Management Qualité Hotellerie Restauration

http://lycee.diderot.lyon.free.fr Année de mise à niveau pour le BTS Hôtellerie restauration (option A et B) Lycée Hôtelier François Rabelais (établissement public ) Chemin du Dodin - BP 24 69571 Dardilly cedex tél : 04 78 66 88 88 Admission Tout bac, sauf du domaine de l'hôtellerie restauration. Période et procédure d'inscription A partir de la rentrée 2008, pour s'inscrire en année de mise à niveau pour le BTS Hôtellerie restauration au lycée François Rabelais, les candidats devront utiliser le dispositif

nous n’aurions appris tant de choses, Mes vifs remerciements s’adressent à toutes les personnes qui ont consacré du temps et fait des efforts pour me guider durant mon stage, et dans l’élaboration du présent rapport. Introduction Qui dit hôtellerie dit tourisme et en même temps échanges commerciaux, interculturels voir même économiques. Le choix du secteur de l’hôtellerie s’est fait compte tenu du fait que l’hôtellerie de nos jours est un secteur en pleine expansion. L’hôtel Timoulay

personnes qui ont contribué au succès de mon stage et qui m’ont aidé lors de la rédaction de ce rapport. T out d’abord, j’adresse mes remerciements à Mr.JOUAY Boujemaa , responsable de filière Science Management à l’Université privée de Marrakech (UPM) et Mes professeures qui m’ont fourni les outils nécessaires au bon déroulement de mon stage E nsuite, je tiens à remercier M. AHMED BENKIRANE

naissance à PrePay Solutions. | 2010 | * Accor Thalassa, la marque bien-être du Groupe, change de nom et devient Thalassa sea & spa. * Approbation du traité d'apport-scission par le Conseil d'administration. * Accor cède les activités de restauration à bord des trains de la Compagnie des Wagons-Lits à Newrest. * Le Conseil d’Administration de Accor annonce un changement de la Direction exécutive. * | 2011 | * Earth Guest day 2011 : le 22 avril, les collaborateurs Accor se mobilisent

Code de l’Honneur « En ma qualité d’étudiant de l’Ecole hôtelière de Lausanne, je soutiens et défends l’intégrité académique, la rigueur académique et la liberté académique comme autant de valeurs fondamentales et essentielles d’un enseignement supérieur. J’affirme, en donnant ma parole d’honneur, que les travaux soumis en mon nom sont le fruit de mes propres efforts et que toute idée ou tout document, utilisé pour étayer ce travail et ne constituant pas une réflexion personnelle, est cité et référencé

meilleurs résultats possible au sens large sont un des éléments de la motivation des salariés. Mais ils sont loin d’être les seuls : tout ce qui permet au salarié de se développer dans son métier (fiche de poste et objectif clairs, formation, management de qualité, reconnaissance…) et de s’intégrer dans un projet global d’entreprise (ambiance, conditions de travail, stratégie et vision partagé, fierté d’appartenance…) est tout aussi fondamental. 3. Les éléments de rémunération La rémunération

MAURY Sonia-Lina 2ème Année en Licence Professionnelle Option : Tourisme et Hôtellerie Hôtel Mercure Porte de Versailles Expo 36-38 Rue du Moulin 92170 Vanves SOMMAIRE Remerciements Introduction générale I – Présentation du Groupe Accor 1) Historique du Groupe 2) Philosophie du Groupe A. Hôtels de Luxe et Haut de Gamme B. Hôtels Milieu de Gamme C. Hôtels économiques D. Définition d’une Chaîne hôtelière 3) Stratégie d’Exploitation du Groupe A. HotelInvest et

Indivisibilité = un service est produit et consommé simultanement * Périssable = on ne stock pas, ce qui n’est pas presté est perdu * Indissoluble = service est lié à la personne qui le propose Le producteur du service est le prestataire. Yeld management : gestion du terrain, appliquer une politique de prix en fonction du terrain. Ex. Variation du prix des billets d’avion (prix plein, last minutes, ...) Exemple STIB : service dont la prestation est le transport de personnes. Il y a un échange

2.1. Analyse de l’offre 2.1.1. Capacité d’hébergement 2.1.2. Les agences de voyages et les organismes d’encadrement 2.1.3. Les services complémentaires : transport et restauration 2.2 Analyse de la demande 2.2.1. Evaluations des arrivées et de nuitées 2.2.2 Segmentation de la demande du tourisme d’affaires Section 4 : Les efforts de communication du tourisme

ses activités de construction. Partenaire des collectivités locales dans le cadre de leurs projets d’aménagements urbains, des opérateurs sociaux pour leurs programmes de logements, elle est également très active dans le secteur privé : logements, hôtellerie, urbanisme commercial, immobilier d’entreprise. Maintenance et travaux services : un accompagnement sur mesure Maintenance de parcs immobiliers ou de sites industriels, exploitation d’établissements pénitentiaires ou hospitaliers dans le