Lancement D Un Produit De La Patisserie

via Agreste 1IAA26/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : Chiffre d’affaires des industriels de la panification 10.71A 1071 12% 8% Prévisions 2012 CA des industriels de la panification (val.) Conso. des ménages en pain et pâtisserie (vol.) 4% 0% +1,0% -4% -8% +6,1% +3,0% +2,2% 70,0% 507,3 261,9 245,4 554 28 726 (*) établissements d’au moins un salarié Groupes leaders (*) BARRILA DELIFRANCE LIMAGRAIN PASQUIER VANDERMOORTELE (*) classement

Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson1 Cas produit par les professeurs JoAnne LABRECQUE et Marc FILION. Une entrepreneure Divorcée à l’âge de 30 ans, avec trois enfants en bas âge, Liliane Colpron décide de créer son propre emploi et de devenir entrepreneur. Intéressée par le métier de boulanger, elle s’associe avec un boulanger français avec qui elle ouvre un petit commerce de pain. Elle doit non seule-ment apprendre à faire du pain et à le cuire, mais aussi à l’emballer et

demande et modifient la consommation. La tendance du « bio » affecte les consommateurs de manière croissante. Cette tendance, auparavant réservée aux individus ayant un pouvoir d’achat élevé, a évolué. Elle est maintenant accessible à tous avec le lancement de MDD « bio ». Les motivations des consommateurs sont de se sentir utiles, redevables envers la société et de se sentir sain de corps de d’esprit. La tendance de la nutrition : dans notre société, l’obésité est une des luttes actuelle. Le consommateur

légèrement accru la part des produits sucrés dans leur budget alors même qu’ils ont réduit la part de l’ensemble des produits alimentaires. Cette progression se concentre sur les produits transformés. Les achats des ménages se sont déplacés vers les produits à base de chocolat et les confiseries. À l’inverse, les achats de sucre en morceaux ou en poudre diminuent, en partie en raison du déclin de la confection de pâtisseries à domicile. La part des achats de produits sucrés dans le budget des ménages

VENEZIA ICE : Une success story à la marocaine En 1999, Sghir Bougrine décide de créer sa propre entreprise sous le nom de VENEZIA ICE, après une expérience aux payé bas dans le domaine du glacier et de la pâtisserie. Le groupe VENEZIA ICE œuvre son premier glacier à Casablanca grâce à un investissement de 10MDH. A la fin de 2001, et à un investissement de 20MDH, la marque a décidé de construire une unité de production afin de répondre a la demande qui ne cesse de s’accroître. Jusqu’à présent

Bonjour, nous sommes des étudiants en école de gestion, nous réalisons une enquête marketing pour le lancement d’un nouveau produit alimentaire sur le marché marocain et nous aimerions avoir votre avis. On vous remercie d’avance. Quels sont les types de dessert que vous consommez ? a) Yaourt b) Fruits frais c) Fruits secs d) Pâtisserie e) Autres :………………………… A quelle fréquence consommez-vous des fruits secs ? a) Assez souvent b) De temps à autre c) Très rarement

amusante, mais il est vrai que le pain est un aliment qui constitue la base de notre alimentation, et donc par extension de notre survie. Aujourd’hui le pain n’est plus indispensable, mais est toujours ancré dans nos habitudes de consommation. Devenu un produit commercialisé à grande échelle, avec des saveurs variées, des compositions différentes et des formes toujours plus attrayantes, le pain est resté à la mode, plébiscité par les français et réputé pour son authenticité. La chaîne nordiste Paul

biscuiterie de l’Abbaye qui est spécialisé dans la fabrication de biscuits et de pâtisseries. Le lancement des galettes normandes et des sablés d’Antan aux amandes ne réalisent pas de bonnes ventes et aussi que malgré qu’elle ai un nombre de salarié (200) et de produits supérieur à ceux que réalise la Trinitaine, l’entreprise réalise un chiffre d’affaire de 18 800 000 euros tandis que trinitaire qui a moins de produits et moins de salariés (95) qu’elle, elle réalise un chiffre d’affaire supérieur

SOMMAIRE LA BRIOCHE DORÉE Présentation de l’enseigne La Brioche Dorée La clientèle Brioche Dorée Profil Critère de fréquentation Répartition du CA 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Les produits Gamme de produits Principe de commercialisation Répartition des offres LA GALETTE DES ROIS : LA TRANSMISSION D’UNE TRADITION 4 L’histoire de la galette des rois La galette des rois de nos jours L’élection du roi Les Galettes et régions de France Les tendances d’aujourd’hui 4 4 4 4 4 LE MARCHÉ

| |« LES SURGELÉS PICARD » | Vous êtes embauché(e) en qualité d’adjoint(e) dans un magasin à l’enseigne PICARD, spécialisé dans la vente de produits surgelés et situé dans la ville de Guérande (44). Ce magasin d’une surface de vente de 250 m², emploie 3 personnes. On dénombre dans sa zone de chalandise deux concurrents, les supermarchés : CHAMPION et INTERMARCHÉ. Monsieur GALTHIE, responsable