Marketing Mix Restaurant

INGENIERIE DE LA RESTAURATION Document Supports & Exercices d’Application Ahmed NAIM Professeur de F&B LA PLANIFICATION [pic] LES ELEMENTS ESSENTIELS DU MARKETING - le Mix marketing : quelques mix les plus connus (moyen d’action sur le marché) |la politique du produit : |la politique du prix :

Présentation • Fiche d’identité • Marketing Mix de l’entreprise • Analyse interne • Marché générique Présentation • Zone de chalandise du marché • Analyse externe • Pays d’analyse Exportation • Demande sur le marché • Export maitrisé • Marketing Mix L’entreprise Ricard est une société française de distillerie fondée en 1932. La société Ricard reste fidèle à ses racines, depuis des décennies, le siège social est installé à Marseille dans le quartier de Sainte-Marthe Elle appartient aujourd’hui

de Porter 3 Quelle est l’importance accordée à l’écocitoyenneté et la consommation durable? 5 Conclusion du diagnostic externe : les FCS 8  Diagnostic interne 9 Segmentation, clientèle cible 9 Positionnement 12 2- Définition du Marketing Mix 14  La politique produit : 14 Concept produit 14 Objectif du Green Guide 14 Caractéristiques 15 Contenu 16  La politique de distribution 20 Solutions envisagées 21 Solutions retenues 22  La politique de communication : 23

CHAPITRE 1 : MARKETING STRATÉGIQUE Marketing stratégique : on fait du marketing stratégique au bout d'un ou deux ans (avant c'est le fondamental) visions prospective. Marketing opérationnel : concrétiser les choix effectués précédemment en adaptant l'offre, grâce au mix (plan de marchéage) 1948 : Bordon qui crée le concept du marketing opérationnel Les différentes orientations stratégiques possibles. Sur l'ensemble du portefeuille d'activités de l'entreprise. a) la

|-Anyone who buys a Nespresso machine is automatically made a member | | |of the Club : powerful marketing way which permit to have big | | |consumers data and to fidelize consumers : relationship marketing | | |“one to one” |

Le diamant du secteur de transport maritime : 3 II. Présentation de la COMANAV : 4 1. Présentation de la direction 4 2. Les activités de la COMANAV : 6 3. Le réseau international de la COMANAV : 7 Deuxième partie: Pratique du marketing par la COMANAV I. Le Marketing Mix : 7 1. Le produit : 7 2. Le prix : 8 3. La distribution : 9 4. La communication: 9 II. Les modèles d’analyse stratégique : 12 1. S.W.O.T 12 2. B.C.G 13 3. Mc Kinsey 14 4. A.D.L 14 III. Etude de marché : 15 1. Objectif 15 2

Mercatique et vous propose quelques pistes de réflexion à développer pour mener à bien votre sujet d’étude pour le Baccalauréat. Ce qu’il faut savoir sur la fixation du prix - Bac STG Mercatique La fixation du prix fait partie des composants du marketing mix (les 4P) souvent utilisé en STG Mercatique. Le prix d’équilibre est le point de rencontre des courbes de l’offre et de la demande sur un marché. Plus un produit est demandé, plus il va être rare et donc cher. A l’inverse, s’il y a moins de demande

Éléments moteurs du marketing mix : 1) La politique du produit : a) Spécificités du produit hôtelier : - Le produit est fort dépendant de l’environnement (économique, naturel, climatique, politique et culturel). - Il y a une proximité entre le client et le prestataire de service.L’appréciation du produit hôtelier est très subjective. - La qualité est variable d’un pays à l’autre.Un ensemble hétérogène (ex : restauration, hébergement, croisière, transport, séjour de découverte, cures, thalassothérapie

témoigner de mes remerciements à Mme CHANTREL, ma tutrice universitaire qui a su me guider et me conseiller au cours de ce stage. SOMMAIRE INTRODUCTION Page 1 Problématique : - Quelle est la stratégie marketing à mettre en place pour commercialiser une gamme de produit biologique sur le marché national et européen ? PARTIE 1 : PREPARATION DE LA POLITIQUE COMMERCIALE Page 6 I. Présentation des produits Page 7 1.1 Origine du sel

6 - Marketing Strategy 7 - Sales Forecast 8 - Operations Strategy 9 - Management Summary 10 - Financial Plan Budget analysis 11 - Risk analysis 12 - Time scale / planning 13 - Conclusion and recommendations 14 - Exhibits: Additional supporting information 1 - Executive Summary We are two young French entrepreneurs decided to implement a restaurant Paul in Almaty ex-capital of Kazakhstan. We decided to open a franchise, the first very high quality French restaurant, named