Le Marché De La Biscuiterie

(Version élève) A partir du document d’accroche être capable de dégager les repères de l’exemple étudié. Support : Affiche BN « Petit Nantais ». Questions : 1) Retrouvez dans le document le sigle « BN ». Que signifie-t-il ? 2) Où se localise la biscuiterie ? Source : Reportages Ouest France, Trimestriel n°4 septembre 2011. Introduction Fiche activité n°1 (Version corrigée) A partir du document d’accroche être capable de dégager le repère géographique de l’exemple étudié. Support : Affiche BN

expérience pratique sur les cours théoriques faites en classe. Présentation de la société 1. Présentation générale de la société La SOTUBI « Société Tunisienne De Biscuiterie » est un leader de l’industrie alimentaire dans la branche biscuits en Tunisie. Elle offre au consommateur une large gamme de biscuits sous la marque

appartenant à la holding GALAPAGOS, spécialisée dans le domaine des biscuits sucrés. Elle réunit les compétences de biscuiteries réparties sur différents sites de production (gavottes, Pleyben, Alizé, Rougier, Mistral, Coray). La société détient plusieurs savoir faire couvrant des segments de marché divers, permettant de répondre à des cibles de clientèle variées. Loc Maria, est une biscuiterie qui perpétue la tradition de ses crêpes dentelle, Gavottes nées en 1920, et enrichit sa gamme avec des biscuits

  ETUDE  DE  MARCHE  ............................................................................................................  3   Veille  opérationnelle  .............................................................................................................  4   1.   Analyse  de  la  concurrence  .........................................................................................  4   2.   Le  marché  des  biscuits

a. Situation. - PME du secteur agroalimentaire, biscuiterie, biscotterie. - Production, conditionnement, et distribution de viennoiseries-briocheries et des spécialités d’Afrique du Nord. - Se situe dans la région Nîmoise. b. Ses ambitions. - Se lancer dans l’exportation en direction de l’Espagne, uniquement pour la biscuiterie. - Diversifier les canaux de distribution. -

PATISSERIE trésorerie reste fluide. Elle se situe entre 4,3 et 5,2 % du chiffre d’affaires en boulangerie. Son niveau est un peu plus élevé en pâtisserie puisque les gâteaux ont une valeur unitaire plus importante. Les points forts     Souplesse du marché Adaptabilité Proximité En mouvement : phénomène de tendances/modes/thèmes Les Décideurs    Confédération Nationale de la Boulangerie CNBF (Jean-Pierre Crouzet, Pdt) Syndicats départementaux de la Boulangerie Meunerie : ANMF : syndicat professionnel

Etude de cas : Mini BN Pourquoi_ cette entreprise, pourtant leader sur de nombreux segments de la biscuiterie et pionnière du snacking sucré, na-t-elle pas pu obtenir le succès attendu de son produit ? _ Pour ce faire, nous identifierons les points forts et faiblesses de la stratégie mise en place par BN pour imposer et diffuser son innovation, puis nous mettrons en évidence les différents éléments qui ont été un frein dans l’élaboration de la stratégie. Les points forts et faiblesses

1.2. Agroalimentaire : L’agro-alimentaire, métier traditionnel de l’ONA, continue d’afficher une croissance soutenue grâce à la contribution des filières du Lait, du Sucre et des Corps Gras, chacune bâtie sur une forte position de leader sur le marché marocain. Tout en stimulant les activités en amont et en aval de l’agriculture et de l’agro-industrie, ces filières contribuent à accroître l’efficience industrielle et la capacité à innover grâce aux efforts de recherche et développement. Face à

jours fériés. Quelques spécialités : Les biscuits roses Les croquignoles Le Rémois Cette étude nous permettra de savoir si l’Espagne a un caractère porteur en ce qui concerne la biscuiterie. II] Méthodologie Etapes | Tâches réalisées | 1 | Recherche d’informations | 2 | Vérification de l’information (fiabilité, récence et pertinence) | 3 | Sélection des informations les plus importantes | 4 | Exploitation des informations

Département fédéral de l’économie DFE Office fédéral de l’agriculture OFAG Secteur Observation du marché Bulletin du marché des céréales Statistique de la consommation de pain Avril 2010 Calcul de la consommation de pain et d’articles de boulangerie entre 2007 et 2009 Résultats de l’enquête 2009 Ensemble du marché intérieur La production de farine suisse, qui s’est élevée à 378 534 t en 2009, n’a pratiquement pas varié par rapport à l’année précédente. L’excédent d’exportation a augmenté de