Snacking Surgelé

d’autres franchisés | Flunch | La Restauration (entrée, plats, desserts) est classique mais un coin «  snacking » est disponible | La nature des produits «  classiques » entraine des tarifs plus élevés mais les sandwichs sont moins chers | Publicité télévisée Affiche publicitaire Communication accentuant sur le rapport qualité/prix | Vente sur place (coin snacking) Sont des franchisés | Brioche Dorée | Restauration rapide mais de type européenne (sandwichs)

innovant. La nouvelle enseigne de proximité urbaine pour des courses efficaces  dans un cadre apaisé au cœur de la ville. • Deux versions de Carrefour City : Convenance pour les emplacements d’hyper centre-ville avec une offre très développée en snacking et un emplacement de restauration sur place et Quartier pour les zones résidentielles ou périurbaines avec une offre axée sur le cœur de repas. • Des horaires larges de 7h à 22h/23h du lundi au samedi et le dimanche matin • Deux espaces distincts

seulement de son ampleur, mais de la quantité sur laquelle elle porte. Par exemple, s’il est vrai que la consommation de légumes frais diminue alors que celle des légumes surgelés augmente, il reste que la première est vingt-cinq fois supérieure à la seconde. De même, en dépit de sa forte expansion, la consommation domestique de poisson surgelé représente encore moins du tiers de la consommation de poisson frais. »[8]. Dans un second temps, on peut associer l’évolution des comportements alimentaires

les activités de Nestlé au fur et à mesure de sa croissance, en Suisse comme à l’étranger. L’entreprise se veut comme un des principaux innovateurs en la matière en Europe (avec notamment le café soluble Nescafé, les plats lyophilisés Bolino, les surgelés…). Si l'innovation est le moteur de cette entreprise, la qualité en est la première priorité ; une autre valeur-clé qu’a transmis le fondateur du groupe. Cette exigence de qualité se traduit par une sélection très stricte des matières premières

35 La situation des rayons n’est pas uniforme. Les MDD réalisent un chiffre d’affaires important dans certains rayons : surgelés et produits frais LS. En revanche, dans d’autres rayons, comme l’hygiène-beauté, les MDD sont peu représentées. Le poids des marques de distributeurs dans certains rayons s’est fortement accru : rayons entretien, épicerie et surgelés. 28,1 30 27,7 31,3 28,8 23,7 25 16,9 20 15,6 17 25,6 2001 2004 18,3 15 10 5,8 6

qu’en 2001. La situation des rayons n’est pas uniforme. Les MDD réalisent un chiffre d’affaires important dans certains rayons : surgelés et produits frais LS. En revanche, dans d’autres rayons, comme l’hygiène-beauté, les MDD sont peu représentées. Le poids des marques de distributeurs dans certains rayons s’est fortement accru : rayons entretien, épicerie et surgelés. Evolution des MDD par fam illes de produits 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Hygiène- Ent ret ien Liquides Beaut é Epicer ie Pr

pratique et facile d’utilisation, comme les emballages refermables mais aussi la charcuterie prédécoupée, ou encore des barquettes supportant le micro-onde. Avec un chiffre d’affaires qui s'élève à 7,30 milliards d'euros, le marché national des produits surgelés a connu une progression de 3,3 % en valeur en 2005, 3,6% en 2006 et généré une des croissances les plus importantes comparées aux autres rayons alimentaires13. Plusieurs raisons peuvent expliquer cette tendance. Tout d’abord, l’évolution des modes

Bio propose aujourd’hui 130 produits aux rayons frais, épicerie ou surgelés. Tous les produits Bio sont des produits certifiés. Ils sont soumis au cahier des charges de l’agriculture biologique (sans engrais chimique, ni pesticides de synthèse) et sont contrôlés par l’organisme de certification indépendant ECOCERT. La gamme Carrefour Bio propose aujourd'hui près de 130 produits disponibles aux rayons frais et épicerie ou surgelés. En effet, grâce à de nouveaux partenariats avec des producteurs et

PLACE CAFES, BRASSERIES RESTAURATION EN PARCS D’ATTRACTION RESTAURATION RAPIDE TRAITEURS SNACKING (GMS et industriels de e l’agro-alimentaire) RESTAURATION EN DISCOTHEQUES NOUVEL ACTEUR Périmètre retenu pour l’étude A EMPORTER RESTAURATION COLLECTIVE Sont considérés comme hors scope la restauration collective et la restauration en discothèque, aux enjeux sensiblement différents, ainsi que le « snacking », tenu par des acteurs extérieurs à la filière 4 Sommaire 0 Démarche de l’étude

Les produits pèsent ici 10 grammes à l’unité, on les appelle les « crayons ». Ils sont fin et mesurent environ 6-7 cm. 4 parfums la composent : nature, noix, fromage, chorizo. C'est une des innovations de Mr Bodet : se positionner sur le créneau du snacking ou grignotage. 5ème gamme : la gamme négoce. Il s’agit des produits secs achetés et revendus sans transformation. Ils sont nécessaires à l’entreprise pour proposer une offre complète aux clients qui ne veulent qu’un fournisseur pour les produits