Snacking Surgelé

marques, elles considèrent la nouveauté en soi comme une motivation d’achat.  Les mamans confiture (16%): vivant plutôt dans les régions rurales, elles conservent dans leurs congélateurs les fraises et les haricots de leur jardin.  Les anti-surgelés (8%): traditionalistes, elles mettent un point d’honneur à acheter tous les jours des produits frais au marché  Les mères au foyer (28%):mères traditionnelles, leur mari et leurs enfants passent avant tout; dans leurs achats elles recherchent

Un vrai souci. Selon l'Agence Bio, 6 consommateurs sur 10 ne sont pas prêts à payer plus pour se nourrir sainement. Les fabricants l'ont bien compris. A l'image de Danone (les Deux Vaches), Knorr (soupe bio), Pressade (jus de fruits), Picard (surgelés) ou Yoplait (qui vient de racheter le producteur canadien de yaourts bio Liberté), eux aussi se sont lancés à fond dans l'offre bio en prenant soin de ne pas trop saler la note. Autant de concurrents que Léa Nature et Ekibio doivent affronter

regroupe environ 250 entreprises qui réalisent un chiffre d’affaires d’environ 2 milliards d’euros et assure près de 20% de la production de produits de panification suivant différentes techniques de fabrication (produits cuits frais, crus surgelés, précuits surgelés). Ce secteur a été à l’origine de la création de chaînes de points chauds (Paul, Brioche dorée, Four à bois, …) qui avec environ 1500 points de vente ne représentent en France que 5% de la consommation en pain des ménages. En Europe du Nord

Mahotte, du kebab OUR Kebab, du nasi goreng D’jawa. Thibaud vient du Nord. Là bas, la frite est plus qu’une spécialité, c’est un art, une religion, une institution. Pas possible pour Thibaud de laisser la capitale se faire envahir par les batons surgelés insipides que l’on ose trop souvent proposer. Il lance donc De Clercq, les Rois de la Frite une vraie friterie belge dans les règles de l’art : frites fraîches traditionnelles, double cuisson dans de la graisse de boeuf, ainsi qu’une large gamme

marques, elles considèrent la nouveauté en soi comme motivation d’achat. * Les mamans confitures : elles vivent plutôt dans les régions rurales, elles conservent dans leurs congélateurs les fraises et les haricots leur jardin. * Les anti-surgelés : traditionnaliste, elles mettent un point d’honneur à acheter tous les jours des produits frais au marché. * Les mères aux foyers ; mères traditionnelles, leurs maris et leurs enfants avant tout. Dans leurs achats, elles recherchent systématiquement

autres fromages : 16% - 25 Pour ce qui concerne le fromage bio, les pâtes molles, le camembert en tête de liste, continuent de souffrir alors que les catégories culinaires et hors plateau ont fortement progressé (+64%). Il y a l’apéritif, le snacking, la cuisine…il n’empêche, 60% des prises se font toujours en fin de repas. Il ne faut pas négliger le plateau sous prétexte que d’autres moments de consommation se développent. Le marché innove beaucoup. 4.1.1.3 Positionnement Au niveau

Nestlé a été créé en 1866 par le chimiste suisse Henri Nestlé, inventeur du lait en poudre. Initialement présent dans la nutrition, le groupe s’est progressivement diversifié dans le chocolat en 1904, le café soluble en 1938, les plats cuisinés et les surgelés dans les années 1950, les eaux en bouteilles en 1969 et les aliments pour animaux domestiques en 1985. Nestlé revendique aujourd’hui le leadership mondial de la nutrition, la santé et du bien-être. Numéro trois mondial du chocolat, Nestlé a réorganisé

libre-service; dans ce dernier on trouve l’ultra frais (Danone, lait, margarine…), alors que dans le stand on trouve du fromage et de la charcuterie. • Rayon Surgelé: L’implantation dans ce rayon se fait selon les zones : zone tiède, zone chaude, zone froide. On y trouve des plats cuisinés, poissons surgelés, légumes surgelés, glaçons. Département Marchandises Transformées (MT) Le département MT est composé de cinq rayons : • Boulangerie/pâtisserie. • Fruits

en avant d’excellents produits représentatifs du Languedoc-Roussillon. Faire découvrir aux touristes des recettes spécifiques est aussi un objectif. Par soucis de commodité et de temps de préparation, nous ne négligerons pas certains produits surgelés. Ils ont aussi une valeur nutritionnelle et conservent leurs qualités organoleptiques lors de leur préparation. Les modes de préparation Une règle : respect et fraîcheur des produits de saison et adaptation des menus en fonction des produits

transformés. Les générations plus jeunes ont un goût affirmé pour une alimentation orientée vers une recherche d’innovation. Des formes hybrides de consommation se sont aussi développées comme le grignotage et les substituts de repas. De même, le snacking et la vente à emporter se démarquent comme les nouveaux modes alimentaires auxquels les marques de distributeurs doivent s’adapter. 19 Extrait d’un entretien de Rungis International avec le département Consommation au Crédoc, sur les modes