Mdd De Terroir

témoin d’un nouveau type de consommation. Ces nouvelles PME revendiquent souvent l’histoire brassicole de leur région d’implantation. Elles réussissent car elles se différencient par une production artisanale et de l’utilisation d’ingrédients du terroir. III) Les produits Mandrin Les ingrédients qui composent les Bières Mandrin sont exclusivement naturels. Il s’agit d’orge et de blé maltés, de fleurs de houblons séchées, sélectionnés selon leurs qualités aromatiques. Les noix utilisées sont

jusqu’en 1975 ce secteur de la distribution bénéficie d’une très forte croissance. A partir des années 80 la croissance du secteur est réduite, la concurrence s’exerce essentiellement sur les prix mais aussi sur le service, c’est le retour en force des MDD (marques de distributeur : Carrefour, Repères…). Les distributeurs se diversifient et s’internationalisent. 3) Les fonctions des distributeurs a) Les fonctions matérielles Le transport Le groupage (opération dans laquelle on va réunir dans

jusqu’en 1975 ce secteur de la distribution bénéficie d’une très forte croissance. A partir des années 80 la croissance du secteur est réduite, la concurrence s’exerce essentiellement sur les prix mais aussi sur le service, c’est le retour en force des MDD (marques de distributeur : Carrefour, Repères…). Les distributeurs se diversifient et s’internationalisent. 3) Les fonctions des distributeurs a) Les fonctions matérielles • Le transport • Le groupage (opération dans laquelle on va réunir

transports (logistique). Des surfaces commerciales sont nécessaires pour distribuer ces marchandises = distribution organisée. Le commerce itinérant existe encore mais il a évolué en se positionnant sur la vente de produits alimentaires frais, du terroir et a maintenu un aspect typique. II. Naissance de la distribution organisée • 19ème siècle : grand marché • 1855 : Grand magasin du Louvre • 1856 : A la belle jardinière • 1865 : grand magasin du printemps • 1869 :

Définir des offres promotionnelles au niveau local. La gestion de la MDD L’apparition des marques de distributeur (MDD) 1869 : Sainsbury’s 1928 : Mark & Spencer 1976 : Produits libres Carrefour 1997 : Marque Repère chez Leclerc Objectif : Montrer la capacité des distributeurs à proposer des produits aussi bons que ceux des grandes marques à des prix inférieurs. Pour 1/3 des clients la MDD rime avec le premier prix de mauvaise qualité alors qu’en réalité il n’y a souvent

dernier des « Big 4 » avec environ 400 magasins et 124 000 employés. Il se positionne comme le spécialiste de l’alimentaire : épicerie et frais. Le CA 2010 était de £15.4 milliards en progression de 6% par rapport à l’année précédente. Ses principales MDD alimentaires sont : - “Value” : produits de base, - “Organic” : produits biologiques, - “Eat Smart Diet” : produits « santé ». Morrisons est globalement plus présent dans le Nord de l’Angleterre. L’enseigne prévoit d’ouvrir ses 3 premiers

communications à traiter sur ce marché 3 ♦ la santé 3 ♦ la modernité 4 ♦ le plaisir 4 ♦ l’authenticité-naturalité 4 Le marché de niche des AOC 4 Focus sur les AOC 5 Analyse de la demande 6 Le fromage, une histoire de terroir 6 Le comportement du consommateur 6 Le fromage préféré des Français : l’emmental 6 Les nouvelles tendances de consommations du fromage : le snacking 7 Les différents types de consommateurs 8 La segmentation de la demande 8 Analyse

INDUSTRIELLE — n°131, 3ème trimestre 2010 133 I. — INTRODUCTION La notion de marque de distributeur, ou MDD, recouvre une variété de formes dont le point commun est que la marque (ou tout au moins le « label ») accolée au produit ressort de la responsabilité du distributeur qui, de fait, jouit du monopole de sa commercialisation. Phénomène qui remonte au moins au début du 20ème siècle, les MDD ont bénéficié dans l’alimentaire d’un nouvel élan au milieu des années 1970, avec le lancement par Carrefour

de la pizza). Notre étude a été effectuée sur le secteur des tartes aux poireaux surgelées(recette classique), distribuées en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), l’une nationale (Stoeffler, spécialiste des produits traiteur d’Alsace), et l’une de MDD (Marque De Distributeur, les Saveurs U). L’objectif du projet est d’étudier la formulation de ces deux produits de différents points de vue : * Réglementaire et technologique : étude des ingrédients, des additifs, de l’étiquetage * Nutritionnel :

l’applique réellement. Les concurrents  Il y a deux types de concurrents : Concurrents directs | Concurrents indirects | Triballat Noyal (Vrai) | Danone (Petit gervais, danette, activia…) | Bio (MDD) | Nestlé (La laitière, le viennois…) | Biogam | Michel et Augustin | Graines de terroir | Ben & Jerry’s |  Biochamps | | Bernard Gaborit | | Laiterie Le Gall | | Les concurrents directs sont les concurrents qui vendent des yaourts bio. Les concurrents indirects sont soit