Problématique Cuisine

encore leur consommation de conserves et de surgelés versus 2010 au profit du frais. Ils sont mieux informés que les autres des crises/problématiques alimentaires et plus concernés par la protection de l’environnement qu’en 2010. Les cinquantenaires et + Plus jeunes et plus aisés qu’en 2010, ce sont eux qui tirent à la baisse l’utilisation des plats cuisinés en conserve. Néanmoins, ils consomment plus souvent les autres catégories de conserve. Ils considèrent de plus en plus les conserves

donc important de leur proposer plusieurs activités différentes et courtes dans la journée. I – Projet J’ai donc décidé de reprendre une activité déjà installée dans l’emploi du temps car elle était repérée et repérante, à savoir l’atelier cuisine du mardi après-midi, qui précède le goûter. J’ai pensé proposer cette activité à trois enfants du groupe car ils semblaient aptes à faire quelque chose ensemble et surtout de le faire dans l’entente. Nous pourrions préparer le goûter pour le reste

Émile LAVOIE Matricule: 10 131 617 GRH-111, Gr. 01 Travail de session Travail présenté à M. Paul JUBINVILLE Université de Sherbrooke 7 décembre 2012 Table des matières Introduction 3 Description de la problématique humaine Error! Bookmark not defined. Choix et justification des théories 6 Analyse 6 Conclusion 9 Bibliographie 10 Introduction Il n’est jamais simple de travailler en équipe, et maintes sont les fois où l’on doit faire face à des conflits

avec comme thèmes celui de la migration et plus spécifiquement celui du genre et migration. La grande majorité de ses publications sont axées sur ces deux problématiques combinées. Ses textes abordent notamment les problématiques des femmes à la tête des ménages, des trajectoires et des stratégies de mobilité sociale, ainsi que la problématique de l’intégration des femmes immigrantes sud-américaines dans le marché du travail espagnol, (services domestiques, prostitution, entrepreneuriat ethnique entre

30 DOSSIER PROFESSIONNEL Baccalauréat Professionnel « Restauration » 3 ans Elève Nom : BAILLY Prénom : Grégory Né(e) le : 21/11/1995 Adresse : 29 rue George Sand, Bruère allichamps Professeurs : Cuisine : Monsieur GROSSLER Salle : Madame CHAPAT Approfondissement choisi : o Organisation et Production Culinaire o Service et Commercialisation |FORMATION

réalisation de la fiche : Mardi 15 Novembre 2011 | 2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE | Thème, problématique : Sole de l’office humide . Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) : L’or de cette période de stage nous devions nettoyer le sol de l’office . Avec le personnel de cuisine nous devions réaliser cette tache tout les jours . les activités liées à cette situation sont multiple . Il faut

ÉTUDE FONCTIONNELLE DE L’ESPACE  La cuisine (aménagement en plan) 221‐201‐SL Dessin 2 – Applications concrètes LES BESOINS DANS LA CUISINE  o La cuisine doit permettre: • le rangement des aliments, des  ustensiles et de la vaisselle. • la conservation des aliments. • le lavage des aliments, des  ustensiles et de la vaisselle. • la préparation des aliments • la cuisson des aliments o Selon la taille de la pièce et le mode  de vie des habitants, la cuisine peut  également intégrer un espace repas

différents types de cuisine de l’habitat : la cuisine « puzzle », la cuisine éco-responsable, la cuisine de chef, la cuisine labo, la cuisine ouverte, la cuisine sécuritaire… Un chapitre est également consacré à l’électroménager et aux arts de la table. Enfin, les auteurs imaginent la cuisine de demain en posant un certain nombre de questions comme celles de l’environnement, du manque de place,de la mobilité réduite et y répondent par des projets. Exemple : pour gérer les problématiques environnementales

INTRODUCTION 2 Explication de la problématique 2 a) Objectifs 2 b) Méthodologie 3 III ETUDE DE L’ENVIRONNEMENT 3 1) Données internes : 4 a) Explication du concept de l’entreprise (activité marketing) 4 i. P Produit/service 4 ii. P prix 5 iii. P place 5 iv. P Promo 5 v. Segmentation –Ciblage 5 vi. Positionnement 6 b) Données sur les ventes 6 c) Feedback des consommateurs 6 2) Données externes : 6 a) Les tendances 6 i. Le concept du cours de cuisine 7 b) Chiffres 8 c) Concurrence

Asie Géographie des langues en Europe Géographie des goûts alimentaires …………………………………………………….. UNIFORMISATION RESISTANCE Séquence Mondialisation et diversité culturelle Problématique générale : l’uniformisation peut-elle être une menace pour la diversité des cultures de part le monde ? Séance Problématique Activités 1. Remue-méninge autour du mot « Culture » à partir de la définition du dictionnaire. 2. Rechercher les éléments culturels qui apparaissent dans l’extrait « J’irai dormir