Acide carboxylique

Molecules et spectroscopie PLAN DU DOCUMENT A. Fonctions organiques • Rappel de la formule générale, du groupe fonctionnel et de la nomenclature des alcanes, alcools, aldéhydes, cétones et acides carboxyliques, vus en première (page 2). • Formule générale et règles de nomenclature des alcènes (non explicite au programme), amines, amides et esters (page 3). • Exemples (page 4). B. Spectroscopies (page 5). C. Spectroscopie IR (pages 6 à 10 ; méthode page 9). D. Spectroscopie

peut rendre la réaction d’estérification totale. 2.3. Mécanisme : Il se décompose en trois étapes (plus une acidification du milieu si on veut réobtenir un acide carboxylique, et non plus un ion carboxylate) Etape1: addition de HO- sur l'ester. Etape 2 : élimination du groupe alcoolate. Etape 3 : réaction acide-base entre l'acide carboxylique et l'ion alcoolate. 2.4. Conductance d'une solution ionique La conductance G d'une solution électrolytique est égale à l'inverse de la résistance de la même

caractérisée par un transfert de proton H+ entre un acide et une base. Un acide est une entité capable de libérer un proton H+ et une base est une entité capable de capter un proton H+ (J.Bronsted, 1879-1947). Les couples acides / bases Deux entités forment un couple acide-base si on peut passer d'une entité à l'autre par gain ou perte d'un proton H+. L'acide est noté AH et la base A-. Un couple acide-base s'écrit de la manière suivant : (acide/base) soit (AH/A-). Les deux espèces chimiques sont

le/les produit(s) organique(s) majoritaire(s) pour la réaction suivante. (14 points) 2. La réaction suivante ne marcherait pas. Expliquez pourquoi en appuyant votre explication avec un mécanisme. (5 points) 1 3. a. Identifiez le proton le moins acide dans la molécule ci-dessous. (1 point) b. Expliquez votre réponse en comparant les différentes bases conjuguées que l’on obtiendrait en enlevant chacun des protons acides possibles. (6 points) O H 1 Dessinez les deux bases conjuguées (1 point chaque

donne à la molécule des propriétés chimiques particulières. Nom | Groupe caractéristique | Exemple | Hydroxyle ou alcool | | Ethanol | Carbonyle | Aldéhyde | | Propanal | | Cétone | | Propanone (ou acétone) | Carboxyle ou acide carboxylique | | Acide acétique | Amine | | Méthanamine | Ester | | Acétate d’éthyle | Amide | | Ethanamide | Halogène | | Fluorométhane | III. Isomères A une formule brute donnée peuvent correspondre plusieurs formules semi-développées ou développées

des acides carboxyliques d’où « acide » et « oïque » un groupe hydroxyle caractéristique des alcools en position 2 d’où « 2-hydroxy » 1.2. La molécule d’acide lactique possède un seul atome de carbone asymétrique (c’est-à-dire lié à 4 substituants différents) repéré par un astérisque sur la formule précédente. Il existe donc deux énantiomères de cette molécule qui sont images l’un de l’autre dans un miroir plan mais non superposables. 1.3.1. Si l’acide lactique était un acide fort, on

sucre). Une protéine est un enchainement d’acide aminé. Celle de l’EPO est composée de 165 acides aminés, ce sont des molécules qui combinent entres elles pour former les protéines, chaque acide aminé est composé d’un groupe amine NH2, d’un groupe acide carboxylique COOH et d’un radical qui varie d’un acide aminé a l’autre Elle a une masse moléculaires de 30 400 daltons, ce qui correspond à 1027kg. Son gène est situé sur le chromosome 7. L'EPO est produite par a 90 % et par le foie en 10 %.Les

anhydride d’acide alcool ester acide carboxylique O R R C O C O eau OH O + H2O acide carboxylique anhydride d’acide O + R' O H R C OR' + R C O OH O Groupe caractéristique anhydride : C O O C 3. Application : synthèse de l’aspirine COOH + OH CH3 C O anhydride éthanoïque O CH3 C O O C O COOH + CH3 CH3 C OH O acide salicylique acide acétylsalicylique (aspirine) acide éthanoïque Température de réaction : 60-90 °C, catalyseur : acide sulfurique. Ainsi, la réaction

Les Acides Gras Delphine ROBERT Qu’est ce qu’un acide gras? AG = acide carboxylique à longue chaine hydrocarbonée non ramifiée (il faut que le nombre de C ≥ 4) essentiellement à nombre paire CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH Enchaînement d’atomes d’Hydrogène et de Carbone Groupement CH3 Groupement COOH Acide gras C18 (18 atomes de Carbone) 2 Classification 2 types: AG saturé: Ne possède pas de double liaison CnH2nO2 AG insaturé: Possède une

peut être hydrolysée en saligénine (2-(hydroxyméthyl)phénol) : Puis, par oxydation de la fonction alcool benzylique en acide carboxylique, on obtient l’acide salicylique : Enfin, on acyle la fonction phénol pour obtenir l’acide acétylsalicylique. 2.1 Décoction et hydrolyse Dans un premier temps, on réalise une décoction des extraits végétaux en milieu fortement acide afin de cliver la liaison osidique de la salicyline entre la saligénine et le glucose (cette opération peut également se faire