Pizza Bio

RAPPORT DE STAGE CUISINIER EN PIZZA SOMMAIRE 1 ) La structure  …...... Page.1 I )Adresse II ) Personnel 2 ) Journée Type …...... Page.2 I ) Découverte des lieux II ) La première Pizza III ) Autre chose ( sandwish ) 3 ) Objectif …....... Page.3 I ) Avant II ) Après 4 )Mon point de vue …....... Page.4 La structure I )Adresse : 7 rue Amédée Bonnet 01500 Ambérieu en bugey II ) Personnel : Boutalb Salim -Chef d'entreprise - Mehdi

décidé d'aller... Aller où, en fait ? Vous faîtes quoi, dans la vie ? 1) Au lycée ( pour étudier ) 2) Chez tatie pour demander de l'argent afin de payer votre sixième année d'abonnement à wow et renouveller votre carte de fidélité chez le camion à pizza du coin de la rue 3) A votre travail ( taxi ) 4) A votre travail ( policier ) 5) Au lycée ( pour enseigner )

quiches et pizzas Nom : A ♪ table Concept : tout tourne autour de la musique : il y aura une pièce par thème musical : jazz, opéra, R&B, années 80, musique d’ambiance type « bouddha bar » Chacun des clients choisira la salle dans laquelle il désire manger. Savoir faire : Au niveau de l’ambiance : décoration faite de notes de musique, avec des salles à thème musical. Au niveau de l’alimentation : des menus de pâtes, quiches et pizzas sont pré-établis. Chaque menu est compatible avec une pizza, une quiche

que nous c'est-à-dire de la vente sur place et à emporter. La nature des produits « classiques » a pour effet des tarifs plus élevés cependant le prix des sandwichs est moins élevé. 3. Pizza Del Arte: il se situe également à l’intérieur du centre commercial. Il est surtout spécialisé dans la vente de pizzas à consommer sur place mais a ouvert un snack qui pratique la vente de sandwichs à emporter. Les prix sont plus élevés que les nôtres. 1.1.4 La demande locale Le restaurant se situe à proximité

et un apprenti . POSTES DE TRAVAIL OBSERVES Les postes de travail que j'ai observés sont la cuisine et la salle , en cuisine comme en salle , les horaires sont de 8h à 14h. En cuisine, j'ai utilisé plusieurs machines pour mélanger la pâte à pizza et pour l'aplatir. Il faut une formation spéciale pour être serveur ou cuisinier (CAP, BEP ou BTH ) . Les compétences requise sont: être rigoureux dans son travail, patient, aimer le contact avec les autres, savoir et aimer travailler en équipe,

target a captive market : school kids. In Colorado Springs, Colo., public-school students pile into buses adorned with 7Up ads and Burger King logos. At Country Heights Elementary in Owensboro,, Ky., children read books to earn free pan pizzas from Pizza Hut. Once relatively free from reminders of the outside commercial world, schools today are fast becoming billboards for corporate messages. Some school districts, like Colorado Springs, actively solicit advertisements to make money ; others

V I V A • I T A L I A SOMMAIRE INTRODUCTION 3 ANALYSE EXTERNE 4 Marché global 4 Analyse des marchés de référence 5 Marché de l’alimentation 5 Marchés des produits Surgelés 6 Marché des entrées surgelées 7 Marché des pizzas surgelées 7 La concurrence 8 La demande 9 Profil consommateur 9 L’offre 10 Les différentes gammes de produits 10 Les politiques de prix du marché 10 Les politiques de communication du marché 11 Les canaux de distribution 11 ANALYSE INTERNE

de comté râpé. Enfournez et laissez cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le soufflé doit être gonflé et bien doré. Servez aussitôt. Petits beignets à la mozzarella Ingrédients Petits beignets à la mozzarella * 1 disque de pâte à pizza * 6 petits morceaux de mozzarella * De l'huile * Du sel * Du poivre noir du moulin Préparation Petits beignets à la mozzarella Avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, coupez des petits disques dans la pâte. Placez un morceau de

en leur faisant des réductions sur présentation de la carte étudiant (ex : Quick, Mcdo), puis des formules sont adapter par exemple une pizza achetée, une pizza offerte ou alors dans les boulangerie des formules avec sandwich+boisson+dessert pour un petit prix. Ensuite les restaurateurs veulent viser la clientèle des salariés grâce à des formules comme une pizza moyenne + boissons pour 9 €. De plus ils acceptent les modes de paiement par ticket restaurant, ce qui plait beaucoup aux salariés. Et

Céréales Gauffres Céréales Gauffres Céréales Gauffres Pizza Spaghetti Pâté chinois Macaroni au fromage surgelé Lasagne Filet aiglefin Soupe boeuf et légumes Riz et poulet Côtes levées Quiche Bâtons de sole + riz Couscous+ salade César Tourtière Pain de viande + salade Bananes(2) Biscuits Poires (2) Biscuits Bananes(2) Biscuits Poires (2) Www.Iga.net Gauffres : 2.49$ pour 8 gauffres Céréales : 2.99 Pizza : 4.99 Spaghetti : 1.50 Sauce : 0.99$ Viande hanchée : 2