Traçabilité Procédure Agroalimentaire

2e édition Aide-mémoire Gestion industrielle CHEZ LE MÊME ÉDITEUR Georges Javel Pratique de la gestion industrielle : organisation, méthodes et outils 656 p. Benjamin Faraggi Traçabilité : réglementation, normes, technologies, mise en œuvre 224 p. François Blondel Aide-mémoire Gestion industrielle 2e édition DU MÊME AUTEUR Gestion de la production : comprendre les logiques de gestion industrielle pour agir, Dunod, 4e édition, 2005. © Dunod, Paris, 2000, 2006

& sécurité au travail ............................................ - 50 Tableau 13 : Plan préventif de l’analyse des risques ........................................................... - 50 Tableau 14 : Légende utilisée dans les logigrammes des procédures ................................. - 53 Tableau 15 : Tableau des enregistrements des documents ................................................. - 53 Tableau 16 : Représentation chiffrée des résultats du diagnostic initial ISO 9001 : 2008 .. - 57

L de rationalité parfaite de l’homo oeconomicus, homme abstrait qui prend ses décisions rationnellement en fonction de son environnement. Mais la limitation de la rationalité ne limite pas les capacités d’invention des individus. Grâce à des « procédures », les agents économiques trouvent les moyens de faire face à leur environnement. Les organisations sont ainsi des instruments d’amélioration de prise de décision. Comme « ce ne sont pas les organisations qui prennent les décisions, mais les individus

RAPPORT DE MISSION Master 1 Management International et Logistique ANALYSER LES PROCEDURES D’APPROVISIONNEMENTS ET COLLABORER DANS L’AMELIORATION DE LA FONCTION ACHAT Stage effectué au sein de : Réalisé par : AFECHKAR Hasna Superviseur de stage : M. BENCHEIKH Abdessamad (SITI) Encadrant pédagogique : M. GHIFFI Noufel (HEM) Année Universitaire 2021 - 2022 IAE de Lyon Université Jean Moulin Lyon III Institut des Hautes Etudes de Management H.E.M 2 REMERCIEMENTS Au terme de

 Mémoire MBA MMTH «  Dans un contexte de scandale alimentaire, avec un renforcement de la traçabilité des aliments et une tendance pour le 'bio', nous nous poserons la question de savoir si les traiteurs ont tout intérêt à développer une politique de développement durable ? » Anaïs PAS & Ophélie MOUTON TABLE DES MATIERES INTRODUCTION Le XXIème siècle est le siècle des pathologies essentiellement nées d’une mauvaise alimentation et d’une importante pollution. Les gens souffrent d’hypertension

certification Définition de la certification Distinction entre certification / accréditation Procédure par laquelle une tierce partie (un organisme indépendant) donne une assurance écrite (certificat) qu’un produit, un service, un système est conforme aux exigences spécifiées par des référentiels. Définition de l’accréditation Définition de l’accréditation Certification Tierce partie Procédure Accréditation Organisme faisant autorité Reconnaît formellement Un organisme/individu Est compétent

internationalisée évolue en symbiose avec différents environnements. L’attractivité de ces milieux pourra être infléchie par les éléments suivants : Les politiques fiscales  Le montant des prélèvements sociaux  La simplicité et la rapidité de procédures bureaucratiques  Les dispositions relatives au fonctionnement du marché du travail  La facilité des accès aux marchés publics  La qualité des infrastructures de transport et de communication  La qualité des systèmes d’éducation et de

animaux et végétaux Micro-organismes Eau Biomolécules : protides, glucides, lipides Vitamines Principaux atomes : hydrogène, oxygène, carbone, azote Autres atomes : calcium, phosphore La composition des aliments transformés par l’industrie agroalimentaire est indiquée sur le conditionnement du produit. C les glucides 1 les principaux glucides alimentaires Les guides sont formés par : &les sucres simples ou composés : ce sont les « maillons unitaires »servant à former sous les glucides ; &les

Nord Africain (ONA) est le moteur de l’économie marocaine opérant au Maroc, en France et en Afrique subsaharienne, il est constitué d’un holding et de sociétés organisées en 5 métiers stratégiques : � Mines et matériaux de construction � Agroalimentaires et boissons � Relais de croissance : télécoms, immobilier, énergie, environnement et technologies de l’information � Activités financières � Distribution Le secteur de l’agro-alimentaire est un métier traditionnel de l’ONA, il continue

de l’exploitation des réseaux et développement de logiciel. L’agroalimentaire Ce secteur joue un rôle très important en Suisse. Il emploie 60000 personnes et génère un chiffre d’affaires annuel de 30 milliards CHF. Le secteur de l’industrie agroalimentaire possède deux grandes entreprises d’un poids mondial élevé. Le premier est le groupe Nestlé qui emploie plus de 9 000 collaborateurs et qui est présent dans 16 des 26 cantons du pays. Le deuxième groupe est Barry Callebaut qui est maintenant devenu