Métabolisme Acides Gras

n'apportant pas d'énergie, c'est le plus indispensable des aliments. Pour équilibrer ses pertes quotidiennes, l'être humain doit en consommer environ 2,5litres par jours dont à peu près la moitié par la boisson. B* Protide Ce sont les protéines et les acides aminés qui procurent le carbone C, l'hydrogène H, l'oxygène O, l'azote N, et le souffre S. Les protéines sont des chaînes d'acides aminés découpées par la digestion puis réassemblés par l'organisme. Structure shématique d'une protéine L'organisme

14/11/12 BIO CELLULAIRE Structure primaire de la protéine –> forme qu'elle prend, ordre que prennent les acides aminés Les protéine sont des molécules très variés Si on assemblait au hasard 129 acides aminés pigés au hasard parmis les 20, il y aurais une chance sur 20^129 d'obtenir une protéine spécifique La protéine assemblée se replie pour former une structure tridimensionnelle précise : La nature des liaison influe sur les niveau de stabilité ⁃ Liaison ionique ⁃ Liaison hydrogène :

au bon fonctionnement de l’organisme. Ex: le collagène, élément principal du tissu conjonctif ; la kératide, présente dans la peau ; et l’hémoglobine, composante du sang, sont des protéines.  Lors de la digestion et du métabolisme, les protéines sont transformées en acides aminés qui sont ensuite utilisés pour le renouvellement et la construction des tissus.  Les protéines ne peuvent être stockées: c’est pourquoi il convient d’en consommer au quotidien afin que le corps ne soit pas en carence

et de 3 molécules d’acides gras (longues chaînes d’atomes de carbone). ƒ Les phospholipides, glycérol + 2 acides gras (hydrophobes) + 1 acide phosphorique (hydrophile) ƒ Stéroïdes (cholestérol, hormones sexuelles, vitamines D) ƒ Caroténoïdes (carotène, vitamine A) Ont distingue les graisses : semi-solides à températures ordinaires, formés d’acides gras saturés (liaisons simple entre les atomes de C) et les graisses liquides à température ordinaire, formés d’acides gras insaturés (liaisons doubles

principal objectif est d’aider un maximum de personnes à avancer vers un mode de vie plus sain. Or, je sais qu’il est difficile de changer ses habitudes alimentaires, pourtant clé du succès en plus des exercices. J’ai pour ma part la chance d’avoir un métabolisme rapide, me permettant de brûler facilement les graisses. Mais malgré mes facilités je dois aussi m’assurer d’avoir assez de protéines pour construire mes muscles, ou juste assez de glucides pour avoir l’énergie de faire mes exercices ! Il ne s’agit

matière organique (animale ou végétale) Doivent être transformés pour être assimilés par les cellules : • Transformations mécaniques • Transformations chimiques Glucides Graisses (triacylglycérol) Protéines Monosaccharides Monoglycérides + ac. gras Acides aminés = hydrolyses enzymatiques Le besoin de s’alimenter … Animaux hétérotrophes… tributaires d’un apport régulier d’aliments (ne peut fabriquer lui-même tous ses constituants) Herbivores : consomment des autotrophes (plantes, algues) Ex

basique, est une base faible et peut réagir avec des acides pour donner des sels. Cependant dans une solution aqueuse normale, elle n'est pas ionisée. Dissoute, elle peut être présente sous forme de dimères ainsi que de polymères. La caféine est une substance absorbant dans l'UV avec un maximum à la longueur d'onde de 274 nm. II) Pharmacologique et pharmacocinétique : La caféine, qui est un stimulant du système nerveux central et du métabolisme, est utilisée dans un but à la fois récréatif et

adventice, musculeuse, sous muqueuse, musculaire muqueuse, et la muqueuse.Les ondes de péristaltisme amènent le bol alimentaire du pharynx à l’estomacTransit du bol alimentaire jusqu’au cardia= sphincter virtuel qui protège l’œsophage des remontées acides gastriques (s’humidifie grâce à des glandes qui sécrètent du mucus facilitant ainsi sa progression)Patho de l’œsophage  : Cancer de l’œsophage Facteurs de risque : alcool, tabac, alimentation riche en sel, ATCD familiauxSymptomes :

qualité inégale, il faut prévoir de 70 à 80 g/j, partagés également entre les protéines animales et végétales, pour obtenir différents acides aminés. Pour les glucides, l'apport doit atteindre 350 g/j, dont 10 % seulement sont fournis par des aliments sucrés. L'apport lipidique, de l'ordre de 90 g, doit être de qualité, car il procure à l'organisme certains acides gras que ce dernier est incapable de synthétiser. Pour définir les besoins de l'organisme en sels minéraux et en vitamines, on détermine

dosage des lipoproteines sériques est donc important pour l’étude des maladies dues au disfonctionnement du métabolisme lipidique. L’électrophorèse sur gel de polyacrylamide est un bon moyen pour étudier les lipoprotéines. Le gel de polyacrylamide permet une bonne séparation et nécessite seulement une petite quantité d’échantillon. I. Composition et métabolisme des lipoprotéines 1. Composition Les principaux lipides transportés par les particules lipoprotéiques