Segmentation Chez Quick

 MARKETING COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR Mail Enseignant : pierre.ghewy@univ-littoral.fr Bibliographie recommandé : approche généraliste : - P.Ghewy «Le marketing -fiches et QCM»chez Sup’Foucher - Kotler et Dubois «Marketing et Management» chez Pearson Education - Dubois et Jolibert «Le marketing -Fondements et Pratiques» - Vernette « L’essentiel» Modalité d’évaluation: Contrôle continu : + Examen Final - Faire l’analyse de la situation

les animaux domestiques, les enfants qui reviennent seuls de l'école. Ce qui amène les enfants à disposer d'argent permettant de faire des achats pour eux ou pour les besoins de la famille. De plus, il ne faut pas oublier le fait que la séparation chez les parents provoque un sentiment de culpabilité qui se répercute sur l'enfant en faisant plus de sorties, de cadeaux,…les week-ends au Macdo,… Le recul de l'âge de la maternité Les femmes retardent de plus en plus l'âge de procréation de leur premier

7.000 sites avec une multitude de petites enseignes de moins de 5 unités Près de 25% de turn over en 2013 sur la restauration rapide Schéma l’étude LES SOLUTIONSde REPAS EN CONSOMMATION HORS DOMICILE 1. Restauration des consommateurs chez soi, à domicile 2. Les lieux de restauration des consommateurs à l’extérieur Restauration d’entreprise Restauration commerciale à table Restauration rapide Circuits de Vente Alternatifs Gamelle au bureau ++ MIDI MIDI

plein essor :  Les plats individuels :  plats cuisinés individuels traiteur : +15% en 2007  plats individuels surgelés : 12% des surgelés en 2007 vs 9 % en 2006  Les plats familiaux portionnables : plats familiaux surgelés IQF (Individually Quick Frozen) : + 4,5% en 2007 • Des produits porteurs : l’allégé, combiné avec du goût 7 Analyse externe du marché des solutions repas MENACES MARCHE  Une structure de marché complexe avec un marché composé de nombreux segments et sous-segments

| Définition | Exemple | Leader = chef de file | Entreprise qui domine le marché (par ses part de marché) | Mac Donald's en France | Challenger = prétendant | Chercher à prendre la place du leader / le marché | Quick | Suiveurs | Cherche à suivre la politique du leader | Subway KFC | Spécialiste | Petit segment de marché qui peut devenir porteur | Burger premium, food trucking | Stratégies par rapport à la croissance Stratégies

: plan marketing : Chapitre1 : ………………………………………………………………………………16-23 Etude de l’environnement  Démographique  Economique  Technologique  Politico-légal  Commercial Chapitre2 :…………………………………………………………………………………24-29  Analyse du questionnaire  Segmentation du marché  Positionnement  Analyse de la situation concurrentielle  Avantages concurrentiels Chapitre3 :…………………………………………………………………………………30-41 La politique marketing à mettre en place     Moyens de l’entreprise Produits : la marque, l’emballage

2008 Conférences Examen écrit : 1 question connaissance, application et TP Table des matières Partie 1 : Le nouveau Rôle du marketing 2 Chapitre 1 : Le marketing 2 Partie 3 : L’élaboration de la stratégie marketing 13 Chapitre 6 : La segmentation 13 Chapitre 7 : L’attractivité 20 Chapitre 8 : La compétitivité 31 Chapitre 9 : Le ciblage et le positionnement 41 Chapitre 10 : Le choix d’une stratégie 48 Partie 4 : LA MISE EN ŒUVRE DU MARKETING OPERATIONNEL 63 Chapitre 12 : La marque

marché => trouver de nouveaux consommateurs Deuxième grand virage du marketing des années 80 à nos jours : Bien d'équipement secondaire qui se développent : Four micro ondes / lecteur CD … Marketing encore plus proche du client Segmentation par styles de vie comportements, géo-localisation Gestion de portefeuilles clients, fidélisation, satisfaction client... Economie d'environnement Entreprise dépend de son milieu : technologique, économique, sociologique, politique, légal Environnement

restauration rapide saine en croissance 4.4 Le développement des food trucks RÈGLEMENTATION 5.1 Réglementation en vigueur 5.2. La problématique du tri des déchets pour les établissements de restauration rapide POSITIONNEMENT DES ACTEURS3 / 69 6.1 Segmentation Synthèse du marché 1.1 Présentation et dé�nition du marché La restauration de type rapide est dé�nie par l’INSEE comme « la fourniture au comptoir d’aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements

suggère prescripteur impose le choix payeur règle la facture L'offre activités : réaliser la mise en marché rôles ou fonctions : concurrents, producteurs, transformateurs, négociants , grossistes, centrales d'achat, distributeurs. 233- Segmentation Walter WEIR : « le marché n'est pas une entité unique et homogène, c'est une infinité d'être humains différents, une multitude disparate, grouillante, contrastée, et qui varie à l'infini » Enjeux Découpage du marché en différents segments