Polysaccharide

cytoplasmique. La membrane externe contient les mêmes lipides que la membrane plasmique dans la partie inférieure . Dans la partie supérieure, elle est différente : LPS : Lypo-polysaccharide composé d'un lipide A branché à un polysaccharide branché vers l'extérieur . Le lipide A est un polymère d'acide gras Le polysaccharide est le cœur qui est invariable Ag0 :Chaîne latérale : variable selon les bactéries ce qui explique la très grande variabilité antigénique , première structure en contact avec

entre oses (monosaccharides tel que le glucose, le galactose ou le fructose) et osides, qui sont des polymères d'oses (oligosaccharides et polysaccharides). Les disaccharides (diholosides), tel que le saccharose ou le lactose, font partie de cette dernière catégorie. Mais seules les monosaccharides et les disaccharides ont un pouvoir sucrant. Les polysaccharides, comme l'amidon, sont insipides. Les oses (sucres simples) sont des molécules simples, non hydrolysables, formant des cristaux incolores

de manière sélective. Les agents de dégradation sélectifs de la lignine ont des applications potentielles biotechnologiques quand l’élimination de la lignine est requise pour obtenir de la cellulose pure quand l’objectif est de fournir des polysaccharides non-protégés. Ligninases extracellulaires des champignons Les champignons dégradent la lignine en secrétant des enzymes appelées collectivement ligninases. Les ligninases peuvent être classifiées en phénol oxydases (laccases) et en peroxydases

d'eau. Le maltose = 2 molécules de glucose Le lactose = glucose + galactose 2)Les polysaccharides Lorsqu'on a un grand nombre de monosaccharides qui se lient entre eux. L'amidon et le glycogène sont composés de milliers de molécules de glucose. C.Les glucides sont la principale source d'énergie du corps 1)Le glucose : matière première pour la production d'énergie Lors de la digestion les polysaccharides sont transformés en monosaccharides, principalement en glucose, le fructose et le galactose

cétose → sucres non réducteurs exemple : * Les holosides : Condensation de plusieurs oses : * 2 oses = disaccharides (saccharose, maltose, lactose) * Plusieurs oses = polysaccharides (amidon, cellulose, glycogène) 3.Etude des oses : -Molécules différentes vu que selon la position dans l’espace, elle n’aura pas les même propriétés. -Ce sont 2 diastéréoisomères (minimum 2C*) * Filiation des aldoses et des cétoses :

le maltose 7,5% et le saccharose (1,5%). Il y a d’autres polysaccharides comme l’isomaltose et le panose. Le glucose et le lévulose sont origines de l’invertase sur le saccharose. Cette invertase est une enzyme se trouvant dans l’intestin grêle de l’abeille. Le saccharose subit alors une hydrolysation. Voici la formule chimique de l’hydrolysation du saccharose avec l’enzyme invertase : L’origine des autres sucres, les polysaccharides, est peu connue, mais il semblerait que la nature et la quantité

cours Biologie cellulaire Par Mélanie Maheu & Audrey Denault Cégep de Saint-Hyacinthe 19 novembre 2012 But : L’objectif premier de cette expérience sera de déterminer s’il y a présence de monosaccharides, de disaccharides, de polysaccharides (amidon), de protéines et de lipides à l’aide de méthodes qualitatives. Les aliments utilisés seront le jaune d’œuf, le blanc d’œuf, la banane, la nourriture pour chat, la nourriture pour chien, la pomme de terre et le lait. Ensuite, comprendre

Estomac/duo/jejunum: – peu de germes 107/ml • Colon (au-delà de la valve iléo-caecale): – >1010-1011/ml – Prédominance d’anaérobies (1000:1) Rôles de la flore • Déconjugaison • Synthèse de vitamines (vit K) • Métabolisme des fibres – polysaccharides complexes, cellulose: ac gras à chaines courtes et gaz – Fermentation: décomposition enzymatique et utilisation par les microbes (max au niveau colique, faible contribution calorique) • Formation de NH3 • Equilibre / contrôle de la flore pathogène

temps vous présenter la gélification, la sphérification, la sphérification inversée, l'émulsion, le gel cassant, puis la caramélisation. La gélification: Un gel liquide est emprisonné dans un réseau, qui peut être composé de protéines ou de polysaccharides. La gélatine permet le passage d'une structure liquide à une structure gel par le formation d'un réseau. La gélification se fait à une température égale à 10°(au desus de 37° il fond). Celle-ci est instantanée. Les texturants de la gélification

nucléiques (ribose et désoxyribose), les coenzymes et les antibiotiques.  On subdivise les glucides selon leur degré de polymérisation : les oligosaccharides sont des polymères de 2 à 20 résidus d'oses, les plus communs étant les disaccharides les polysaccharides sont composés de plus de 20 unités Les glucides sous forme polymérisée sont appelés des osides. Ils peuvent être composés : seulement d'oses et s'appellent des holosides ou homosaccharides ou d'oses et d'une partie non glucidique (ou aglycone)