Service Economat D Hotel

 Avant propos 2 Remerciement 3 Introduction 4 Première partie  : Description générale de l’Hôtel et ses services 5 Deuxième partie  : Missions et taches effectuées Au sein des services Comptabilité, achats et débiteur. 8 Au sein de l’hôtel ainsi que ses services. 11 Conclusion. 13 Annexes. Afin d’avoir une 1ére expérience et compléter ma formation en 1ére année BTS pme/pmi, j’ai été amené à effectuer

Filière : Gestion hôtelière Option : Hébergement Lieu de stage : service : Hotel El-Mourabittine Reception Période de stage : Du 02/03/2011 au 31/03/2011 Anne scolaire : 2010/2011 ✓ Introduction générale ✓ Introduction 1ere partie : I : Présentation de l’hôtel 2eme partie : I : les

technique…………………………………………………………..8 Présentations des différents services 1/ Département d'hébergement……………………………………….…15 2/ Département de restauration et banquets……………………….…….16 3/ département financier………………………………………………….18 4/ département commercial…..…………………………………………...19 5/ Département des ressources humains ………………………………….20 6/ Département technique………………………….……………...………20 Deuxième partie : Le service débiteur Définition ………………………………………………………….……22 L'organisation………………………………………………………

Description des services de l’hôtel :………….….……7 I- Fonction et Rôle des services :………………...……7 A- La Direction générale : B - La secrétariat :……………………………………....…..7 C- Département hébergement :…………………………….7 D- Département restauration :……………………………..8 E- Département Financier :…………………………...……9 F- Département Ressources Humaines :………………….13 G- Département Technique :……………………...………14 II- Tâches effectuées :…………………..…………………14 ← Au sein du service débiteur :………………………………………………14

➢ SERVICE ECONOMAT ET ACHAT ➢ SERCICE INFORMATIQUE ➢ DEPARTEMENT RESTAURATION ➢ DEPARTEMENT TECHNIQUE ➢ DEPARTEMENT PERSONNEL ✓ SERCICE PERSONNEL ✓ SERVECE POINTAGE ✓ SERVICE DE SECURITE ET GERMINATEUR

[pic] HOTEL TRANSATLATIQUE Sommaire • PRÉSENTATION 2 • Remerciements 3 • Introduction 4 o PremiÈre partie : Présentation de l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» • Historique sur la chaine hadaiq 6 • Fiche technique de l’hÔtel 9 • Organigramme gÉnÉral de l’hÔtel 10 • Description des diffÉrents DEPARTEMENTS 11 o deusieme partie : Description du system de l’hôtel «TRANSATLANTIQUE» DIRECTION

* Remerciement * But de stage * Premier partie * Présentation Générale d’hôtel Rif * Historique * La fiche signalétique * L’organigramme de l’hôtel * les services de l’hôtel * Les produits et Les activités de l’hôtel * Deuxième partie * Le déroulement de stage * Les taches effectuées * Avis sur le stage * Conclusion Avant tout développement sur cette expérience

les destinations tropicales, Madagascar compte des hôtels de luxe dans son parc hôtelier. Des services de classes internationales, du personnel qualifié, des cartes de restaurant  des hôtels et restaurants se batte pour perfectionner leur entreprise afin d’attirer et satisfaire leur client pour faire tourner leur société. Un hôtel de standing clinquant en plein centre ville de Diego Suarez et sur la rue Colbert, la rue mythique de Diego, un hôtel ascendant étant national aussi bien qu’international

consommées : 25% à 40% du CAHT Risques d’irrégularités élevés 5 – L’utilisation de logiciels de gestion de la restauration 6 – Le contrôle du bar Jean-Claude Oulé La responsabilité du CNB 1 – Définition et objectif du contrôle nourriture et boissons Hôtel restaurant 3* ou 4* de capacité importante 4 – Les systèmes de contrôle basés sur l’utilisation de fiches de stock 5 – L’utilisation de logiciels de gestion de la restauration 6 – Le contrôle du bar • DAF et/ou contrôleur de gestion Contrôleur nourriture

touristique et hôtelière a programmé un stage de fin de formation qui est considéré comme une adaptation de la formation avec les exigences des entreprises et une découverte du monde de travail. J’ai été accueilli du 02 au 27 mai comme stagiaire au service commercial de l’hôtel Golden Tulip Farah de rabat. Ce rapport résume brièvement ce que j’ai pu observer, apprendre et analyser ainsi que les taches que j’ai effectuer au cours de cette période au sein de l’hôtel , et qui a été pour moi l’opportunité