Risotto

et statues qui s’y trouvent. Vous pouvez aussi vous amusez à trouver les différences entre les deux églises faussement jumelle qui encadrent le via del Corso. Arrêtez-vous au Tuttifrutti pour goûter à une cuisine italienne fraîche. Salade Caprese, Risotto, Agnolotti et Tiramisu sont au menu. Enfin, boucler votre soirée à la piazza Navona. Les artistes de rue assureront l’animation. Le Colisée de Rome Situation géographique L’Italie se situe au Sud de l’Europe, dans la péninsule Ibérique

Jeunes pousses d’Epinard, Billes de Concombre Rôtis. Rosace de Magret de Canard Fumé au bois de Hêtre Petits Légumes etMesclun. Dos de Cabillaud en Croûte d’Epices, Ecrasée de Pomme de Terre aux Herbes. Saint Jacques Poêlées sur Risotto, écume de poitrine fumé et Roquette. Pavé de cuissot de Cerf, Mousseline de Patates Douce, Sauce aux Airelles. Bavarois aux Fruits de la Passion, Mangues et Ananas, Craquelin au Sésame et Pavot. Macaron Maison Pomme & Caramel

misto Pizza Bruschetta Soupe de légumes enrichie de pâtes ou de riz Assortiment de beignets salés Originaire de Naples Pizza Napolitaine (STG depuis 2010) Tartine avec tomates fraiches et garniture (selon appellation) En Italie, les pâtes et le risotto sont servis en entrées (primo piatto) au contraire de la France qui sont la plupart du temps proposés en garniture. ►5 Plats typiques de poisson Votre sélection Ingrédients principaux Brodetto Sorte de bouillabaisse italienne (tomate, huile d’olive

famille, en somme. Un peu comme chez Del Arte : ici aussi, la pâte à pizza est pétrie sur place, à la main, et les pizzas sont cuites dans des fours à sole. Mais comme Fabrizio, on se gardera bien de vous révéler notre secret… pasta e risotto PÂTES ET RISOTTOS La suggestion Del Arte Le Rosato Salento, avec ses arômes délicats et acidulés de fruits rouges, se marie avec toutes nos variétés de pâtes. Penne aux encornets et crevettes Penne mariées aux encornets à la chair fine et ferme et aux

l’émulsion de Camembert, Gambas fumées, verrine de sorbet orange Campari et chips de betteraves, (annexe 22) Risotto à l’encre de seiche, noix de saint jacques poêlée, émulsion au safran, (annexe 22) Raviole ouverte aux saint jacques, artichaut, olives noires et tomates confites, Salade de fenouil à l’huile d’olives émulsion froide de betterave et segment d’orange (annexe 23) Risotto aux brocolis saint jacques émulsion aux citrons Homard rôti et fondant de courgette émulsion de safran, tuiles

PLATS PRINCIPAUX Chipirons frits aux piments doux 11 € Filets de cailles marinés et croustillants 12 € Risotto aux truffes DESSERTS Petits choux vanillés, crème au caramel beurre salé 7 € Tourtière aux pommes 7 € Madeleines fourrées au chocolat chaud, crème ovomaltine 7 € Fiche d’identité de l’entreprise Nom (raison sociale) : le nom de l’entreprise est

poissons, de fruits de mer, de légumes marinés, de salades, d'omelettes, de fromages ou de charcuteries. Le primi piatti est le deuxième service. Les pâtes sont à l’honneur dans ce plat. Par contre, dans le Nord et le Centre ont y sert plus souvent un risotto, ou un riz braisé. Troisièmement, nous avons le Secondi piatti. Lors de ce service on y trouve du veau en paupiettes, en escalope, tartare ou bouilli. Cependant, la plupart des régions du sud de l'Italie, à l'agneau, le porc ou le cheval sont plus

personnel et les oblige à suivre rigoureusement. En plus la mise en place des produits pour la préparation de L’Antipasti une variation de salades, avec les vinaigrettes et le plus grand monument de la cuisine italienne se sont les pâtes et les risottos avec leurs différentes sauces. De même pour les plats principaux à base de bœuf, poulet et poisson. J’ai appris à confectionner chaque plat avec sa recette, le dressage sur assiette et son accompagnement, j’ai appris aussi à faire une bonne

déjà connu,le client connait le prdt. 2. Reconstituer et illustrer la gamme Lunch Box de Lustucru. Cf tableau avec photo ( site lustucru) Salades : -les salades snacking Pâtes : - pates simples avec sauce - pates fourrées - les woks Risottos : 3. Décrivez le packaging de la lunch Box ; Fond : photo du plat proposé (sauce qui se déverse effet de plat en train d’être servi , dynamique, couleurs vives(nécessité de se démarquer des concurrents) avec l’accompagnement ou fourrage Sur

- Viande - Dessert : 85 € COMMENCER VOTRE REPAS : Pannequet de saumon fumé maison et son méli-mélo de salades aux herbes fraîches 21.00€ Rillette de tourteau au suc de tomate et piment d’Espelette 23.00€ Langoustines au pommeau, risotto d’algues et citron de Menton confit 25.00€ Escalope de foie gras au Muscat de Frontignan 28.00€ POURSUIVRE VOTRE REPAS AU FIL DE L’EAU : Sandre à la peau croustillante et fondue d’échalote, sauce au vin rouge 28.00€ Bar de ligne