  Historique du marketing (origine et définition)  La notion du marché (analyse du marché, étude du marché)  le comportement du consommateur (facteurs influençant le comportement du consommateur, processus de décision)  Etudes de cas Chapitre 2 : l’approche stratégique du marketing :  Le plan marketing  Diagnostic interne et externe  La segmentation  Les stratégies de segmentation  Le ciblage  Le positionnement  Les stratégies de positionnement