Plan De Maitrise Sanitaire

Session 2014 BACCALAURÉAT TECHNOLOGIQUE SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA SANTÉ ET DU SOCIAL SCIENCES ET TECHNIQUES SANITAIRES ET SOCIALES Les éléments de corrigé proposés ont pour objectif de servir de support de discussion lors des réunions d’harmonisation et ne peuvent en aucun cas être considérés comme suffisants. Ils sont déclinés (pour chaque question) selon les critères d’évaluation imposés par la définition de l’épreuve. Il appartient au jury d’approfondir les pistes proposées dans le respect

identifier, prévenir et maitriser les dangers sanitaires qui peuvent affectés la sécurité alimentaire. Apparue dans les années 60 en Europe et formalisée par le codex Alimentarus, la méthode HACCP (analyses des dangers – points critiques pour leurs maitrise) est devenu un élément clef de la maitrise des dangers et une obligation forte des textes réglementaires européennes Généralités : HACCP, de l’anglais hazard Analysis Critical control point (analyse des risques – maitrises des points critiques

société. -Mr. Mostafa ELHAJRI, directeur de la société CHARK POULET pour avoir bien voulu ma accepter entant que stagiaire. -Mr. Rachid BOUKAROUH, responsable qualité de la société. -Mr. BEN CHEIKH, vétérinaire au sein de l’Office National de Sécurité Sanitaire des Aliments (ONSSA), mon encadrant durant ce stage, qui m’a formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie. Enfin, je m’adresse l’expression de ma reconnaissance à toutes les personnes

nutritionnelle …………………………………………………………………… 13 a- Un aliment bâtisseur ………………………………………………………………………………… 13 b- Un apport maîtrisé …………………………………………………………………………………… 14 3- le produit le plus contrôlé ……………………………………………………………………………… 14 a- Des contrôles sûrs ……………………………………………………………………………………… 14 b- Un produit surveillé et contrôlé par les autorités sanitaires ………………………… 16 c- Un plan de maîtrise spécifique E. Coli mis en place ……………………………………… 18 d- Une capacité de R&D importante ……………………………………………………………… 19 III-

GUIDANCE REFERENTIEL DE FORMATION PROFESSIONNELLE Spécialité : Année 2010 CARTE SYNOPTIQUE Spécialité : N° Plomberie – Installation sanitaire Rubriques Présentation du programme de formation 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 Plomberie – Installation sanitaire Bâtiment Plomberie – Installation sanitaire Plomberie – Installation sanitaire Bâtiment Initiale 15 ans au moins Aucune Au moins le CEP, FSLC + 02 années de collège, ou Diplôme ou niveau académique minimum requis tout

L 335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage : Patrice DECOUT Structure d’accueil : Sommaire Abréviations ..............................................................................................

n° II.5 : Gestion de la qualité de l’eau Eau chaude sanitaire : • Procédure de prélèvement pour recherche de légionelles • Cahier des charges pour la réalisation d’un diagnostic de réseau d’eau • Carnet sanitaire • Entretien de la robinetterie • CAT devant une légionellose • CAT devant une contamination environnementale à la légionelle • Purge d’eau en cas de contamination du réseau ECS en légionelles Somm aire Maîtrise du risque infectieux en EHPAD Fiches Techniques /

 Rapport de stage Gérer les risques de façon optimale : l’exemple de la Clinique les Granges Rapport pour le Diplôme de Master Droit, Economie, Gestion, Mention « Droit et Management des Organisations Sanitaires et Sociales » Spécialité « Juriste Manager des Structures Sanitaires et Sociales » 1e année — Juin 2014 — Julie Suszylo Tutrice IFROSS : Mme Marion Girer Responsable de stage : M. Nicolas Laidet Remerciements Ce rapport me donne l’occasion de remercier les

Première partie: principes généraux du programme ................... 6 1. Aspects réglementaires : ........................................................... 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. Plan d’occupation des sols : .................................................................. 6 Plan de protection des risques ............................................................ 7 Contraintes techniques liées à la nature du sol............................... 7 Classement incendie de l'établissement

335.10 http://www.cfcopies.com/V2/leg/leg_droi.php http://www.culture.gouv.fr/culture/infos-pratiques/droits/protection.htm UNIVERSITE HENRI POINCARE NANCY 1 Faculté des Sciences et Technologies MASTER MICROBIOLOGIE Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur l’UCP du Grand Sauvoy Amandine JUND Janvier – Juin 2010 Maître de stage : Patrice DECOUT Structure d’accueil : Sommaire Abréviations .....................................................................................