Snacking Surgelé

Poissons 6- Viande 7- Compote non Fraiche /Chocolat/farine 8- pate à Pain/Pate à tarte/Pate à Pizza/Pate à gâteau/Sucre 9- Œufs/ produits bébé : lait en poudre, couches, compotes, lingettes 10- Papier toilettes/Essuie-tout 11- Allée : Gauche : produits surgelés : quiche/pizzas/tarte, Plat cuisinés, Poêlés, Poissons, viande, produits à base de PDT, légumes et glaces. Droite : chips, gâteaux apéritifs, spiritueux, champagne. 12- Allée Gauche : produits entretien, produits WC, adoucissent, lessives. Droite

représenté en charcuterie via Herta qui génère 11,3% de son activité ( chiffre d’affaire en 2001=510 million d’euros) Herta est essentiellement spécialisé en charcuterie mais également présent sur le segment des produits traiteur ( pâte ménagère, snacking, pizza) où il réalise 27% de son activité. En France on retrouve 2 sites de production Herta qui sont entièrement dédié à la charcuterie qui se situe au Pas de Calais et au Bas Rhin Herta se positionne comme un multi spécialiste (saucisse, jambon

consommateurs plutôt seniors sur représentent les matières grasses « anti-cholestérol » (19.3%) dans leurs achats de produits allégés.  Les « prêt à consommer » (2.1%), petit groupe qui se distingue par sa forte consommation de plats cuisinés surgelés allégés. Ils sont à la recherche de la praticité tout en surveillant leur ligne.  Les « hésitants » (30.9%), ces consommateurs plus modestes et sans problème de surpoids achètent ces produits plutôt avant l’été. Il semble donc nécessaire de

de faire évoluer sa politique. D’autre part, nous avons voulu confronter nos informations avec la réalité, notamment auprès des distributeurs et des consommateurs. Pour cela nous avons procédé à des entretiens avec les chefs de rayon des produits surgelés de grandes surfaces. Enfin, nous avons effectué le passage de questionnaires sur des consommateurs fréquentant les « Häagen Dazs Café » à Paris, le but étant de vérifier la cible visée, ainsi que l’image de la marque. Un second questionnaire est

qualité des produits proposés. | Socioculturel | - Les consommateurs portent une plus grande importance au rapport qualité/prix des produits alimentaires. (Points de vente, Février 2011) - « Génération Snacking » 60 à 65% des plats cuisinés individuel sont consommés le midi, mais le snacking ne concerne plus seulement la consommation hors domicile. Cette tendance touche la génération 15-35ans, mais aussi leurs parents, et les jeunes actifs. (Points de vente, Février 2011) - Hausse de la prise

GROUPE BANAUD Jade MARQUE Thibault MICHIELS Axelle RAYMOND Margaux RAUTUREAU ÉlisaMarché des FAST FOODProfesseur Référent : Marie Beck Dossier Marketing Étude du marché des FastFoodSommaireIntroduction3Diagnostic externe : le marché41)Identification et délimitation du marché4a)Optique produit4b)Optique besoin4c)Optique offre et demande52)Quantification du marché : au sens étroit5a)Taille et évolution du marché5b)Poids des segments63)Analyse du

domicile) | 30% | Part des RHD en France | -1,3% | Recul du marché de la glace en 2009 : * -2,7% du vrac, catégorie poids du secteur. Principale cause : baisse de fréquentation de la restauration. * +4,9% de l’impulsion (cônes, bâtonnets, snacking,…). Principales causes : dans un contexte de morosité, la glace reste le petit plaisir que l’on peut encore s’offriret belle saison estivale (5ème été le plus chaud depuis 1950) | Au final : (GMS + RHD) : +1% en 2009 COMPARAISON DE MARCHE :

sur la planète entière, et qui ont donc des goûts et des attentes très différents. Ils recherchent des produits nouveaux, novateurs, qui cadrent dans les nouveaux modes de vie et les nouvelles habitudes et tendances de consommation (ex : nomadisme, snacking, authenticité,…). De plus, les consommateurs savent que l’offre dans l’agroalimentaire est pléthorique (ils ont une meilleure connaissance de l’offre), et ils sont de plus en plus infidèles aux marques et aux produits. Ils sont eccléctiques, opportunistes

consommés à l’intérieur du domicile, contre 100 millions à l’extérieur du domicile. Le pic de consommation des français est fortement visible, et s’étale sur huit semaines (en juillet et en août). (1) (1) Source : Les Entreprises des Glaces et Surgelés & Syndigel Estimation du développement « valeur du marché » sur une base de 100 : (1) Nous pouvons constater un pic de consommation en 2003 pendant la canicule et une croissance positive sur le long terme, avec notamment une bonne reprise

assiette ou barquette, le buffet reste le vecteur de cette restauration, coupl‚ au four „ micro-ondes. Quelques binˆmes indissociables de restauration chaude comprenant produits + machines existent depuis peu. Ils fonctionnent soit avec des produits surgel‚s „ – 18‡C ou frais „ + 3/4‡C stock‚s dans le distributeur et report‚s automatiquement „ temp‚rature de consommation lors de la s‚lection par le consommateur. C'est un secteur qui recherche son identit‚ et le terme Restauration est encore „ d‚finir