Acid

n°2  Appeler le professeur pour qu’il refroidisse le mélange réactionnel ou en cas de difficulté  3. Titrages des acides avant et après synthèse (30 minutes conseillées) Pour évaluer le rendement de la synthèse, il est nécessaire de déterminer la quantité de matière d’ester formé. On peut en effet écrire la relation : nester formé = nac.éth.réagi = ninitial,acides - nacides restants OPTIMISER UN RENDEMENT Session 2023 Page 4 sur 4 La détermination de la quantité de matière

société……………………………………. 5. Produits fabriqués par la SIOF………………………….. 6. Organigramme de la SIOF ……………………………… PARTIE2 : Etude théorique de l’huile…………………………. I- L’huile ……………………………………………... 1. Définition ……………………………………….. 2. Composition……………………………………… Les acides gras……………………………… L’insaponifiable…………………………….. Les triglycérides……………………………... 3. Propriétés chimiques………………………………. La saponification…………………………… L’indice d’iode……………………………… Hydrolyse enzymatique……………………… Le rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………

d'énergie par unité de poids comparé aux glucides. Ils sont indispensables à l'organisme non seulement pour leur rôle énergétique mais également pour leur rôles plastiques et fonctionnels. LIPIDESIls apportent ce que l'on appelle les A.G.E (Acides Gras Essentiels) acides gras polyinsaturés à chaîne longue ( C18 à C22), constituants de la structure membranaire des cellules, ils sont indispensables au maintien de celle-ci et au bon fonctionnement cellulaire, ils ont un rôle primordial sur la croissance,

14/11/12 BIO CELLULAIRE Structure primaire de la protéine –> forme qu'elle prend, ordre que prennent les acides aminés Les protéine sont des molécules très variés Si on assemblait au hasard 129 acides aminés pigés au hasard parmis les 20, il y aurais une chance sur 20^129 d'obtenir une protéine spécifique La protéine assemblée se replie pour former une structure tridimensionnelle précise : La nature des liaison influe sur les niveau de stabilité ⁃ Liaison ionique ⁃ Liaison hydrogène :

d’insectes ou d’araignees. Ces structures sont largement responsables des qualites mecaniques des proteines. > Combinerdes modules prothques diffbrents 2 ? g $ L a Les methodologies du genie genetique permettent le controle rigoureux de la sequence en acides amines du polymere. Les proteines artificielles obtenues sont de taille homogene et sdreochimiquement pures, toutes constituees d’acides amines L (levogyres). Des lors, on peut par exemple construire un gene synthetique codant un assemblage en tandem

gouttes d'eau sont rendues acides au contact de la pollution atmosphérique. Causes Les pluies acides proviennent de la fumée des volcans, de la fumée des usines, des gaz d’échappement des véhicules et des chauffages des maisons. Cette acidification est due à la présence dans l'atmosphère de gaz. Il s'agit essentiellement des oxydes de soufre (SO2 et SO3) et d'azote (NO et NO2). Ces gaz sont présents dans les nuages. Conséquences Environnement Les pluies acides entraînent des conséquences

protides, acides nucléiques) est basée sur une identité structurale, celle du groupe des lipides est basée sur une propriété physico-chimique commune. Les lipides forment un groupe de composés structurellement hétérogènes ayant comme propriété commune d’être insoluble dans l’eau, mais soluble dans la plupart des solvants organiques : diéthyléther, chloroforme, benzène. Les lipides les plus courants sont les esters d’alcool et d’acides gras. La nature de l’alcool est variable, et les acides gras sont

alimentaires ne sont pas absorbables • Les substances absorbables sont: – Les acides gras libres – les monoglycerides – Le cholestérol 15-digestion-absorption-lipides2 Les grandes étapes de la digestion des lipides 1. Emulsification des graisses 2. Hydrolyse des lipides 3. Formation des micelles 4. Absorption par endocytose du contenu micellaire 15-digestion-absorption-lipides3 Digestion des lipides • La digestion implique: – Les acides biliaires et leurs sels – Des Enzymes • • • • Lipases (pancréatiques)

cuit Albumine Enzyme Pepsine Pepsine Pepsine Pepsine Pepsine Température (°C) 60 37 37 37 0 Milieu chimique HCl HCl NaOH HCl HCl a. Formuler l’hypothèse testée par cette expérience. (6 pts) La pepsine digère l’albumine en acides aminés à 37°C dans un milieu acide. b. Indiquer le tube dans lequel la digestion a eu lieu. (1 pt) Tube 2 c. Expliquer pourquoi la digestion n’a pas eu lieu dans chacun des autres tubes puis citer la propriété mise en évidence dans chaque tube

d'une protéine d'enveloppe du virus est représenté ci-dessous: 2.1 Nommer la molécule Y. 2.2 Présenter la composition et la structure de cette molécule Y, les comparer à celles du génome viral. 2.3 À l'aide du document 2, déterminer la séquence des acides aminés qui compose la protéine d'enveloppe 2.4 Nommer, décrire succinctement et situer dans la cellule les 2 étapes qui permettent d'obtenir la protéine d'enveloppe. 2.5 Citer les éléments fournis par la cellule infectée permettant le déroulement