Yaourt La Laitière

; parmi ces facteurs on note : - la faible performance laitière des vaches de races locales qui ne produisent que 0,5 à 2 litres de lait en moyenne par jour, - la faible disponibilité d’aliments appropriés pour le bétail, associée aux difficultés d’accès aux pâturages et la transhumance subséquente, surtout en saison sèche, - un système d’élevage de prestige à caractère extensif basé sur le confiage et peu incitatif pour la production laitière. Pourtant, le Bénin dispose d’un cheptel bovin estimé

de magasins s’explique par la concurrence de la GMS (conserves et 4e gamme) ; il en est de même pour les produits laitiers dont la consommation est également en hausse (lait et crèmes +7% ; fromages +11% ; yaourts et desserts lactés +28%). En revanche, dans les régions de productions laitières, les achats se maintiennent pour le commerce de proximité. Quant au commerce de détail alimentaire spécialisé divers, il augmente sensiblement depuis 1998 après une baisse équivalente entre 1993 et 1998. Pour

Dans ce chapitre, on se focalisera sur l’identification de la structure fonctionnelle, des activités et de l’environnement général de la COPAG. En outre, une analyse sera effectuée sur sa situation financière comparée avec celle de la Centrale Laitière, son concurrent au niveau des produits laitiers. Section I : PRESENTATION DE LA COPAG La COPAG, cette ‘‘success story de Taroudant comme l’a qualifiée la presse, est connue plus par sa marque des produits laitiers « JAOUDA ». Elle s’est fait

XIXe siècle, par exemple, s'entoura d'une ceinture de fermes laitières qui l'approvisionnaient quotidiennement. Plus tard, l'achèvement de la ligne Paris-Lyon-Méditerranée et l'usage du cageot contribuèrent à condamner les vergers des mêmes banlieues. Le XXe siècle est le siècle des emballages plastiques. Léger, résistant, inerte, multiforme, le plastique s'impose dans tous les domaines : sacs et bouteilles en polyéthylène, barquettes et pots de yaourt en polystyrène, bidons, films plastiques… Secteur de

lipides, en protéines, en calcium, en phosphore, en vitamine A et D. Il possède donc un apport nutritionnel plus important que le lait de vache. Or le lait de vache est celui le plus consommé, cela dépend donc d’une question de goût. Une vache laitière produit en moyenne 28L de lait par jour et pendant leur pic de lactation cela peut aller jusque 60L par jour. Une brebis produit 1 à 2L de lait par jour et une chèvre environ 3L. 2. Lait d’ânesse Depuis l’Antiquité, l’utilisation du lait

présenter une analyse plus précise. Nous avons donc interrogé un premier échantillon de personnes (70 personnes) afin de savoir quel rapprochement elles effectuaient entre le développement durable et les possibilités d’engagement d’une marque laitière telle PRESIDENT. Il en est ressorti qu’une majorité d’entre elles associaient spontanément le bio à un tel cadre d’étude car le secteur du bio recouvrait selon elles plusieurs dimensions du développement durable : en effet, le cahier des charges

concurrence indirecte (ex : pâte à tartiner Nutella, secteur des produits frais La Laitière…). - Concurrents directs : - Hillsdown - Schartau - Materne - Lenzbourg - Fournisseurs : - Unifrais centrale - Molina baie distribution - Frucopasa - Proachat - Videca 4 - Produits de substitutions : - Pate à tartiner. - Miel - L’ultra frais (yaourts, desserts glacés…).

directs de Michel et Augustin : * Yop pour les yaourts à boire, proposés sous différents formats par la marque Yoplait. * Danone pour les yaourts, avec sa marque Les deux vaches, implantée depuis peu sur le marché et dont la mise en avant des produits semble similaire à celle utilisée par les deux « trublions du goût ». * Innocent pour les smoothies, proposant une gamme de sept produits aux saveurs diverses. * La Laitière pour les desserts frais (mousse au chocolat, fondant)

En effet, cette dernière n’est pas seulement l’entreprise qui détient toutes ces marques, elle en est aussi une qui possède ses propres produits. Joyvalle est donc une marque, une DAS de l’entreprise Campina, où l’on y retrouve plusieurs produits (Yaourt, dessert, lait, crème fraiche,…). Notre analyse portera sur un seul de ces produits : le lait Joyvalle2. 1.1.2. Le lait Joyvalle Le lait Joyvalle est une marque de lait belge commercialisé par l’entreprise Campina. Ce lait jouit du label

Introduction La laiterie « Bonyaourt » est une petite entreprise qui produit du yaourt brassé pour approvisionner le marché local. Dans le but de garantir la salubrité et la qualité de ses produits, Bonyaourt a développé un programme HACCP qui respecte les exigences du Codex Alimentarius, notamment celles énoncées dans "Le Code d'usage international recommandé-Principes généraux d'hygiène alimentaire (CAC/RCP1-1969, Rev. 3- 1997) et dans son annexe relative à l'Analyse des dangers- points critiques