Organigramme Hotel

Présentation de l’établissement Remerciements page 3 Fiche d’identité page 4 Historique page 5 Situation géographique page 6 La segmentation clientèle page 7 Fonctionnement et organisation page 8 Organigramme page 9 II. Fiches descriptives d’activité professionnelle en service et commercialisation Fiche descriptive d’activité en service et commercialisation N°1 : page 12 …………………………………………………………………………………… Fiche descriptive d’activité

Florence Pichon, Responsable des Ventes Loisirs Internationales, qui m’a recruté, accompagné et m’a fait confiance dans la mise en œuvre de ma mission jusqu’au 15 juin, ainsi que Monsieur Philippe Coquand, Directeur Revenue Management et Distribution Hôtels qui a poursuivi l’encadrement de manière très professionnelle de ma mission. Je remercie également Claire Beringer, Assistante Commerciale Internationale, Mathilde Rose, Responsable des Ventes MICE Internationales qui m’ont formé aux procédures

[pic] Accor, présent dans 140pays avec 145000 collaborateurs, est leader européen et groupe mondial dans l’univers du voyage, du tourisme et des services avec ses deux grands métiers internationaux : ➢ l’hôtellerie : 3600 hôtels (400000 chambres) dans 90 pays (sous les enseignes sofitel, novtel, mercure, suitehotel, coralia, Thalassa, ibis, etaphotel, formule 1, et motel 6 et red roof inns aux États-Unis), les agences de voyages (carlson wagonlit travel et frantour), la restauration

Tourisme de Tanger. Enfin, mes profonds remerciements sont dédiés à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin au déroulement de mon stage. Sommaire Introduction Chapitre I : Présentation de l’Hôtel Hilton 1. Historique 2. Fiche Technique 3. Organigramme 4. Départements Chapitre II : Expériences personnelle A. Département commercial Chapitre III : Remarques et suggestions A. Remarques B. Suggestions Introduction Le tourisme est devenu un phénomène universel. Il apparaît comme 2éme industrie

de la chaîne IHG Le Carlton fait partie de la chaîne hôtelière Intercontinental Hotels and Resorts et du groupe IHG ( intercontinental hotels group). Ce groupe rassemble les chaînes hôtelières suivantes : Intercontinental hotels and resorts crowne plaza hotel indigo holiday inn holiday inn express staybridge suites candle wood suites. Chaque année plus de 180 millions de clients profitent des hôtels du groupe. Ce secteur rassemble plus de 4500 sites hôteliers avec 657000 chambres, 350000

époque. Plus tard, il eût la chance de faire partie de l’équipe du renommé chef français, Auguste Escoffier, avec qui il travailla dans les hôtels les plus connus d’Europe. A l’époque où ils étaient employés à l’hôtel Carlton à Londres, César décida de chercher un lieu à Paris où ouvrir son propre établissement. Après avoir trouvé l’endroit idéal pour ouvrir son hôtel, il reçu une aide financière de Marinier Le Postolle, créateur du Grand Marinier. Ainsi, il pût commencer à appliquer ses propres standards

enseignants de « L’ISET Djerba ». Table des matières Introduction 4 Chapitre 1 : La présentation générale de l’hôtel 5 1. Identification de l’hôtel 5 2. Description de l’hôtel 5 3. Les grandes constitutions de l’hôtel 5 4. Organigramme 8 Chapitre 2 : Le déroulement du stage 10 I. Les services de back office 10 1. Le service économat 10 2. Le service contrôle 11 3. Le service de comptabilité 15 4. Service réservation 17 5. Service cuisine 18 II. Les services de front office

phénomène Risma. 3. La performance Risma 4. L’avenir Risma Chapitre II : La pénétration de la marque Novotel sur le marché marocain 1. La marque Novotel. 2. Novotel Casa City Center. 2.1. Présentation Générale 2.2. Organigramme. Partie II : Les liens entre les différents départements et services du Novotel CCC. Chapitre I : Le département Hébergement 1. Le service Réception. 2. Le service Réservation. 3. Le service Housekeeping. Chapitre II :

l’entreprise définie à travers quelques critères fondamentaux. En effet dans la réalité, l’enseigne n’est pas toujours la représentation fidèle de la catégorie de restaurants. A. Les formes d’exploitation traditionnelles : - Auberges : Maison, petit hôtel simple, généralement à la campagne, ou l’on trouve à loger et à manger en payant. - Les pensions de familles : Elles offrent à leurs pensionnaires logement et nourriture. Ce type de restauration revêt un caractère familial. De nos jours, on assiste

stage de fin d’étude s’est penché sur ceci, et ma mission s’articule comme suit : Dans un premier temps, je consacre la 1ère Partie pour la présentation du secteur touristique et sa situation sur le plan national et régional et la présentation du Hôtel Atlantic Palace. La 2ème partie est réservée à la présentation du service Ressources Humaines y compris la procédure de recrutement ainsi que ma mission au sein du même département. Avant de conclure mon présent rapport, une petite partie sera