Traçabilité Bovine

sur les éléments principaux dans la loi alimentaire 2002 Japon -Apparition de l’ESB septembre 2001 Malgré l’avertissement par l’UE -Adoption de la loi sur la sécurité alimentaire 2003 -Inspection sur tous les animaux bovins, Adoption de la loi de traçabilité des bovins et de viande bovine 2003 Etats-Unis -Renforcement progressif de la sécurité alimentaire depuis de milieu des années1990 -Adoption de la loi contre bio-terrorisme 2002, Par l’attaque terroriste en 2001 Entré en vigueur en 2005 -Apparition

 ABATTAGE BOVIN Etude préliminaire Note méthodologique Il s’agit d’une étude préliminaire pour la détermination des couts d’une prestation d’abattage à l’export à raison d’une cargaison de 1000 têtes. Notre démarche est en 3 étapes : Etape 1 : Qualification du besoin client Dans un premier temps, nous avons cerné le besoin de notre client et qualifié ses besoins d’une besoin globale. Suite à cette étape, nous avons pu lui recommander de passer d’une politique d’investissement à une politique

management un suivi de qualité des procédures de fabrication, * Il faudra gérer et former le personnel à la qualité, * En termes de management il faudra respecter la réglementation, les normes en vigueur, la certification, ou encore la traçabilité. Section 1 : les objectifs de la qualité « artisan en Or ». 1. La qualité comme signe. Pour se différencier de la loi de l’offre et de la demande et d’une politique de bas prix, on peut proposer des produits considérés de qualité supérieure

d’information. des dispositifs peuvent émettre les informations faisant défaut. C’est le cas par exemple de la certification mise en œuvre par les agents économiques eux-mêmes (concours agricoles...) ou sous la contrainte des pouvoirs publics (traçabilité de la viande bovine, bilan énergétique des biens immobiliers). (source eduscol). 2 Les externalités et les biens collectifs Quand une usine dégage du gaz carbonique qui se répand dans l’atmosphère, quand des techniques agricoles intensives se traduisent

des restaurants où toutes la famille peut s’identifier, en effet 90% des français sont intéressés par le concept de grillade de viande avec une qualité irréprochable avec l’arrivée de leur propre chaîne d’abattage (BG APPRO) ce qui garantie une traçabilité et une continuité régulière de la viande et à des prix restant raisonnables. Pour ce qui est de la position de Buffalo Grill, par les dernières études faites par la chaîne, Buffalo tient la 1ère place du marché avec 53,2% des parts. Les Concurrents :

de cette filière ? 8 2. Le poids économique de la filière Halal en France 9 III. Enjeux de la Filière Halal 11 1. Les conséquences positives 11 2. Les conséquences négatives 12 IV. La Traçabilité 14 1. Une traçabilité Halal peu encadrée : 15 2. Les outils de la traçabilité 16 3. Exemple de Polémique 18 V. Annexes 21 VI. Références 26 I. Introduction L e terme Halal signifie ce qui est licite, autrement dit ce qui est autorisé par le Coran. Tout à

WebIden Liste des documents à exploiter Document 1 : Document 2 : Document 3 : Document 4 : Document 5 : Document 6 : Document 7 : L’identification des bovins La délivrance des boucles d'identification Le document de notification – Registre bovin Le passeport avec son ASDA et certification de filiation génétique Extrait du tableau des races bovines Schéma relationnel de la base de données locale Script HTML de la page notification_naissance.html Liste des annexes à exploiter, à compléter et à rendre

le froid; • l’identification, la traçabilité, l’étiquetage des viandes de boucherie; • les démarches qualité dans la filière viande de boucherie;* I. L’abattage des gros bovins On appelle «abattage des gros bovins», l’ensemble des opérations comprises entre le déchargement des animaux à l’abattoir et la sortie des carcasses du frigo de ressuage. L’abattage des gros bovins comprend les opérations suivantes: Dans la bouvene: • le déchargement des gros bovins des camions; • la réception des

"bio". AB- Règlement Européen 2007 sur l'agriculture biologique, Cahier des charges plus "souple" que l'AB française. Par ex. pas de molécules allopathiques en préventif (antibiotiques), mais autorise 3 traitements vétérinaires par an pour les bovins, avec des délais d'attente doublés /AMM. Tout traitement est enregistré (sur le cahier d'élevage, avec classement des ordonnances: permet le contrôle). Logo Européen & Français peuvent cohabiter, mais risque de confusion pour les consommateurs

vraiment intéressantes. Les USA, étais les plus grandes exportateurs jusqu’au 2003 quand ils  ont réduit fortement les exportations après  la encéphalopathie spongiforme bovine. Exportation mondiale de viande bovine (mile tonnes équivalent carcasse)Source : USDA 2007 La filière bovine au Brésil   La filière de viande bovine il y a une importante position dans le contexte de l’économie rural brésilienne, parce qu’elle couvre une grand superficie des terres du Brésil. L’activité elle est aussi