Menace Opportunité Patisserie

novancia.fr guillaume.lemarchand@mail.novancia.fr Produit ou du service Une salle atypique au cœur de la ville d’Oslo proposant des cours de cuisine de gastronomie française avec 3 grands packs : Pack solo Pack duo Pack groupe Choix : Cours de pâtisserie Cours de gastronomie : entrée + plat + dessert Localisation, implantation  Norvège, Oslo (capitale)   Clientèle Cible des particuliers qui souhaiterait offrir ou découvrir la gastronomie française BtoC : personne active, étudiant, couple, collègue

Diagnostic Ferrero Opportunités Menaces Marché : Offre : Ferrero, Masterfood et Nestlé possède 76% des parts de marché. Les distributeurs se concentre sur leur marque de forte notoriété, Exemple Frerrero avec (Kinder Bueno, Country, Maxi…) Le marché du snacking est un marché ou la distribution est large. Elle est présente dans les garnde et moyenne surface et dans différents rayons (Biscuit et Petit-Déjeuner), Mais on les retrouve également dans les stations essences, boulangerie, les tabacs

boulangeries pâtisseries artisanales, ainsi que de boulangeries industrielles. Près de l’endroit où nous voulons implanter notre projet se trouve également des snacks, pizzeria. Notre avantage concurrentielle est représenté par un nouveau moyen de distribution : « le drive », un concept qui n’existe pas sur Montpellier, on le retrouve plutôt sur des Fast Food comme le mac Donald, le KFC… mais pas pour des boulangeries. Situation du marché : Le secteur des boulangeries & pâtisseries artisanales

organisation. (Voir annexe 1) La vocation initiale de l’entreprise était de vendre des produits de boulangerie cuisinés sur place. Le concept a changé graduellement en élargissant la gamme de produits offerts à leurs clients en ajoutant des pâtisseries et des charcuteries artisanales. L’entreprise de Mme Colpron est à l’écoute de leurs clients pour être à jour avec les nouvelles tendances du marché en ce qui à trait à la santé par exemple. Il s’agit sans aucun doute d’un milieu où l’on doit constamment

vivons moins cher » a été abandonné cette année et remplacé par « Demain, c’est déjà chez Auchan » B) Analyse Marketing de l’entreprise Nous allons voir quelles sont les forces et les faiblesses de Auchan, avant de voir quelles sont ses opportunités et ses menaces. Forces : Auchan s’est développé avec un modèle économique solide. Le groupe a une grande maîtrise de la zone commerciale qui entoure ses magasins. C’est à travers la filiale Immochan, dont provient Vianney Mulliez, que les magasins possèdent

offre se compose de produits variés. Elle se divise en différents segments : • Les sandwichs (à base de bœuf, de poulet ou de poisson) • Les boissons • Les accompagnements (frites, potatoes, crudités) • Les salades • Les desserts (glaces ou pâtisseries) Les services Certains dispositifs sont mis en place pour attirer le client : • Le McDrive : Il permet aux automobilistes, de passer commande, de régler et d’emporter leur commande tout en restant dans la voiture. Le McDrive représente plus

avec des fruits entiers ou en morceaux, comme la confiture faite maison. - Le comportement : les occasions de consommation (petit déjeuner, goûter des enfants), les périodes de consommation (hiver plutôt qu’été), les modes d’emploi (sur tartine, en pâtisserie) … 7 II) Analyse de l’offre La confiture est un produit très consommé en France. Il faut donc répondre à cette demande conséquente. Les exigences des consommateurs évoluent avec le temps, c’est pourquoi les fabricants doivent diversifier leurs

CREATION D’UNE BOULANGERIE-PATISSERIE ARTISANALE Promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Septembre 2009 I. PRO FORMAT DU PROJET I.1. Descriptif Titre du projet : Boulangerie-pâtisserie artisanale Nom du promoteur : NDOMBELE MAZAMBI Willy Siège d’exploitation : Av. Tombalbaye n°44-48, Commune de Gombe Coût total du lancement du projet : 3.500$ Contribution du promoteur : Le promoteur apportera une somme de 300$ en espèces, et quelques équipements dont la valeur est estimée à 200$, pour la création

la concurrence : Menace de nouveaux entrants : Pas de technologie particulière et investissements faibles pour entrer sur le marché pour l’instant. Menace des produits de substitution : Sandwicheries, snacks, livraison à domicile, repas pris à la maison, restauration traditionnelle sont autant de produits substituables aux produits alimentaires du fast-food. Mais l’environnement favorable (habitudes alimentaires en mutation) actuel attenue ces menaces. Pouvoir des fournisseurs

tradition française avec un chiffre d’affaire de 200 millions d’euros. Elle s’attache tout particulièrement au choix de ses emplacements, soit dans les centres commerciaux, soit en centre ville. Elle propose une offre variée de viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, salades, accompagnées de boissons. Le réseau France en quelques chiffres :  50% Centres villes.  50% Centres commerciaux.  40% Paris et 60% Province. Problématique Quelle est la stratégie marketing à adopter pour le lancement