Plats Surgeles

limiter les risques de contamination des aliments Principe général de la chaine du froid et de la liaison chaude Les produits laitiers Les œufs et ovoproduits Les viandes et charcuteries Les produits de la mer Les plats cuisinés réfrigérés Les produits congelés ou surgelés Les conserves Les fruits et légumes Eaux destinées à la consommation humaine Les autres boissons Fiche 7 Fiche 8 Fiche 9 Fiche 10 Fiche 11 Fiche 12 Fiche 13 Fiche 14 Fiche 15 Fiche 16 Fiche 17 Fiche 18

| Ils font leur apparition en France en 1964 et concernent d'abord des produits comme les laits écrémés ou les fromages blancs. Aujourd'hui, c'est une gamme de produits beaucoup plus vaste qui est touchée. En effet, sodas, plats cuisinés, glaces et même biscuits sont concernés. La pâtisserie quant à elle propose aujourd'hui des produits soucieux de problème de santé et les entremets ou autres tartes voient leur taux de sucre et de matière grasse réduits. Des sucres différents

réfrigérateur ménager est commercialisé aux Etats-Unis sous la marque Domelre ­ 1918 et 1919: Kelvinator et Frigidaire, marques réputées, fabriquent leurs premiers appareils. ­ 1929 : Clarentce Bridseye invente le « quick freezing », les premiers surgelés apparaissent sur le marché. ­ 1936: Premier réfrigérateur à 2 compartiments par Général Electric. ­ Années 1950: Démocratisation des réfrigérateurs en équipement de foyer. ­ 1964: Les réfrigérateurs à 2 portes font leur apparition

groupe Français Carrefour. Les activités sont décomposées en : (1) fruit et légumes, (2) volaille, (3) poissonerie, (4) charcuterie et traiteur, (5) crèmerie, (6) charcuterie, (7) pâtisserie, (8) cafétaria, (9) épicerie, (10) marché des vins, (11) surgelés et (12) droguerie. Lors de mon travail, je me suis retrouvé dans l'activité (4) : charcuterie et traiteur graphique 1 : « Part des activités en pourcentage du chiffre d'affaire de 2005 » 2. Différentiation par rapport à la grande distribution

(pour 4 personnes) : Samossa au bœuf : 2 barquettes Préparation : Déballer et faire chauffer à la poêle, cuisson : 5 min. ŒUFS FARCIS SAUMON-ÉPINARDS Ingrédients (pour 4 personnes) : Champignons de Paris : 100 g Ciboulette : 1 cuillère à café (surgelé) : 450 g Lait demi-écrémé : 2 cuillères à soupe Noix de muscade : 1 pincée Œufs : 4 tomate : 50 cl Pavé de saumon : 100 g Sel : 2 pincées Poivre : 1 pincée Épinards Sauce Préparation : Faire durcir les œufs (10 min dans de l'eau bouillante)

......................................................................................74 2.1 Les yaourts ..........................................................................................................................75 2.2 Les plats cuisinés surgelés et leurs différents modes d’emplois .........................................76 2.3 Les sachets micro-ondables.................................................................................................76 2.4 La gamme Vittel®........

Dans le cadre d’une stratégie d’ombrellisation qui s’élargit, le nom du produit deviendra celui d’une gamme puis d’une ligne. Exemple, la marque «Taillefine » qui, des produits laitiers s’étend aux biscuits, aux boissons, aux glaces et aux plats surgelés. les différence entre le nouveau produit et le produit issu de l’innovation (new new product) : Un nouveau produit est un produit qui existe sous une nouvelle marque ou bien un produit dont on a amélioré les performances. On parlera de générations

moindre avec des marges suffisantes. Chaque famille « gamme » est divisée en quatre catégories : boucherie pure traiteur ou produits élaborés surgelé charcuterie Les GMS qui distribuent plus de 80% de la production de viande française se fournissent essentiellement auprès des marques connues pour les produits élaborés, surgelé et charcuterie. En se qui concerne la boucherie pure (viande fraîche), ils ont leurs propres abattoirs et se fournissent auprès des producteurs locaux ainsi

déployé une large gamme de produits (d’aucuns évoquent une centaine de déclinaisons). Un déploiement à la hauteur des ambitions du groupe LDC, propriétaire entre autres de la marque Loué (les poulets), le Gaulois (les sandwichs) ou encore Marie (les plats cuisiniers). Mais voilà qu’un petit grain sable est venu se glisser dans la machine bien huilée de ce nouvel entrant. Objectif : grappiller des parts de marché au leader, Isla Délice. Une consommatrice musulmane ayant acheté un produit de la marque

première formulation date de 1857), ce triple constat n'a pas été vraiment démenti, même s'il faut le nuancer. Ainsi, la hausse du revenu incite à une alimentation plus riche, voire à des substitutions : on va davantage au restaurant, on achète des plats surgelés, on boit du Champagne dans les grandes occasions, et tout cela coûte plus cher. Reste que la consommation alimentaire (qui certes ne comprend pas les repas hors domicile), n'a cessé d'occuper une part décroissante du budget des ménages depuis