Polysaccharide

schéma de l’estomac Le suc gastrique : ensemble des sécrétions exocrines gastriques La mucine : mucus protecteur L’acide chlorhydrique : activé par la gastrine (sécrétion endocrine gastrique : hormone) La pepsine : enzyme protéolytique Les polysaccharides : glucides non modifié Gouttelette lipidiques : lipides sont insoluble Temps duodénal : portion initiale de l’intestin grêle. Non mobile La Digestion chimique est une activité enzymatique particulière : • Action de la bile • Action du suc

matériaux de structure Glucides/Sucres : Comprend les monosaccharides (faits d’un seul monomère), les disaccharides (faits de deux monomères) et les polysaccharides (des polymères) Glucides les plus simples : Monosaccharides/Sucres simples Disaccharides : Union de deux monosaccarides au cours d’une réaction de condensation Polysaccharides : Des polymères de nombreux monosaccharides Les monosaccharides et les disaccharides Monos du grec = un seul Sakkharon du grec = sucre

transport consomme de l'NRJ métabolique. La glycosylation : Enzyme localisée sur la face interne de la membrane du REG ==> rôle dans la glycosylation (=ajout d'un polysaccharide) sur les protéines ou lipides. Les protéines entièrement synthétisés dans le cytosol ne sont pas entièrement glycosylée. Les petits polysaccharides sont essentiellement constitués de V- acétylglucosamine/ rammose/ glucose. Ces petits rameaux glucidiques ==> fixés sur les groupements NH2 des résidus asparagine des

Présentation Les polysaccharides sulfatés ont été très largement étudiés ces dernières années principalement pour leurs propriétés antivirales contre de nombreux virus enveloppés tels que le virus de l’herpès (HSV), le virus de l’immunodéficience humaine (VIH) le cytomégalovirus (CMV). Ces composés sont extraits de la phase amorphe de la paroi des algues rouges. De nombreuses études in vitro ont démontrés que ces polysaccharides ont la capacité d’inhiber la réplication du virus en bloquant son attachement

simples) Substances C & N complexes (polysaccharides, peptides, …) +) Azote minéral (NH4 et/ou organique (aa, di & tripeptides) digestion Enzymes sécrétées * Eau Macro-éléments PO4, SO4, K, Mg, Ca Facteurs de croissance (vitamines) Micro-éléments (Zn, Mn, Fe, Mo….) II - Généralités 1- Qu’est-ce qu’un champignon (Fungi) ? §  Les champignons possèdent une paroi riche en chitine §  Ils accumulent du glycogène comme polysaccharide de réserve §  Ils possèdent des

différentes formes. La malvidine est la forme dominante dans tous les cépages. 2.1.2 Les proanthocyanidines Les proanthocyanidines sont les tanins du vin. Ils ont la possibilité de se combiner avec des anthocyanes, des protéines ou encore des polysaccharides. Il est important de préciser que l’analyse seule de la teneur en tanins d’un vin ne permet pas de caractériser les qualités gustatives et les propriétés des tanins. Il est essentiel de prendre en compte la structure et l’état colloïdal des tanins

de petits cristaux blancs. Le saccharose est formé d’une unité de glucose et d’une unité de fructose. Ca formule brute (C12H22O11) est la même que celle du maltose et du lactose puisque ce sont des isomères. 1.4.3 Les polysaccharides Les polysaccharides sont des polymères formés de plusieurs monosaccharides liés entre eux. En effet, lorsqu’un organisme stocke des sucres pour en faire des réserves énergétiques il doit les polymériser. Chez les animaux les sucres sont stockés sous forme

Quels sont les principaux glucides ingérés lors de l'alimentation? - L'amidon (poly 4) : Se trouve par exemple dans le pain, les céréales, les pâtes,... Et à lui seul il constitue la moitié de l'apport glucidique. L'amidon constitue un polysaccharides de réserve des végétaux. Cet amidon est une macromolécule qui est en fait constitué par un mélange de deux entités différentes qui sont intriquées : • L'amylose : C'est une molécule linéaire, c'est à dire sans ramifications, qui est formée

membranes de la cellule Appareil de Golgi Modifie les produits du RE, frabrique certaines macromolécules, trie et émet des vésicules de sécrétion et détermine leur destination Lysosomes Hydrolyse les protéines, les graisses, les polysaccharides et les acides nucléiques - recycle les organites et les macromolécules intrcellulaires (autophagie) Vacuoles Font l'hydrolyse et emmagasine des composés organiques, des ions et de l'eau Mitochondrie Site de la respiration cellulaire

com/maladie/malabsorption.aspx Les fibres Les fibres sont des polysaccharides de structure. On les trouve uniquement dans les plantes où elles (entrent dans la structure des tronc, des racines, des feuilles, des téguments des graines et de la peau des fruits. Les fibres sont composées de monosaccharides liés entre eux en chînes linéaires. La cellulose, qui est la molécule la plus fortement représentée sur terre est un polysaccharide composé de molécules de glucose liées entre elles. Alors... comme