Acide gras saturé

..........8 II.2 Les fromages............................................................................................................................. 9 III Matières grasses ..........................................................................................................................12 III.1 Les matières grasses d’origine animale.............................................................................. 12 III.2 Les huiles et margarines.........................................

PLAN: CHIMIE ORGANIQUE 1. Les hydrocarbures saturés. 1.1 Aliphatiques. A. Réactions chimiques. a. Oxydation. b. Déshydrogénation. c. Substitution / halogènes. 1.2 Alicycliques, monocyclique. 2. Les (hydro)carbures éthyléniques ou alcènes. 2.1 Monoéthylénique. A. Réactions chimiques. a. Addition: H2, halogène moléculaire, hydracide halogéné, H2O. b. Oxydation: O2, KMnO4 dilué, tétroxyde d’osmium (OsO4), KMnO4 concentré. 2.2 Polyènes - diènes. 3. Les carbures acétyléniques ou alcynes, monoacétylénique

acidifiant : acide phosphorique ; arômes naturels (extraits végétaux), dont caféine. INFORMATION NUTRITIONNELLE* 180 kJ - 42 kcal Valeur énergétique 0g Protéines 10.6 g (10.6 g) Glucides (dont sucres) Lipides (dont acides gras saturés) 0 g (0 g) Fibres alimentaires 0g Sodium 0g *Information nutritionnelle pour 100 ml. Un Chaque boîte de 330 ml contient : de 250 ml contient : Calories 105 kcal Sucres 27 g Lipides 0g dont saturés 0g Sodium

- Corps humain : H, O, C, N, Ca, P, Cl, K (H et O à plus de 80%) - Croûte terrestre : O, Si, Al, Fe, Ca, Na, K, Mg (O et Si supérieur, le reste sont des éléments minéraux) Molécules d’intérêt biologique : glucide, lipide, protéine et acide nucléique. L’interaction entre protéine et ADN dans les cellules donne lieu à la réplication. Ordre de grandeur : Les molécules sont de l’ordre du nm, elles se condensent pour former la cellule qui est de l’ordre du µm, qui elles même se condensent

des mesures ajoutées depuis la version 2007b........................................ 34 TABLEAU 5 – Éléments nutritifs trace et nombre de chiffres significatifs................................. 35 TABLEAU 6 – Liste des acides gras qui contribuent aux différents types de gras................... 32 RÉFÉRENCES ............................................................................................................................ 38 SOMMAIRE DES SOURCES D’ALIMENTS ................................

Le wassaï ou le Patawa comme substitut au lait ?....................................................13 2.4. Qualité des acides gras......................................................................................................13 2.4.1. Comparaison des acides gras.....................................................................................14 2.4.2. Acides gras du Patawa...............................................................................................14 2.5. Conclusions..

viscosité et la limite d’écoulement III) LA COMPOSITION DE LA TABLETTE DE CHOCOLAT A) Composition du chocolat a) Composition physique b) Composition chimique du chocolat • La valeur énergétique du chocolat • Les protéines • Les lipides • Les acides gras en chimie • Les glucides • Les oligo-éléments et sels minéraux c) Expériences TPE • Mise en évidence du calcium • Mise en évidence du glucose • Mise en évidence de lipides B) Les flavonoïdes : un effet antioxydant CONCLUSION SOURCES TPE Chocolat

D-Fructofuranose 1.4.8.5 D Ribofuranose 1.4.9 Principales propriétés des oses 1.4.10 Dérivés amines d’oses biologiques 1.4.11 Dérivés acides d’oses biologiques 1.4.11.1 Acides aldoniques 1.4.11.2 Acides uroniques 1.4.11.3 Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) 1.4.11.4 Acide ascorbique = vitamine C 1.5 Les osides 1.5.1 Définition 1.5.2 Mode de liaison des oses 1.5.3 Les principaux diholosides 1.5.4 Les polyosides 1.5.5 Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides 1.5.6 Glycosaminoglycanes

Haworth D Glucopyranose D-Galactopyranose D-Mannopyranose D-Fructofuranose D Ribofuranose Principales propriétés des oses Dérivés amines d’oses biologiques Dérivés acides d’oses biologiques Acides aldoniques Acides uroniques Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) Acide ascorbique = vitamine C Les osides Définition Mode de liaison des oses Les principaux diholosides Les polyosides Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides Glycosaminoglycanes Les glycoprotéines 2005 - 2006 Biochimie

nom l’indique et qui donne la vie aux cellules, alors que le mauvais est néfaste et donc nous apporte de gros ennuie à notre santé. Alors nous nous apercevons qu’au départ il n’y a aucune différence, mais ça va être seulement avec le surplus de gras qu’il va en avoir une. Alors à moins d’être atteint d’une maladie, si nous mangeons sainement et pratiquons du sport, nous n’aurons pas ou très peu de cholestérols. Donc nous pouvons dire que le cholestérol est indispensable à notre organisme mais