Management Qualité Hotellerie Restauration

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE LE MIRAIL UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION PROJET TUTORÉ Les stratégies de changement de marque en hôtellerie Sandra RIVES Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets

Département Techniques de Management Université Hassan II Ain Chock Ecole Supérieure de Technologie Département Techniques de Management Filière Techniques de Commercialisation   Période stage : du 06 Avril au 29 Mai Mai ) ( Rapport de stage de fin d’ études ) ( La qualité de prestation dans le Golden Tulip Farah Casablanca )

par des facteurs externes que des limites internes. Ainsi, concernant plus spécifiquement le problème du recrutement, plusieurs indicateurs sont à la baisse : en moins d’une décennie, le nombre de candidature spontanée a été divisé par trois, la qualité des postulants et des candidats finalement recrutés s’est largement dégradée, tandis que l’on observe, parallèlement, une augmentation du turn-over des animateurs. L’ensemble de ces indicateurs invite aujourd’hui la société à repenser l’ensemble de

de la formation, est d’attribuer à "l'étudiant stagiaire", une méthodologie apte à être remodelée et adaptée par lui, aux différentes situations ultérieures, auxquelles il pourra être confronté, et sur lesquelles il pourra agir, en sa qualité de cadre en management hôtelier. En somme, faire renforcer le savoir être de " l'étudiant stagiaire", lui acquérir le savoir faire économique d'ordre touristique et hôtelier, et le savoir devenir économique adapté à l'activité touristique et hôtelière, est

Bac STMG (Sciences et technologies du management et de la gestion) Ce bac a pour objet l’étude des organisations (entreprises, administrations, associations) et de leur environnement économique et juridique. Il repose sur un pôle tertiaire (gestion, économie, droit, management) s’appuyant sur l’utilisation de l’informatique et un pôle d’enseignement général. A partir d’une classe de 1ère STMG commune, l’élève a le choix en Terminale entre 4 spécialités : Gestion et Finance, Mercatique, Ressources

➢ Introduction 1- le management des services est-il différent du management des produits A- comparaison et constatations B- moment de vérité C- le facteur personnalité 2- la qualité est-elle vraiment l’enjeu primordial pour la compétitivité A- définition des concepts : qualité, compétitivité et qualité totale. B- Corrélation existante entre qualité- qualité totale et compétitivité C- Qualité de prestation de service 3-

vendent des services à une clientèle installée chez elle . Il leur faut, pour répondre efficacement à des besoins diversifiés, une main d uvre abondante, multiple, possédant, outre des connaissances et des aptitudes professionnelles, de réelles qualités relationnelles . Cette collectivité de travail, réunie en vue d une finalité commune, celle, dans le cas des hôtels, de satisfaire les clients vingt-quatre heures sur vingt-quatre, pose, même si chacun de ses membres est attelé à une tâche délimitée

vers un produit de gamme sans pour autant se vouloir flamboyante. De 1998 à 2007 la chaine appartenait à Fairmont Hotels and Resorts du groupe FRHI (Fairmont Raffles Hotels Internationnal) pour ensuite être acquise par British Columbia Investment Management Corporation. Aujourd’hui, Delta c’est plus de 12 500 chambres et ce chiffre est toujours en expansion. Parmi les cinq hôtels se trouvant au Québec, une seule depuis la fermeture du Delta Centre-Ville (1977-2013) se trouve à Montréal. En effet, le

adaptée à leurs attentes, à leurs budgets et développe les arguments pertinents pour conclure la vente. Selon le type d’employeur et les besoins de la clientèle, il vérifie les disponibilités des différents services : transport, hébergement, restauration, locations, excursions... Il effectue les réservations ; assure les transactions informatiques et commerciales : devis, suivi des commandes, facturation et encaissement des paiements. Il rédige et achemine billets, contrats et carnets de voyages

Signalétique de l’ouvrage 2- Biographie de l’auteur II/ Résumé de l’ouvrage Chapitre I : Evaluation de l’environnement et du cadre organisationnel de l’offre touristique Chapitre II : Evaluation de la prestation touristique : marché - Qualité - Prix Chapitre III : Prestation touristique et communication ; quelle évaluation Conclusion I/ Présentation de l’ouvrage : • Type : Monographie • Editions: Economica. 49, Rue Hericart; 75015, Paris. • Collection: Poche “économie