Management Qualité Hotellerie Restauration

 INSTITUT INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Rapport de stage Stage réalisé au sein de l’hôtel El Oumnia Puerto Réalisé par : Hicham Haddadi Classe : MOHR1/C Remerciements Il n'est jamais facile pour un étudiant de trouver un stage, c'est pourquoi je remercie l'hôtel El Oumnia Puerto de m'avoir accueillie durant ces 2 mois. La conception et la réalisation de

HÉLOUIN-DESENNE Amaury BTS Hôtellerie Restauration Option A Mercatique et Gestion Hôtelière Session 2014 Conduite et Présentation d’Études Techniques La mise en place d’un nouveau produit : Les chambres privilèges Hôtel Mercure Albi Bastide 1 2 HÉLOUIN-DESENNE Amaury BTS Hôtellerie Restauration Option A Mercatique et Gestion Hôtelière Session 2014 Conduite et Présentation d’Études Techniques La mise en place d’un nouveau produit : Les chambres privilèges Hôtel Mercure

principal PdM Concurrent 2 Olivier Z L'Analyse Marketing 10 La Segmentation des marchés Les différents types - Exercice    Exercice 1 : Une agence de tourisme qui organise des voyages à l’étranger Exercice 2 : Une surface de restauration rapide (fast food) => Définissez les types de marchés Type de marché Définition Marché générique Ensemble de produits satisfaisants le même besoin. Marché principal Marché substitut Marché d’appui Olivier Z A vous de

classe de 3 (2 professionnelle Accompagnement, soins et services à la personne, option à domicile). Admission conditionnelle : après un CAP Petite enfance ou Assistant technique en milieux familial et collectif ; CAPA Services en milieu rural. Qualités requises : - être à l’écoute des autres - goût de la communication - capacité d’observation et d’analyse des situations - discrétion, autonomie, sens des responsabilités - résistance physique et psychologique Statistiques + Economie-gestion

| |[pic] |L'intéressement dans l'entreprise  |MENDOUBI Messaoud  |1982 [pic] | |[pic] |Pour un management des sociétés de crédit  |LARAQI Hamza  |1982 [pic] | |[pic] |Du diagnostic financier des entreprises de distribution des carburants àla recherche d'une|EL OMARI Abdelhamid

Jury Président : Serge de Witte (directeur du cycle de formation « consultants en management des entreprises par les compétences » ) Membres : Yolande Costantini (consultante en ingénierie de formation) Anne Froment (directrice de l’ADEFPAT) Vincent Merle (professeur titulaire de la chaire emploi, acquisitions professionnelles) Christine Vern (directrice régionale de la formation « consultant en management des entreprises par les compétences » à Toulouse) 25 mai 2004 SOMMAIRE

: 1. On prévoit un déplacement des parts de marchés vers l’Asie. 2. On constate une évolution des modes de gestion : a) De plus en plus de grandes chaînes. b) Développement de la franchise3 . c) Labelisation (gage de qualité, noms assurant la qualité du produit. Cette qualité est contrôlée par des organismes privés ou publics qui accordent ces labels.) 3. L'événementiel est en net progression. Dans certaines villes ou régions, des hôtels sont remplis à 100% grâce à des événements. Ça peut

marque. Sans la tige la fleur meurt : elle est son support objectif tangible. C’est le registre traditionnel de la communication : il correspond au « savoir- faire », au positionnement classique. Il s’appuie sur certains produits-pivots ou certains qualités de la marque. Le physique est nécessaire mais non suffisant. La marque se bâtit en se construisant d’abord un physique. 2. Une marque a une « personnalité ».Dés lors qu’elle communique, elle acquiert un caractère. Sa façon de parler des produits

MARKETING APPROFONDI Ouvrages : - Marketing Management (KOTLER, KELLER) - Mercator (LEVY & LUNDON) - Principes de Marketing (ARMSTRONG & KOTLER) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- CAS Hôtel du Pays de Loire La situation et la mission à réaliser Le groupe Wilde MANAGEMENT, basé à Londres, veut racheter l’hôtel du Pays de Loire. Un des principaux soucis est de palier le problème de saisonnalité

entreprise opère en ligne, elle devient une entreprise internationale. Étant donné le nombre d'internautes augmentant chaque jour, ce marché est constamment en croissance. Les consommateurs peuvent venir de n'importe où. Selon le livre “Global Marketing Management”, le commerce électronique business-tobusiness (entre entreprises) est plus large, augmente plus rapidement et a moins de barrières concernant la distribution géographique que même le commerce électronique business-to-consumer (B2C). Le e-commerce