Profil De Consommateur Restauration Rapide

de Flunch et Pizza Paï de la Zone Industrielle Nord du Mans 7 IV. Compte Rendu de la Visite du Restaurant Universitaire Vaurouzé 8 V. Compte Rendu de la Visite de Scolarest Lycée Sainte Catherine 9 DEUXIEME PARTIE 10 La Traçabilité en Restauration Collective 10 Introduction 11 I. Définition de la Traçabilité 11 1) Traçabilité Descendante 11 2) Traçabilité Ascendante 11 II. Traçabilité à la Réception des Marchandises 11 III. Traçabilité à la production des repas 12

 6 ETAPES POUR ENTRER DANS LA RESTAURATION Ouvrir un restaurant est une aventure qui réserve beaucoup de surprise. Pour réussir sur ce créneau, il faut de la patience, de la rigueur et des compétences. Du concept au financement, en passant par les démarches de création et l'accueil des premiers clients, ouvrir un restaurant se rapproche bien plus de la course de fond que d'un 100m. Cela peut vous paraître étrange, mais la restauration, c'est un métier ! On ne s'improvise pas responsable d'un

marques de parler d’éthique, de responsabilité sociale, de développement durable. Cependant, les consommateurs sont de plus en plus regardants, et essayer de surfer sur la vague en faisant du green-washing, ou du « social-washing », se révèle être à double tranchant. Il semblerait que les entreprises se doivent donc d’aborder cette question avec soin : elles doivent répondre aux demandes du consommateur, agir et tenter de faire évoluer certains produits, processus de fabrication, etc. tout en faisant

2012 Le nouveau commerce de Proximité en 2012 Copyright IFLS 1 Sommaire 1. Panorama et perspectives de la nouvelle proximité • • • • • Place de la proximité dans la grande distribution Augmentation de la fréquentation Le profil consommateur Profils consommateurs entre proximité urbaine et rurale La structure des ventes par rayons 3. La géographie de la proximité • • • • • • La densité commerciale par formats La densité commerciale par tailles d’agglomération Classement des régions Les

(millions d’€) Les facteurs affectant la demande La distribution des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel aux services externes et aux services internes, par circuit, en 2006 La structure de la distribution et de l’industrie, avec les profils de 8 distributeurs et de 11 fabricants de produits d’entretien • • Le marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel des sols, par type d’action, en 2006 (millions d’€) : détergents désinfectants décapants autres Le marché

SOMMAIRE LA BRIOCHE DORÉE Présentation de l’enseigne La Brioche Dorée La clientèle Brioche Dorée Profil Critère de fréquentation Répartition du CA 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Les produits Gamme de produits Principe de commercialisation Répartition des offres LA GALETTE DES ROIS : LA TRANSMISSION D’UNE TRADITION 4 L’histoire de la galette des rois La galette des rois de nos jours L’élection du roi Les Galettes et régions de France Les tendances d’aujourd’hui 4 4 4 4 4 LE MARCHÉ

Définition de « produit » : Bien ou service qui est offert sur un marché dans le but de satisfaire un, ou des besoins. Positionnement du produit : | définition | bar le saint louis | Position perçue | Opinions sur le produit des consommateurs cibles ou des prescripteurs | Etablissement haut classé, donc trop cherProduit vieillissantProduit peu confortable.Manque de professionnalisme. | Position actuelle | Opinion constatée par des études | Etablissement peu connu.Haut classé, donc

un producteur de Saumon fumé : 3 1.3 Analyse SWOT 3 2. Analyse de la macro environnement 3 2.1 Politique et légale 3 2.2 Economique 3 2.3 Socio culturel 3 2.4 Technologique 3 2.5 Ecologique 3 3. Analyse du micro environnement 3 3.1 Consommateurs 3 3.2 Distributeurs 3 3.3 Concurrence 3 Conclusion 3 Annexe 3 1.Le marché du saumon 3 Conception du saumon fumé 3 Production et consommation 3 Nombre d’espèces de Saumon Consommées 3 Marché du saumon fumé en générale 3 2.le marché du

touristique résulte d’une combinaison complexe de dimensions spatiales (géographie, économiques, culturelles,....), d’échelle temporelles d’ampleur variable (loisirs, excursions courts séjours, vacances), de processus productifs divers (hôtellerie, restauration, transports, ...) et de schémas relationnels complexes (personnels ou collectifs, marchands ou non marchands, normés ou spontanés) »1 Donc, en tenant compte de cette définition et celle retenu dans le cours de gestions de produit touristique, nous

Introduction 1. Définition Ensemble des activités réalisées par le fabricant avec ou sans le concours d’autres institutions, ) partir du moment où les produits sont finis jusqu’à ce qu’ils soient en possession du consommateur final et prêts à être consommés au lieu, au moment, sous les formes et dans les quantités correspondant aux besoins des utilisateurs La distribution inclut : La vente de produits La vente de services MAIS, la distribution n’inclut pas : L’existence d’un magasin :