Segmentation De La Restauration Rapide

perceptuels La mémorisation L’attitude Partie 2: Le système d’informations marketing 1 Les bases de données de l’entreprise 2 Les panels, une source d’information clé 3 Les études de marché Partie 3: La décision marketing 1 2 3 4 La segmentation des marchés L’analyse de l’attractivité du marché et le ciblage Le positionnement de l’offre Le marketing-mix Partie 1: Le comportement du consommateur Un modèle général du comportement du consommateur (Engel, Kollat, Blackwell) RECONNAISSANCE

dans un hôtel 5* Massage offert Casino Emplacement Mode de paiement Room service Espace sportif Divertissement Produit de base : Hébergement Comprenant la chambre, la télé, les sanitaires, Internet, Tél., Piscine Pressing Service VIP Restauration Shopping Bar Change Prestige Location de voiture Voiture ou bus touristique 2- Prix Le prix n’est plus établi en rajoutant au coût de revient la marge mais il est soumis à quatre contraintes : - La concurrence - L’approche psychologique

hôtel 5* Massage offert Casino Divertissement Emplacement Espace sportif Mode de paiement Produit de base : Room service Service VIP Hébergement Comprenant la chambre, la télé, les sanitaires, Internet, Tél., Piscine Pressing Bar Change Restauration Shopping Prestige Location de voiture Voiture ou bus touristique 2- Prix Le prix n’est plus établi en rajoutant au coût de revient la marge mais il est soumis à quatre contraintes : - La concurrence - L’approche psychologique : le client est

de march 5 2.2. Protection des produits 5 2.3. Acqureurs 5 3. March 6 3.1. Aperu du march 6 3.2. Position sur le march 6 3.3. Evaluation du march 6 4. Concurrence 7 4.1. Concurrents 7 4.2. Produits concurrents 7 5. Marketing 8 5.1. Segmentation du march 8 5.2. Stratgie de lancement 8 5.3. Politique de prix 8 5.4. Vente / Distribution / Sites 8 5.5. Publicit / PR 8 5.6. Chiffre daffaires vis en CHF 1000 9 6. Site / Logistique 9 6.1. Domicile 9 6.2. Logistique / Administration

enfants de 8 à 10 ans. Accompagnement aux activtés : canyoning, équitation, accrobranche, piscine et jeux divers. Encadrement de la vie quotidienne. Aubenas (07) 2008 à 2009 (5 mois) Employée de restauration - service saison hivernale - Allos (06) - Acquisition d’une formation en restauration Réception et accueil clientèle Gestion des conflits Garant de la satisfaction client 2008 (3 mois) Serveuse pour le restaurant Chez Gérard. Séjour linguistique à Londres. Objectif : améliorer

3 Négociation commerciale - Légal o o o o Semestre 3 Nouvelles normes et intensification des normes déjà en place. Nouvelles normes de sécurité en 2011 Normes d’accessibilités aux handicapés en 2015. Taxe sur les services de restauration appliquée au petit déjeuner servi à l’hôtel B) L ’ OFFRE Pour répondre aux besoins des consommateurs de la meilleure façon possible, le marché de l’hôtellerie doit se diviser en segment pour avoir une homogénéité de la clientèle. Le marché

rencontré de sérieuses difficultés concurrentielles liées à l’apparition des compagnies à bas prix appelées « les compagnies low cost ». Ces dernières se sont considérablement développées au courant des années 1970 suite à la déréglementation rapide du secteur aérien américain qui avant, disposait de grandes compagnies puissantes et rentables, mais dont le niveau des subventions pour les lignes non rentables était en baisse, et les économistes condamnaient l'absence de concurrence par les prix

Analyse du micro-environnement selon les forces de Porter : 20 5.) Détermination du positionnement 26 a- Choix des points de différence 26 b- La stratégie de différenciation 26 c- Positionnement voulu 27 6.) Comportement et segmentation de la clientèle 28 III- Le " Saveur Café" 33 1.) La marque 33 a- Le choix de la marque 33 b- Le logo 33 2.) L'agencement du magasin 34 3.) La communication 35 a- Détermination des objectifs commerciaux 35 b- Détermination

d’activités Biens de grande consommation (alimentation, détergents, cosmétiques…)  marketing commercial Biens semi-durables (automobile, électroménager…)  marketing commercial Services au grand public (banque, grande distribution, tourisme, hôtellerie, restauration …)  marketing des marketing des services Biens industriels (gros équipements, machines, informatique)  marketing industriel ou marketing des biens industriels ou marketing en B to B 5 Partis politiques  marketing politique Services

les surnomme les « beurgeois ». Des marques nationales telles Fleury Michon ou Herta se mettent à vendre des viandes, des soupes ou des petits pots halal concurrençant les acteurs historiques Dounia ou Médina. Et ça marche ! Rien que sur la restauration rapide halal, Solis estime qu'un milliard d'euros sera dépensé en 2010. « Même sur Internet, les clients peuvent vérifier que les produits sont certifiés halal », détaille Abderrahman Bouzid, responsable chez Casino de la seule marque halal de la grande