Sandwich

rétrécissement de la durée de la pause déjeuner (parvenue à 22 minutes) • Un budget en stagnation • Une demande de qualité accrue Voyons ici en quoi les food-trucks peuvent venir perturber les boulangeries dans leur rôle de vente de sandwiches à emporter. Le sandwich qui était jadis l’apanage du comptoir du café, s’est déplacé vers la boulangerie où il est plus rapide, moins cher, et à emporter donc à manger dans un square ou au bureau, ce qui reste compatible avec la durée impartie du déjeuner qui

fabriquer des sandwichs au jambon. Recette d’un sandwich : Recette d’un sandwich : + 1 tranche de pain (P) Equation culinaire : + 1 tranche de pain (P) 1 tranche de jambon (J) 2 P +1 J 1 sandwich (P2J) 1P2J Les chiffres présents dans l’équation culinaire portent le nom de nombres stoechiométriques. 2 P +1 J 1 P2J Ils représentent les proportions suivant lesquell ingrédients sont consommés et les produits form Ce sont toujours des nombres entiers. Ici, pour faire 1 sandwich, il faut 2 tranches

"hamburger"un sandwichautre(s) | 3/19. A quelle fréquence mangez-vous des sandwiches ? | 1 fois par jour2 à 3 fois par semaine2 à 3 fois par moistrès rarementjamais (passez à la question 10) | 4/19. Quel(s) ingrédient(s) préférez-vous dans vos sandwiches ? (plusieurs réponses possibles) | charcuterieviandevolaillecruditésfromageautre(s) | 5/19. Quel(s) type(s) de pain préférez-vous dans un sandwich ? (plusieurs réponses possibles) | pain blancpain completpain noirpain

proposés régulièrement. Gamme produit Principe de Commercialisation Gamme globale : viennoiseries / pâtisseries salades / salés / sandwichs / plats chauds sandwichs / boissons chaudes / boissons fraîches / pains Evolution et rotation de la gamme : mai puis octobre correspondant aux gammes hiver et été. Renouvellement : 25 % de la gamme sandwichs 25 % de la gamme salades 25 % de la gamme pâtisseries 2 rotations an / Plats chauds + quiches et pizzas Quatre plages horaires dans

tradition française. • Sa politique de développement fait de cette marque une marque ambitieuse sur le marché national. En effet, elle souhaite axer son expansion en implantant des restaurants ne partenariat et en franchise. • Son offre de sandwichs et viennoiseries est variée. L’offre répond aux différents temps de repas de la journée : le petit déjeuner, le repas, le gouter. De plus, deux fois par an, l’offre est renouvelée avec de nouveaux produits. Enfin, afin d’attirer plus de clients,

lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hot-dog, une pizza, un club sandwich, un taco ou un sushiCependant, depuis peu, ce mode de restauration évolue en offrant un menu plus sain avec des comptoirs à salades et des jus de fruits pressés, tout en satisfaisant notre mode de

parfois d'emporter les plats commandés, et ce, pour un prix généralement moindre par rapport à celui de la restauration traditionnelle. Ce marché va de la boulangerie aux « fast-food » (où les repas servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas) en passant aussi par les rayons « snacks » des grandes et moyennes surfaces. Malgré une crise économique importante, ce marché est en perpétuelle expansion grâce à ses nombreuses adaptations aux niveaux des attentes

impersonnels, et à un Wifi gratuit. La marque Segafredo a des points de vente à emporter de café, mais également des boutiques, et a investi le secteur de la restauration, en fournissant aux heures de repas une gamme de sandwichs, boissons et desserts. Subway est spécialisé dans les sandwichs (vendus avec des boissons et des desserts), mais s’adresse aussi à une clientèle assez aisée, désirant de la qualité et des produits faits devant eux. On peut retrouver une partie de la clientèle de Starbucks

stage en restauration légère au Club Sandwich Café d’Euralille, du 13 au 24 mai 2013. Pendant ce stage, j’ai réalisé un assemblage des préparations froides et chaudes. En effet, durant ce stage, j’ai eu l’opportunité de pouvoir faire : Des sandwichs et salades tel que : - Le sandwich norvégien: Mayonnaise, salade, tomates et saumon fumé, - Le sandwich thon: Thon, mayonnaise, salade, tomates, - Le sandwich parisien: Beurre, jambon, emmental, - Le sandwich poulet : poulet, mayonnaise, salade

produit tous se qu'il y a en matière de pâtisserie (pain au chocolat,buche,sandwich...). L'entreprise accueille parfois des stagiaires de 3eme ou au lycée. MES ACTIVITES J'ai fais des sandwich,toute les sorte de sandwich(jambon beurre,poulet crudité,jambon crudité,thon crudité et jambon fromage).j'ai appris a faire des croissants aux amendes et on a nettoyé la salle de préparation. J'ai continué a faire les sandwich pour la boulangerie,j'ai appris comment préparer des buches et a rangé