Traçabilité Bovine

produits moins onéreux. Ensuite, certaines productions animales telles que les bovins, les porcs ou les volailles doivent faire face à des crises conjoncturelles de plus ou moins grande ampleur. La crise de l'ESB (Encéphalopathie Spongiforme Bovine) de 1996 a eu des conséquences dramatiques pour l'élevage bovin et sur la consommation de viande bovine (voir J. Adda (1999)). A cela, il faut ajouter que la consommation de viande bovine était déjà en baisse depuis le début des années 80 et ce, pour d'autres

permettre de mieux utiliser les meilleurs mâles reproducteurs, par exemple. Peut-on espérer préserver par clonage des espèces en voie de disparition ? Des races animales à l’intérieur d’une espèce, sûrement. Cela a d’ailleurs déjà été réalisé chez le bovin et le mouton. Pour les espèces menacées, ce n’est à ce jour que possible théoriquement. Pour cela, il faudrait disposer de beaucoup d’ovocytes, et donc de suffisamment de femelles, pour espérer créer quelques embryons. On ne peut pas prendre le risque

Quimperlé Le statut juridique SAD (société anonyme à directoire surveillé) Directeur PDG Mr BIGARD Jean-Paul Secteur d'activité Secondaire Branche Agroalimentaire Transformation et conservation de la viande de boucherie Produits Bovins, jeunes bovins, taureaux, vaches laitières, ovins, veaux, porcs.(+ Halal) C.A (2013) 1.484.623.400 euros Effectifs 1200 (15000) Marchés Régional, National et Régional (Europe) Clients Grandes Distributions, grossistes et boucherie, industries BIGARD

Agro Projets Etudes La qualité et la sécurité alimentaire par la traçabilité ? Les questions de sécurité alimentaire et de qualité sont sans cesse évoquées par les consommateurs. Cette sécurité va être une des multiples composantes de la qualité alimentaire. Mais peut-on réellement parler de qualité, et si oui à quelle échelle ? En effet, lorsqu’on parle de qualité, on peut sousentendre différentes conceptions de cette dernière. Et puis il convient ensuite de pouvoir en déterminer les différents

type est assimilable а une réelle catastrophe sanitaire liée à un phénomène épidémiologique qui touche un certain nombre de personnes dans la population. C’est en ce point que nous pouvons aborder la question de la crise de l’ESB (Encéphalopathie Bovine Spongiforme) dite crise de la « vache folle ». 1 La crise de la vache folle La crise apparaît au milieu des années 90 en Angleterre (INRA). Elle a pour origine la mutation par changement de conformation d’une protéine naturelle non éliminable

marketing a compris la faille et compte en profiter. 1.4 Présentation chiffrée • 1,4 milliard de peaux sont transformées en cuir, nécessitant 25 à 30 opérations. • 80 % du marché provient de pays en voie de développement. • 65 % du cuir est d’origine bovine dont la moitié sera utilisée pour les chaussures. • Maroquinerie et chaussures représentent 74 % du CA de Gucci, 72 % du CA de Saint Laurent et 60 % du CA d’Hermès. • 1 kg de cuir tanné nécessite 35 L de

Quelques ingrédients pour un fonctionnement de qualité EMAT restauration - version 2010.1 • L’EMAT restauration du Conseil régional de Picardie a élaboré ces procédures afin de vous aider dans vos démarches de traçabilité. • Les DDPP « Direction Départementale de la Protection des Populations » ont pris connaissance de ces documents. • Ces supports sont à votre disposition : toute nouvelle version, élaborée par le Conseil régional de Picardie, vous sera transmise. Les procédures EMAT restauration

part leur ancrage nationale ou européen à améliorer largement l’image du groupe. Cette relation de proximité a permis au groupe de construire avec ces derniers un « socle commun de qualité agricole » reposant sur cinq principes : - La traçabilité aujourd’hui de entre McDonald’s et ses fournisseurs. Ces derniers participent -6- Monographie Management des Opérations - la maîtrise de la sécurité du produit ; - le respect de l’environnement ; - le bien-être animal

besoin répondait la traçabilité à l’origine ? | |Elle répondait à un suivi des flux de marchandises afin de réaliser des gains de productivité sur la fonction logistique. | |Pour quels événements particuliers a-t-on entendu parler de traçabilité ces dernières années ? Citez un exemple d’événement qui a fait | |couler beaucoup d’encre au cours des dernières années et où la traçabilité a été mise en première

rachète les chaînes françaises d'hypermarchés Euromarché et Montlaur. Ouverture des premiers hypermarchés en Grèce et au Portugal. Lancement de Vacances Carrefour. 1992 : Création des premières Filières Qualité Carrefour, garantissant l'origine et la traçabilité des produits. 1993 : Carrefour s'implante en Italie et en Turquie. page 7 /7 Octobre 2003 30 ans de présence de Carrefour au Brésil : le cas des filières qualité. 1994 : Ouverture des premiers hypermarchés Carrefour au Mexique et en Malaisie