Rapport Alimentation Vache Laitière

Actuelle de L’Aliment pour l’Embouche Ovine 5. Perspectives de Développement du Marché Pour l’Embouche Ovine 6. L’Appui Financier Extérieur au Sous-Secteur 7. Conclusions D. Production Laitière 1. Introduction 2. Les Effectifs 3. Les Pratiques Actuelles 4. Evaluation de la Demande Actuelle de L’Aliment pour la Production Laitière 5. Perspectives de Développement du Marché Pour le Lait 6. L’Appui Financier Extérieur au Sous-Secteur 7. Conclusions E. Résumés des Conclusions A. iv 1 2 2 2 3 5 6 7 8 8 8 9

Rapport d’étude Économies d’échelle et économies de gamme en élevage bovin laitier. Analyse comparée des coûts de production et des externalités environnementales en polyculture-élevage laitier bovin par rapport aux systèmes spécialisés Institut de l’Elevage Départements Économie, Actions Régionales, Techniques d’élevage et Qualité Novembre 2011 Le présent document constitue le rapport d’une étude financée par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité

du programme est d’étudier dans 3 pays (Sénégal, Cameroun, Guinée Bissau) les performances de ce système « micro et petites entreprises agroalimentaires » dans la connexion entre la production agricole et les marchés de consommation urbains. Ce rapport présente une synthèse des données disponibles, recueillies notamment dans le cadre de l’étude de la filière lait au Sénégal réalisé par le Gret et le réseau TPA (transformation et Partenariat en agroalimentaire) en mars 2000, complétées par des enquêtes

Familles Marques principales Sous-familles Marques Nutrition Nestlé Nutrition Infantile Nestlé. Guigoz Clinique Clininutren – Renutryl- Nestival… Produits laitiers Nestlé Frais Nestlé – Viennois – La Laitière – Yocco… Nestlé Nestlé – La laitière… Produits culinaires Maggi Buitoni Déshydratés Maggi- Kub or – envie de …- bolino- mousline Appertisés Buitoni- Maggi > surgelés Maggi : l’assiette – les papillotes Buitioni : la grandiosa Herta

crème (6%), yaourts (7%), desserts lactés, poudres (12%) et divers autres sous-produits. Étudier l'activité laitière exige donc d'intégrer dans ses analyses les notions de terroir en tant qu'espace de production et celle de filière, associant un amont (les producteurs) et un aval (transformateurs), voire un « extrême aval » (distribution et consommation). D'autre part, la filière laitière se caractérise par une grande diversité des situations. Cette diversité est d'une double nature. Structurelle

9 Les agréments Figure 10 Le cheptel caprin ; L’Alpine Figure 11 Le cheptel caprin ; La Thundenburg Figure 12 Le cheptel caprin ; La British Figure 13 Le cheptel caprin ; L’Anglo-nubienne Figure 14 Dynamique du troupeau chèvre laitière Figure 14 bis La stabulation Figure 15 Salle de traite Figure 15 bis Manchon trayeur Figure 16 Tank à lait Figure 17 Les étapes de la fabrication du fromage Figure 18 Taureau reproducteur améliorateur Figure 18bis Vaches et veaux

d’alimentation. Logettes paillées. Salle de traite. DAC Fumière. Hangar à Paille 1.2 Le cheptel : 1.2.1 Description du cheptel existant : Le cheptel bovin lait :   | M. SOUILLARD | GAEC de la Cavée | TOTAL | TOTAL UGB | Vaches Laitières | 30 | 60 | 90 | 90 | Génisses 0-6 mois | 5 | 11 | 16 | 4,8 | Génisses 6-12 mois | 6 | 23 | 29 | 8,7 | Génisses 12-24 mois | 5 | 35 | 40 | 24 | Génisses >24 mois | 4 | 10 | 14 | 11,2 | TOTAL | 50 | 139 | 189 | 138,7 | Le cheptel bovin

principales caractéristiques à situer les principaux acteurs et à se focaliser sur l’un des principaux groupes leaders, le groupe Bongrain. Groupe familial français fondé en 1956, Bongrain intervient sur plusieurs segments de l'industrie laitière, et notamment sur les fromages (63,6% de son chiffre d'affaires de 2006) avec des marques à forte notoriété comme Caprice des Dieux, Tartare ou Cœur de Lion, entre autres. Ses autres domaines stratégiques d'activité se déclinent par ailleurs dans

AM. Abderrahim ELMNIAI Pr. Karima MIKOU Année universitaire : 2014-2015 Contrôle de la qualité de lait cru provenant de la ville de TAZA 2 Avant d’aborder le présent rapport je tiens à remercier avec respect et gratitudes Mrs Dr Hamid BENSGHIR délégué de ministère de la santé, Dr Abdelouahab BENMANSOUR médecin chef de SIAAP qui m’ont donné l’occasion d’effectuer mon stage au sien de laboratoire provinciale de diagnostic

de cette étude nous avions effectué un stage pratique dans une petite entreprise, la coopérative laitière de Niamey et dans un cabinet d’étude comptables FIDEX, nous avions également entrepris des entretiens avec les responsables de ladite coopérative, le personnel, à la Direction Générale des Impôts, des recherches documentaires et consulté des sites internet. La coopérative laitière de Niamey (CLN), qui fait l’objet de notre étude, est une petite unité de production des produits