Management Qualité Hotellerie Restauration

Cours Du management stratégique | | | Cours du management stratégique. | | Taper par Soukaina bizi (soukaina.bizi@gmail.com) | Pr universitaire : Yacoubi Mohammadi | | Management stratégique Plan de cours : I Introduction : 1. Présentation du cour de stratégie 2. Référence bibliographique 3. Définition et concept de base. 4. Schéma de réalisation d’un diagnostic stratégique 5. Etude de cas ou exercice. II Connaissance des composantes

Management des Systèmes d’Information - MAE 1 – E-learning – Sujet - Session 2013 Il vous est demandé d’apporter un soin tout particulier à la rédaction et présentation de votre copie Le cabinet « Edial.SA » est un important cabinet d’expertise comptable d’une grande région de l’ouest de la France. Son chi&re d’a&aire pour l'exercice 2011 est d’environ 6 millions d’euros. Il compte, au 01 janvier 2012, quelques 33 collaborateurs dont les 4 associés fondateurs (diplômés en 1994),

(caisses, inventaires, commandes, reportings…). Qualifications requises pour le poste : Diplôme, expérience De formation Bac+2 (BTS MUC / Hôtellerie restauration, école de commerce, université) Profil idéal du candidat : qualités Indispensables, souhaitables Avoir une première expérience réussie en management dans le secteur de la distribution et/ou de la restauration. Une aisance relationnelle et une capacité à mobiliser une équipe autour d'un projet commun. Rémunération, avantages divers Quick dispense

EXPERIENCE : a) DIPLOMES ET QUALIFICATIONS : Actuellement en 2ème année droit à l’université Paris 8 - 2006 : CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). b) EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: 2010-2011 : cuisiner au restaurant o-sésame bordeaux 20008-2009 : apprentis cuisinier au restaurant o-sésame bordeaux c) FORMATION EN RAPPORT AVEC LE PROJET : - CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). d) ACTIVITE EXTRA SCOLAIRE : - Acteur comédien 3) PROFIL DE COMPETENCES : a) DOMAINE TECHNIQUE

1. Le champ d’activité du groupe 1.1 Hôtellerie Présent sur tous les segments de marché, de l’hôtellerie de luxe à l’hôtellerie économique, Accor bénéficie d’un positionnement unique. a- Une offre adaptée à la demande : du luxe à l’économique Luxe et haut de gamme Sofitel et ses Ambassadeurs relient le monde à l’élégance française au travers d’une collection d’adresses, offrant à leurs clients et partenaires, un service cousu main créateur d’émotion, de performance et d’excellence. Les

effets contre productifs vont en découler (grèves sauvages, absentéisme, turn over élevé, mauvaise qualité des produits). On redécouvre alors l'importance des relations humaines dans l'entreprise. Des correctifs vont être apportés en élargissant et enrichissant les tâches, en donnant plus d'autonomie aux travailleurs et en les impliquant davantage dans l'organisation du travail (cercles de qualité, management participatif). Malgré tout, la norme productiviste se maintient (nécessité d'obtenir des gains

entretien* • restauration* (entreprise) • routage & affranchisset* • standard, hôtesses, huiss. • taxis & courses • téléphonie* (loc., services) • véhicules* (locations) Contrats d’honoraires • agréments et certifications • audits des comptes • avocats, huissiers, notaires • conseil • formation • médical • recrutement & outsourcing • secrétariat, traduction & divers associés • vérifications techniques & expertises* Déplacements, missions, voyages, invitations & divers associés • hôtellerie* • restauration*

Section1 : l’entreprise 1.1. Description du projet : 1.1.1. Descriptif du projet : Une centrale de référencement pour la collectivité, l'hôtellerie et la restauration (CHR) est une entreprise qui négocie avec des fournisseurs les prix, la qualité et les conditions de livraison, entres autres, en vue de les référencer. Les adhérents de la centrale vont par la suite acheter auprès de ces fournisseurs référencés avec les conditions déjà négociées. Les fournisseurs quant à eux, et grâce au

Léman FORMATIONS POST BAC BTS en 2 ans. Diplômes d’Etat, niveau III Préparation aux concours d’entrée ⃝ Maintenance et Après-Vente des Engins de Travaux Publics ⃝ Assistant de Service Social ⃝ Hôtellerie Restauration option Marketing Gestion ⃝ Comptabilité et Gestion des Organisations ⃝ Management des Unités Commerciales ⃝ Educateur de Jeunes Enfants ⃝ Educateur Spécialisé ⃝ IFSI ⃝ Assistant de Gestion PME PMI ⃝ Economie Sociale et Familiale ⃝ Négociation Relation Client Titres RNCP, niveau

transports privés, cafés, hôtels, restaurants) et services non marchands (enseignement, santé, défense, associations à but non lucratif). • typologie marketing mix : o actions tangibles exercées sur des personnes physiques (transport, restauration). o actions exercées sur des biens (nettoyage). o actions intangibles destinées au bien-être, à l’esprit (éducation, théâtre, cinéma). o actions intangibles exercées sur des actions également intangibles (banques,