Analyse Externe Du Marché De La Charcuterie

d’origine. « [Le marketing] est l’ensemble des actions qui, dans une économie de marché, ont pour objectif de prévoir ou de constater et le cas échéant de stimuler, susciter et renouveler les besoins du consommateur en telle catégorie de produits ou de services, et de réaliser l’adaptation continue de l’appareil productif et de l’appareil commercial d’une entreprise aux besoins ainsi déterminés », JORF. L’état du marché change régulièrement et le marketing s’adapte : d’une économie de pénurie à la

PROMOTIONS 1. Les promotions : signification 2. Les promotions : l’essentiel des spécificités en grande distribution A. Quelques précisions sur la promotion en grande distribution B. L’essentiel de la promotion en supermarché Casino III. DIAGNOSTIC ET ANALYSE PROMOTIONNELLE DU MAGASIN Préambule 1. Existe-t-il une clientèle potentielle sensible aux promotions ? 2. Existe-t-il un potentiel de ventes supplémentaires de promotions ? A. La performance promotionnelle en Alimentaire et non Alimentaire B. Précisions

Introduction b. Définition c. Historique et évolutions 2. Analyse SWOT  a. Forces et faiblesses b. Opportunités et menaces 3. La distribution a. Les modes de distribution b. Stratégie de communication et de distribution c. Les nouvelles stratégies à adopter et le futur des commerces de proximité 4. Etude de cas a. Présentation des cas étudiés : Marché plus et Utile b. Interviews réalisés et résultats obtenus Conclusion

2002 VIGNOLLET Marie-Luce CARRIO Maryline TOUSSAINT Camille MASSARD Guillaume HUMBERT Guillaume Maîtrise AES/CAI Mai 2002 VIGNOLLET Marie-Luce CARRIO Maryline TOUSSAINT Camille MASSARD Guillaume HUMBERT Guillaume INTRODUCTION Les marchés de l’agroalimentaire sont à l’heure actuelle en profonde mutation. La population mondiale ne cesse de s’accroître et les différences entre les pays du Nord et du Sud semblent destinées à se creuser davantage. D’autres réalités, comme la mondialisation

Sommaire I- Introduction et Présentation du groupe Carrefour p.3 1) Historique du groupe 2) Quelques chiffres clés II- Analyse SWOT p.6 1) Forces 2) Faiblesses 3) Opportunités 4) Menaces III- Marketing stratégique p.8 1) Segmentation 2) Ciblage 3) Positionnement IV- Marketing opérationnel p.11 1) Produit • Biens • Services 2) Prix 3) Distribution 4) Communication V- Bilan, Critique, Conclusion

stratégique 9 II. Le diagnostic interne 10 1. Le diagnostic fonctionnel 10 2. L’approche en termes de compétences distinctives 10 3. La chaîne de valeur de Porter 12 Chapitre 3 : Deuxième étape du diagnostic stratégique : le diagnostic externe I. La demande 13 II. L’offre 14 III. L’intensité concurrentielle 14 IV. La rivalité entre les firmes du secteur déjà en place : diagnostic de la concurrence 15 V. Les barrières à la sortie 17 Chapitre 4 : Troisième étape du diagnostic

| |Créé en 1986 par suite de longues consultations avec les opérateurs économiques des secteurs public et privé et d'une étude des besoins du marché du travail par un Arrêté | |Ministérielle N°86/016/ METFP du 02 Juin 1986, l'Institut Universitaire de Technologie de Gestion (IUT G) forme des étudiants en deux filières à cycle court (deux ans de | |formation) à savoir :

difficultés, comme en 1921 où elle présente un bilan déficitaire. En 1929, deuxième grande fusion pour le groupe Nestlé : celle avec le groupe Peter-Kohler-Cailler (Chocolats Suisses S.A.). En 1938, et après 8 années de recherches, Nestlé lance sur le marché le premier café en poudre du monde, le Nescafé. Nescoré suit en 1939 ainsi que Nestea, extrait de thé en poudre. Années 1940 : Nestlé s’implante toujours plus sur le continent américain, et notamment aux Etats-Unis où ses ventes explosent. En

Guerre Mondiale, l’entreprise Nestlé ne se laisse pas déstabiliser et continue à prospérer • En 1938, Nestlé lance sur le marché le premier café en poudre : Nescafé, qui devient vite un succès • Entre 1960 et 1980, Nestlé s’agrandit en rachetant plusieurs entreprises • Dans les années 1980, Nestlé revient à l’alimentation pour les bébés • En 1992 elle se lance sur le marché de l’eau embouteillée et rachètera par la suite de nombreuses marques d’eaux minérales. • Dans les années 2000, Nestlé ne

Identifier et utiliser les produits alimentaires intermédiaires. Utiliser les matériels de l’entreprise. Mettre en œuvre les techniques de fabrication. Réaliser les préparations préliminaires des : poissons, coquillages, crustacés, volailles, gibiers, charcuteries, viandes de boucherie. Réaliser des plats. Adapter les modes de cuisson aux concepts de production. Maîtriser les techniques en pâtisserie, glacerie. Dresser et présenter les plats. Assurer et participer à la distribution. Faire preuve de créativité