Acide carboxylique

d'un acide α aminé Ce qu'il faut savoir • La projection de Fischer est une méthode qui permet de représenter les deux configurations L et D d'un acide α aminé. Elle concerne doc les molécules qui possèdent un atome de carbone asymétrique. On imagine qu'on "écrase" la molécule dans un plan. Il se forme une croix avec l'atome de carbone asymétrique placé au centre. Par convention, la chaîne carbonée linéaire est représentée dans la partie verticale de la croix, le groupement acide carboxylique COOH

gras sont des acides carboxyliques à longue chaine carbonée linéaire. Ils ont un nombre pair de carbones et s'il y a plusieurs doubles liaisons elles sont toutes en position malonique (séparé par un seul terme -CH2-, ou encore « tous les trois carbones ») 3.2. Combien de types d'acides gras existent-ils ? Citez les. Il existe deux types d'acides gras. Les acides gras saturés et les acides gras insaturés. 3.3. Expliquez la différence entre ces types d'acide gras. Dans les acide gras saturés il n'y

hydrocarbonée sans double liaison. En fait cette chaîne n’est pas “linéaire” car les angles de valence entre les C font 109°. Formule d’un AG saturé : Schéma : CH3-(CH2)n-2-COOH Nomenclature: acide n-nombre de C-ane-oïque Numérotation de C à partir de la fonction acide-carboxylique Symbolisation : Cn:0 ou n:0 avec n = nombre de carbone et O : zéro double liaison Exemples: cf. document : Principaux acides gras Acides gras insaturés  Ils possèdent 1 ou plusieurs doubles liaisons

va permettre de détoxifier l’eau oxygénée. Ces enzymes sont la catalase et la peroxydase. Chez les plantes en C4, il n’y a pas de photo respiration, elles utilisent une autre méthode d’enrichissement en CO2. En effet, les plantes en C4 (formant un acide à 4 carbones à la différence des C3) utilisent une carboxylase mais pas d’oxygénase, à la place, elles utilisent une décarboxylase. C’est la décarboxylation en pyruvate + CO2 du malate (molécule de C4) qui provient de l’oxaloacétate. La décarboxylase

fruits, fleurs, vins... On peut également les synthétiser à partir de matières premières totalement différentes comme par exemple un alcool et un acide carboxylique. La réaction porte le nom d’estérification. Son équation- bilan est du type : Alcool + acide carboxylique = ester + eau Une mole d’alcool réagit alors avec une mole d’acide carboxylique pour donner une mole d’ester et d’eau. On se propose : • de synthétiser de l'éthanoate d'éthyle (ester) à partir d'un mélange d'acide éthanoïque

décomposition Putrescine (butane-1,4-diamine) : odeur des corps en décomposition. Nicotine : alcaloïde contenu dans le tabac, toxique qui procure au cerveau la sensation de plaisir. Propriétés : Les amines sont des bases dans l’eau : couple acide/base R-NH3+/R-NH2. Ce caractère basique est lié à la présence d’un doublet libre sur l’atome d’azote. Mise en évidence : Papier pH ou pH-mètre ou indicateur coloré. Solution aqueuse diluée de sulfate de cuivre (II) : apparition d’une couleur bleu-violacé

quantités et les paramètres expérimentaux. Justifier le choix des techniques de synthèse et d’analyse utilisées. Conditions de mise en œuvre Prérequis : Savoir reconnaître les groupes caractéristiques dans les alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, ester, amine, amide. Savoir utiliser le nom systématique d’une espèce chimique organique pour en déterminer les groupes caractéristiques et la chaîne carbonée. Savoir déterminer la catégorie d’une réaction (substitution, addition, élimination)

|Décoloration | | |double |hotte) | | | |[pic] |Acide carboxylique |Quelques gouttes d’hélianthine |1 mL |Coloration rouge orangée. | |[pic] |Carbonylée |1 mL de DNPH |2 gouttes max

de structure (collagène) − transporteurs (albumine) − enzymes − récepteurs, hormones − anticorps − … 1 LES ACIDES AMINES I. Structure A. Définitions Les AA possèdent au moins 1 fonction acide carboxylique et 1 fonction amine Les acides α – aminés o fonction acide carboxylique o fonction amine primaire o un groupement latéral R Classification 1. Constitutifs des protéines (α) o 20 AA standard ou primaires: codés o modification post – traductionnelles 2. Non constitutifs

une réaction équilibrée d’unalcool sur un acide carboxylique donnant un ester et de l’eau : -Les lipases sont des enzymes capables de catalyser l'hydrolyse d'esters glycéridiques en milieu aqueux et la synthèse d'esters en milieu non-aqueux. Elles sont de ce fait capables de catalyser un grand nombre de réactions d'intérêt industriel .Ils ont également la capacité de réaliser des réactions de synthèse telles que l'estérification (réaction entre un acide et un alcool), la transestérification (ester