Rapport Xerfi Restauration

client. L'extérieur attire ou non et ainsi donne envie ou non au client d'y entrer. Ensuite, il souhaite porter de l'intérêt à la qualité des plats et la présentation de ces derniers afin que le contenu dans les assiettes ne soit pas décevant par rapport au décor et à l'ambiance chaleureuse créée. Enfin, comme tout restaurateur, il souhaite augmenter son chiffre d'affaires ; ce qui sera réalisable s’il développe les éléments décrits ci-dessus et qu'il arrive à créer une atmosphère la plus proche possible

L'ascension de la restauration Snack & Foods - 01/01/2013 Restauration commerciale: la fréquentation recule de 2% en 2012 (NPD) Agence France Presse Fil Eco - 27/03/2013 Sévère baisse de régime en France dans la restauration Les Echos - 27/03/2013 Café, hôtellerie, restauration : un secteur conquérant malgré la crise L' Officiel De La Franchise - 01/03/2013 La restauration rapide, ou la croissance par la création permanente Agence France Presse Fil Eco - 21/03/2013 La restauration rapide dépasse

- SWOT Yseulys : - Les acteurs sur le marché de la restauration rapide - Comparaison des produits McDonald’s et Quick - Comparaison des produits McDonald’s dans différents pays - Elargissement de l’offre - Les éditions limités - Politique d’adaptation - McDonald’s en bourse - Mise en page du document word Index des tableaux 4 Tables des illustrations 4 Introduction 6 Partie 1 : Analyse générale du marché de la restauration rapide (fast food) 6 L’environnement économique 6

a) DIPLOMES ET QUALIFICATIONS : Actuellement en 2ème année droit à l’université Paris 8 - 2006 : CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). b) EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: 2010-2011 : cuisiner au restaurant o-sésame bordeaux 20008-2009 : apprentis cuisinier au restaurant o-sésame bordeaux c) FORMATION EN RAPPORT AVEC LE PROJET : - CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). d) ACTIVITE EXTRA SCOLAIRE : - Acteur comédien 3) PROFIL DE COMPETENCES : a) DOMAINE TECHNIQUE

également Monsieur Yoni Abittan, professeur, pour son écoute, sa disponibilité et ses relectures attentives. J’adresse de plus mes chaleureux remerciements à Monsieur Cohen Yosseph, tuteur, pour son soutien, sa coopération et son attention par rapport à mon devoir. Enfin, il est important d’avoir une gratitude envers les personnes et les institutions qui m’ont permis de mener à bien mon projet. Sommaire: Page de garde

français en thés et cafés conditionnés s’est de nouveau creusé en 2007 pour descendre à près de 434 millions d’euros. La tendance s’est confirmée sur les 6 premiers mois de 2008 : le déficit commercial s’est accru de près de 30 millions d’euros par rapport aux 6 premiers mois 2007. 1.2.2 Le marché Français En France, le café est un produit de consommation de masse depuis 50 ans, et s’est d’abord développé de façon extensive, puis de manière intensive. Actuellement, le café représente 20% de la consommation

solutions repas en France est composé de marchés très proches et très “perméables” entre eux Marché GENERIQUE Alimentation pour repas Marché PRINCIPAL Solutions repas (surgelés, traiteur, conserve) Repas cuisinés à la maison Sandwiches industriels Restauration hors foyer Marchés ENVIRONNANTS 4 Analyse externe du marché des solutions repas OPPORTUNITES MARCHE Deux marchés importants en plein essor…  Solution repas traiteurs : 1400 millions d’euros (2007), + 9,5 % => marché très dynamique

Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services Analyse comparative des centres de profit des industries touristiques française et espagnole Janvier 2011 Janvier 2011 Ce rapport contient 233 pages DGCIS KPMG Tourisme Hôtellerie Loisirs La France, est le premier pays récepteur de touristes au monde (74,2 Millions en 2009), devant l’Espagne (52,2 M) ; mais elle figure seulement au troisième rang pour ce qui concerne

sont les Établissements Nicolas. Je la remercie pour sa confiance et son soutien, pour le temps qu’elle m’a consacré tout au long de cette période en sachant répondre à mes interrogations ; sans oublier sa grande contribution au cheminement de ce rapport. Enfin, je tiens à témoigner toute ma reconnaissance à l’ensemble du personnel de Nicolas pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle, et à remercier les personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt

passant par les organes de sécurité. Le rapport tente de répondre à la question que l’on peut se poser face à la montée en puissance des technologies embarquées à bord des voitures : « constituent-elles un argument commercial pour attirer le consommateur ? ». Une première partie nous amène à appréhender le marché automobile français et ses principaux acteurs. Puis, dans une seconde partie, le rapport nous emmène dans l’univers du consommateur, le rapport qu’il entretien avec l’automobile et son