Les Ratios En Hotellerie

d’analyse du résultat et un outil de fixation des objectifs. Il peut être utilisé pour faire la prévision (mensuelle). Le COGS (CPV) est un élément important qui permet de voir le résultat Résultat net = Ventes - CPV La marge bénéficiaire est un ratio qui prend en compte toutes les charges y compris les intérêts. Les capitaux propres, c’est la somme apportée par les associés ou les actionnaires d’une entreprise à laquelle s'ajoutent les pertes et bénéfices cumulés (et non distribués). Les capitaux

confort * La consolidation d’image Ex. Service international et accueil des étudiants étrangers à l’EPHEC * La rentabilité du service * La stabilisation de l’activité Les fonctions des différents services Exemple de service de base : hôtellerie * Fonction de rentabilité/développement Ex. Mini-bar * Fonction d’image/d’avenir Ex. Respect de l’environnement * Fonction de défense Ex. Welness * Fonction d’obligation Ex. Bien-être et fitness * Fonction de bonne gestion

expression d'origine anglaise traduise en français ‘gestion fine’. « Le Yield management est une application dont l’intérêt est d’anticiper et d’optimiser les ventes en introduisant la notion de gestion des capacités disponibles telles des chambres en hôtellerie ou des sièges dans le transport aérien afin de les attribuer aux bons clients, au bon moment, au bon endroit et au bon prix». Pour atteindre cet objectif, Il met en œuvre trois grandes fonctions : La prévision de la demande La maximisation du profit

L’exportation va induire des besoins en fonds de roulement : cet indicateur (dont la signification est à relativiser en fonction du secteur d’activité) permet de savoir si l’entreprise pourra y faire face. – Stocks/CA • Il convient d’apprécier l’évolution du ratio et ses variations saisonnières : l’exportation peut dans certains cas contribuer à réguler l’activité. – Autonomie financière (dettes à MT et LT/fonds propres) • Elle détermine la capacité d’emprunt de l’entreprise : un endettement trop important

50% en 2010. Le rapport D9/D5 compare le haut de la distribution à la valeur médiane : en 1996 il étaient de 1,82% alors que en 2010 il est à 1,90% . Le rapport D5/D1 compare la médiane au bas de la distribution : en 1996 1,84 et en 2010 1,80. Le ratio S80/S20 mesure la disparité relative de la distribution d'une grandeur donnée (salaire, revenu, niveau de vie ...). Ainsi, pour une distribution de revenus, S80/S20 rapporte la masse des revenus détenue par les 20 % d'individus les plus riches à celle

les moyens pour mettre en œuvre la stratégie de l’AP donne une première indication sur le risque de l’activité. Cette étude du risque peut être complétée par l’étude du ratio frais financiers / excédent brut d’exploitation : 2003 : 13 % 2004 : 9 % 2005 : 6 % Ce ratio reste largement inférieur à 25 % sur toute la période des prévisions, ce qui constitue une garantie de capacité de remboursement. L’AP Lollycat a donc les

Comptabilité/Gestion/Economie 30,0 30,0 Banque/Finance/Audit/Assurance 27,4 57,4 Informatique/Statistique 10,1 67,5 Réseaux et télécoms 9,6 77,1 Marketing/Commerce 7,9 85,0 Administration/Management 7,2 92,2 Soins infirmiers/Enseignement/Hôtellerie 3,1 95,3 3,0 98,3 1,8 100,0 100,0 - Mécanique/Électromécanique/ Électronique/Électricité Bâtiments et travaux publics Total 5.2. Adéquation de la formation professionnelle à l’emploi On note que près de 67% des jeunes titulaires d’un diplôme

réalisant un chiffre d'affaires annuel hors taxes inférieur à. 76 300 euros pour les exploitants dont l'activité principale est de vendre des marchandises, objets, fournitures et denrées à emporter ou à consommer sur place ou de fournir un logement (hôtellerie, locations de meublés…), et à 27 000 euros pour les autres prestataires de services relevant des BIC et les professionnels relevant des BNC Aucune information économique (chiffre d'affaires, valeur ajoutée, activité exercée) n'est disponible à

64 838 +14,4 28,0 Industries extractives 2 590 3 391 +30,9 1,5 Energie et eau 3 068 4 607 +50,2 2,0 Industries manufacturières 34 769 40 826 +17,4 17,6 Bâtiment et travaux publics 16 272 16 014 -1,6 6,9 Secteur tertiaire 139 009 145 616 +4,8 63,0 Hôtellerie 9 705 11 103 +14,4 4,8 Transport et communications 6 649 7 382 +11,0 3,2 Commerce 17 098 19 100 +11,7 8,3 Activités financières 19 344 19 275 -0,4 8,3 Ménages 50 820 57 490 +13,1 24,9 Autres services 35 393 31 266 -11,7 13,5 Total des crédits des

d’abord attachées à déterminer la part de l’écart d’acquisition, respectivement dans l’actif total, l’actif immobilisé et les actifs incorporels auxquels nous ajoutons l’écart d’acquisition. Par la suite, nous avons calculé, la moyenne de chacun des ratios sur les trois années étudiées pour chaque entreprise. Ainsi, la part moyenne de l’écart d’acquisition dans l’actif total s’élève approximativement à 11 % (voir annexe 2), elle est à hauteur de 21 % dans l’actif immobilisé et d’environ 59 % dans les