Les Ratios En Hotellerie

Toute FMN est constitué d’une maison mère et d’une ou plusieurs filiales. La maison mère : firme du pays d’origine, filiales= firmes ds pays d’accueil Accroissement des FMN depuis les 80’s tendance a l’∆ dans tous les secteurs services compris (hôtellerie) et touche tous les pays (accentuation en direction des pays émergents) Dans cet environnement certains acteurs sont très importants comme la France à la fois comme pays qui accueille des IDE et dont les firmes investissent à l’étranger. Qu’est

Conduite et Présentation d’Étude Technique Session 2014 Hôtel La Maison des Armateurs B.T.S. Hôtellerie-Restauration Table des Matières Remerciements En premier lieu, je tiens à remercier tout particulièrement Monsieur et Madame P., pour m’avoir accueillie dans leur hôtel et pour l’expérience enrichissante dont j’ai pu profiter pendant ces quatre mois. Je remercie aussi toute l’équipe de l’hôtel qui m’a accompagnée et formée, et tout particulièrement :

| 5.19% | 5.33% | 3.94% | On constate que les impôts, taxes et versements assimilés ne représentent qu’une petite part de la valeur ajoutée, puisque le ratio IT/VA oscille entre 2.98% et 4.96%. Ce constat de la faible importance du coût fiscal sur la VA est encore plus criant lorsque l’on observe les pourcentages extrêmement faible du ratio IS/VA. En effet l’impôt sur le bénéfice payé par la société ne représente, respectivement en 2007 et 2009, que 0.23% et 0.36% de la VA et en 2008 il dépasse

pratiques. La communication électronique : transmission de données, réseaux, messages, navigation. 1.5. Analyser les informations commerciales résultant des traitements comptables. Connaissances techniques Les ratios de gestion liés aux ventes et aux achats. Se limiter au calcul des ratios de rotation des stocks, de la durée du crédit client et du crédit fournisseur. La représentation graphique des données commerciales. Le recours au tableur et/ou aux logiciels de présentation est privilégié

BTS HÔTELLERIE RESTAURATION OPTION B : ART CULINAIRE, ART DE LA TABLE ET DU SERVICE éTUDE ÉCONOMIQUE JURIDIQUE ET DE GESTION DE L’ENTREPRISE HÔTELIÈRE Durée : 4 heures « L’Aquarius » Documents et matériels autorisés : - Liste de comptes du plan comptable général, du plan comptable hôtelier. - Calculatrice à fonctionnement autonome et sans imprimante (circulaire 86-228 du 28/07/1986). - Tables financières. Ce sujet comporte 14 pages numérotées de 1/14 à 14/14 : 4 pages de texte numérotées

investissements (loi de finances pour 1971). La spécialisation z Au début des années 1970, après être devenu exclusivement public, le secteur devient en outre spécialisé. Il est organisé par branches d’activité (agriculture, industrie, artisanat, hôtellerie, tourisme, BTP, énergie, le commerce extérieur) et spécialisé par entreprise. Cette spécialisation fut introduite au terme de la loi de finances pour 1970 qui impose alors aux sociétés nationales et aux établissements publics de concentrer

de construction, hôtellerie, autres services à la personne etc.). Sur l’ensemble de la création d’emplois formels, 42 % concernent des employés avec un niveau moyen d’éducation (secondaire non achevé), contre un total de 26,9 % pour le secondaire supérieur et le supérieur ; dans le secteur des services, les chiffres sont respectivement de 28,1 % et 40,5 %. Ce dernier secteur accroît ainsi par sa demande les inégalités de revenu entre travailleurs qualifiés et non qualifiés. Le ratio des revenus des

rentabilité (financière, commerciale et l’équilibre financier) a. La rentabilité commerciale La rentabilité commerciale, est définie comme la somme d’argent que l’entreprise gagne lorsqu’elle vend sa production. Elle est généralement déterminée par le ratio Résultat net / Chiffre d’affaires. En prenant l’exemple de la rentabilité commerciale de McDonald’s, on peut constater que cette dernière est égale à 3 732 634/ 18 167 452 = 0.21 Toutefois, compte tenu des éléments financiers et exceptionnels qui

calmes en restauration… Cependant, ce que recherchent les marques et les enseignes, c'est la valeur du client dans le temps (Life Time Value). Les risques de ces promotions pourraient être d'attirer une clientèle à faible contribution, d'entamer les ratios de rentabilité, de dévaloriser la prestation par son prix… Et puis on peut se poser la question de la réaction des clients lorsque les opérations s'arrêteront. Il y a quelques semaines je vous présentais le Team Buying ; une initiative tentée au

confidentialité de leurs comptes qui révèlent des éléments nts sur leur stratégie. C’est le cas de la SAS Petit Bateau qui n’a pas publié ces comptes en 2010 et 2011. 10 Cours de Marketing de S. Soupa 2012 Nous nous attacherons donc aux principaux ratios à examiner pour évaluer la santé d’une entreprise de Mode, ou autre. a. Analyse financière : activité / moyens (i) Le volume d’activité s’analyse dans le compte de résultat grâce au % suivants : - % d’évolution du CA depuis les 5 dernières années