Segmentation De La Restauration Rapide

Alain JOLIBERT Professeur des universités Alain.Jolibert@upmf-grenoble.fr CERAG, UMR CNRS 5820. Université Pierre Mendès France. 150, rue de la Chimie BP 47 38040 GRENOBLE Cédex 9 Résumé : Cet article concerne l’acculturation comme variable de segmentation de la population immigrée et souligne l’importance des sous-cultures ethniques des consommateurs. Le domaine d’application est la communauté immigrée algérienne en France. Deux études empiriques ont été menées. La première, une étude qualitative

concurrence b. La menace des nouveaux entrants c. Le pouvoir de négociation des clients d. Le pouvoir de négociation des fournisseurs e. Les produits de substitution III) SEGMENTATION, CIBLAGE ET POSITIONNEMENT 1) Segmentation 2) Ciblage 3) Positionnement IV) MARKETING- MIX 1) Politique de prix 2) Politique de produit 3) Politique de communication 4) Politique de distribution V) NOS RECOMMANDATIONS

(page 12 à 15)  La segmentation  Le ciblage  Le positionnement - Chapitre 4 : Le marketing mix (page 15 à 31)     La politique de produit La politique de prix La politique de communication La politique de distribution 1 Université Paris Ouest Nanterre La Défense - Cours SEGMI On effectue des études marketing pour connaître les besoins des consommateurs. Lorsque ces besoins sont connus, on a différentes stratégies marketing qui répondent à une segmentation, un ciblage, qui conduit

en marketing : l’approche structurale p 10 BOYER Sébastien et KAMIN Ronald Study of Market Plasticity p 41 CACHO-ELIZONDO Silvia et COM Morgane Le blog dans la communication d’une marque corporative : une illustration dans le secteur de la restauration p 54 CAZALS François Web 2.0 et Marketing p 73 LOUSSAIEF Leïla L’utilisation des modèles de causalité dans la recherche en marketing p 82 MAUFFRE Christian-Eric et BERGER Charles Créateurs de maladies : fantasme ou réalité marketing Le disease

modalités de croissance à ce jour 6 Chapitre 2- Diagnostics de Starbucks 8 I. Diagnostic Externe 8 1) Étude du macro-environnement du marché de la distribution du café 8 2) Analyse de l’industrie 10 3) Compréhension du marché et de sa segmentation 15 II. Diagnostic Interne 20 1) Evaluation de la rentabilité financière 20 2) Diagnostic fonctionnel 25 3) Evaluation de la position concurrentielle: analyse du degré de maitrise des facteurs clés de succès 27 4) Évaluation de la

SOMMAIRE Introduction générale page 1 Partie 1 : L’étude documentaire page 2 1. Le marché des eaux en bouteille page 3 1.1 La taille du marché page 3 1.2 La segmentation du marché page 3 1.3 La croissance du marché page 3 1.4 Les parts de marché disponibles page 4 1.5 Les prix du marché page 4 1.6 La législation page 5 2. La concurrence page 5 2.1 Qui sont les concurrents ? page 5 2.2 Les canaux de distribution page 6 2.3 Les positionnements et le packaging

l’attention • Modèle de Engel • Conclusion L’étude du comportement d’achat permet à l’entreprise de mettre en œuvre une segmentation efficace du marché ----------------------- éclair tarte sandwich hamburger régional nouvelle cuisine pâtisserie restauration rapide repas gastronomique FAIM besoin désir produit Physiologique : se nourrir, se vêtir, se reproduire Sécurité : une protection physique et morale

perceptuels La mémorisation L’attitude Partie 2: Le système d’informations marketing 1 Les bases de données de l’entreprise 2 Les panels, une source d’information clé 3 Les études de marché Partie 3: La décision marketing 1 2 3 4 La segmentation des marchés L’analyse de l’attractivité du marché et le ciblage Le positionnement de l’offre Le marketing-mix Partie 1: Le comportement du consommateur Un modèle général du comportement du consommateur (Engel, Kollat, Blackwell) RECONNAISSANCE

la base de la RC. Le contact est donc personnalisé. Elle va être différente selon comment le client vient à l’UC. Le courrier : Le courrier de l’UC envoi à ses clients (offres commerciales, publipostages), Le téléphone : Moyen de contact rapide entre le client et le commercial. Dans les deux sens, le client peut appelé pour avoir des renseignements, de l’autre coté, l’UC peut faire de la promotion par SMS. Internet : Le développement internet a révolutionné la communication. Ca a permit

société créée en 1991 aux USA. C’est une société privée de gestion d’investissements immobiliers pour ses partenaires institutionnels et privés. Starwood capital group est la maison mère du groupe StarwoodHotels and resorts worldwide inc. Historique rapide de Starwood capital group : En 1994 : SCG se lance dans une série de transactions qui ont mené à la création de Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc. (Bourse de New York) En 1995 : SCG crée Starwood Hotels and Resorts Worldwide, Inc et M. Sternlicht