Le Marché Du Fromage En Grande Distribution

METHODOLOGIE DECLARATION DES ACHATS DES MENAGES POUR LEUR CONSOMMATION A DOMICILE PANEL KANTAR WORLDPANEL : 20 000 FOYERS REPRESENTATIFS DES MENAGES FRANCAIS 2 © Kantar Worldpanel Les marchés pris en compte Light Snacking Sucré Light Snacking Salé Heavy Snacking 44 MARCHES PRIS EN COMPTE DANS L’ETUDE UNIQUEMENT DES PRODUITS GENCODES HORS PRODUITS FRAIS 4 © Kantar Worldpanel Malgré une culture culinaire bien ancrée chez les ménages français 74 % des ménages

lycée, et de plus en plus à domicile (hors des repas ou plateau télé), le snack prend une part de plus en plus importante dans notre mode de vie. L'offre snacking s'est élargie (depuis une dizaine d'années) : en plus des snacks classiques (pomme, fromage, apéritifs salés…) ; on trouve du frais, du congelé, des salades traiteurs, des snacks laitiers, des goûters frais… Gain de temps, changements des modes de vie et repas de plus en plus déstructurés, les consommateurs recherchent des produits sans

[pic] [pic] LABAUNE Julien- FAYET Alexandre-BERDAH Johanna-ASSOULINE Emilien SOMMAIRE : INTRODUCTION P3 OFFRE P5 MARCHE P20 CONCURRENCE P29 DISTRIBUTION P40 COMMMUNICATION P43 DEMANDE P45 SWOT P49 BIBLIIOGRAPHIE P50 INTRODUCTION : D’où vient-le yaourt? Le yaourt ne serait pas originaire de la Bulgarie, comme on peut souvent l’entendre, mais d’Asie centrale. Il aurait

mésosegmentation La microsegmentation Définition Application II-Le macroenvironnement 2.1 Définition 2.2 Application III- Diagnostic externe : microenvironnement 3.1 L’analyse de l’offre 3.1.1 Le marche du lait et ses dérivés 3.1.2 Le marché des glaces 3.2 L’analyse de la demande 3.3 Analyse de la concurrence IV- Position concurrentielle de la branche 4.1 Position concurrentielle au niveau global 4.2 Position concurrentielle au niveau des CAS V- Diagnostic

Actions commerciales et relations clients [pic] Session 2011 Présentation de l’unité commerciale 1. Présentation du groupe : E.Leclerc est une coopérative de commerçants et une enseigne de grande distribution à prédominance alimentaire d’origine française créée en 1949 par Edouard Leclerc. Il y a 520 magasins en France. 70% des sites sont des hypermarchés, d’une surface entre 2500 et 6000 m2. Il y a aujourd’hui 474 adhérents, tous propriétaires indépendants de leur magasin

L’étude de marché Introduction : L’analyse du marché portera sur les produits frais qui sont constitué de trois catégories qui sont vendues au rayon frais. Les produits sont : les yaourts, les fromages frais et les desserts lactés frais. Les tarifs des produits ultra- frais ont tendance à augmenter et par conséquence cela joue sur le panier des français. I-Etude de la demande : A- Analyse de la demande quantitative : La fabrication de produits ultra-frais a atteint 2,5 millions de tonnes

en 1935 Dirigeant : Mr Petel Jeannick Effectif : 27 personnes Activité : Fabrication et ventes de fromages normands au lait cru haut de gamme Spécificité : Leader sur le pont l’évêque -Clientèle : Professionnels et particulier -Participation à de nombreux salons Site de production : 1 site à Noards Produits phare : Le pont l’évêque   I) L’entreprise sur son marché : 1. Fonctionnement de l’entreprise a) Historique : La fromagerie du Plessis est née en 1935, lors de

Secteur d’activité : Grande distribution Gamme de produits : Alimentaire, prêt à porté, hygiène, bazar etc.… Marché : la clientèle réside dans les environs Notre zone de chalandise : [pic] Zone primaire est Morangis Zone secondaire est Chilly-Mazarin, Savigny/Orge Zone tertiaire est Longjumeau, Paray Vieille Poste Nos concurrents sont : Lidl, ED, Dia, champion, carrefour, Aldi (ci-dessous) [pic] Méthodes de vente : Libre service et assisté pour le fromage charcuterie et la poissonnerie

« Les gastronomes en maillot de bain » 30 points Annexes Annexe 1  Le fromage est un produit à forte dimension culturelle Annexe 2 La consommation de fromage dans le monde Annexe 3  Des produits internationaux et des marques nationales fortes Annexe 4 Marque et propriété industrielle Annexe 5 Répartition des marques par pays (extrait) Annexe 6 Le marché japonais du fromage Annexe 7 Le Japon, sensible à l’image « France » Annexe 8 La Syrie Annexe 9 Données financières

10 ENCADRÉ 3  Indications géographiques institutionnalisées (IGI), marques de certification et marques collectives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 ENCADRÉ 4 Mexique: le fromage Cotija de Jalmich. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 ENCADRÉ 5 Établissement séquentiel d’un consortium de qualité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 ENCADRÉ 6 Suisse: le pain de seigle du Valais